Milý Dr. Vinny,
Čo to znamená, ak je vinica „obrábaná na suchu“?
„Paul, Lancaster, Pa.“
Milý Paul,
Suché hospodárenie nie je to celkom tak, ako to znie: Neznamená to, že sa vinice nikdy nedostanú akýkoľvek voda, ale zvyčajne to znamená, že vinice nie sú zavlažované , spoliehajúc sa iba na dážď. Nielenže je suché hospodárenie zodpovedné za životné prostredie, navrhovatelia navrhujú, aby sa z neho dalo získať aj intenzívnejšie ochutené hrozno. V niektorých regiónoch je zavlažovanie normou po celé storočia, v iných je zakázané.
Nedostatok vody bol v Kalifornii vážne znepokojenie v posledných rokoch je ochrana sladkých vôd všeobecne globálnym záujmom. Prečo teda nie je prevládajúce suché poľnohospodárstvo? Je to trochu komplikovanejšie ako len vypnúť hadicu: Zavlažované vinice majú plytké korene a vývoj hlbších koreňových systémov môže trvať roky. Vinice obklopené stromami alebo inými plodinami, ktoré súťažia o vodu, by mali bez zavlažovania väčšie problémy a určité podnebie, pôdy, podpníky, odrody hrozna a hustota výsadby sa pestujú suchšie ako iné. Mladý vinič tiež vyžaduje zvyčajne viac vody ako starší vinič.
Niektorí vinári tiež volnejšie pristupujú k suchému poľnohospodárstvu, čo je ich bežná prax, ale v prípade ohrozenia viniča alebo úrody sa uchýlia k zavlažovaniu.
-DR. Vinny