Objavte najlepšie vína pre špagety

Nápoje

Párovanie vína a špagiet je jedným z najlepších zážitkov z jedla, v ktoré by ste mohli dúfať - bohaté korenie, čerstvá zelenina, nekonečné množstvo rozmanitostí. Na deň je to vynikajúce jedlo v taliančine, takže sa ponorte a preskúmajte najlepšie vína na špagety.

Najlepšie víno pre špagety

Samozrejme, dovolenku ako takú nepotrebujete Národný deň špagiet (4. januára) oceniť jemnejšie veci na týchto cestovinách a ich vínnych spoločníkoch, ale neubližuje mi to ako výhovorka!



Aké sú teda párovania vína a špagiet, ktoré každého nechajú natoľko šťastným, že si pri večernom stole zaspievajú Pucciniho? Tu je 6 klasík.


špagety-fašírky-víno-párenie-ilustrácie-vínnakvetina

S touto klasikou Sangiovese a Boloňských špagiet alebo mäsovými guľkami ťažko prehliadnuť.

Boloňské špagety (a špagety a fašírky)

  • Párovanie vín: Chianti
  • Prečo to funguje: Nie je absolútne žiadny dôvod, aby ste sa príliš komplikovali, pokiaľ ide o špagety a fašírky. Je to typické talianske jedlo, takže choďte s dátumom, ktorý ste priniesli na ples s typické talianske víno.

No tak - je to klasika. Každý, kto má dokonca štvrtinu talianskej babičky, má neustále k dispozícii recept na mäsové guľky od spoločnosti nonna. Tí istí ľudia s vami budú bojovať, ak dokonca navrhnete, že nejde o najväčší recept na fašírky v stvorení a na večné veky.

Táto bohatá, tmavo červená farba krásne dopĺňa bylinky a paradajkovú omáčku, zatiaľ čo tie ťažšie taníny vám každým dúškom škrabú jazyk od mastného hovädzieho mäsa.


carbonara-vino-sparovanie-soave-ilustracia-vinoly

Prekrojte toto bohatstvo carbonara fľašou Soave „Swah-vay.“

Špagety alla Carbonara

  • Párovanie vín: Soave
  • Prečo to funguje: Okrem príjemnej kyslosti, ktorá sa krája v tuku, má Soave’s aj neočakávanú slanosť.

Primavera Carbonara plná vajec a slaniny by pravdepodobne mala mať všade, kde sa podáva, výstražný štítok „Po konzumácii nepoužívajte ťažké zariadenia“. Je bohatá a neuveriteľne sýta: takže víno, ktoré sa k nej hodí, bude musieť úplne prestrihnúť.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

aké víno sa k sushi hodí najlepšie
Nakupuj teraz

Dokonale sa tak spája s jedlom, ktoré obsahuje trochu sodíka. Je to ľahké a elegantné: opak toho, ako sa budete cítiť po dokončení misky Primavera Carbonara. Navyše je to všeobecne dosť lacné!


zapecene-spagetove-ilustracie-vino-sparovanie-vinofolly2

Lambrusco je rodina odrôd viniča a Lambrusco Grasparossa je najodvážnejšia!

Pečené špagety

  • Párovanie vín: Lambrusco Grasparossa
  • Prečo to funguje: Lambrusco Grasparossa je známe svojou tmavšou ovocnou chuťou a silnejšími trieslovinami: obe sú vynikajúcou voľbou pre paradajkovú omáčku, ktorú zvyčajne nájdete v pečených špagetách.

Pečené špagety sú pre odvážne (alebo šialené) duše, ktoré si myslia: „Viete všetko, že cestoviny a mäso sú celkom skvelé. Ako však môžem všetko zaliať syrom a uvariť ako kastról? Takže aby som si vyzdvihol cestoviny, nemusím toľko točiť vidličkou? “

Jemné sýtenie oxidom uhličitým, ktoré je známe pre Lambrusco, sa skvele spája s bohatšou úrovňou syra, ktorú v tomto jedle nájdete.


pikantno-špagety-víno-párenie-primitivo

Sladkosť zvýraznite v čili papričke s ovocnou červenou.

Špagety all’Arrabbiata (pikantné špagety)

  • Párovanie vín: Primitívne
  • Prečo to funguje: Svetlejšia červená so škoricovou sladkosťou, ktorá by mala dopĺňať korenie v týchto klasických cestovinách.

Pretože keď máte radšej svoje špagety s trochou korenia! Omáčka Arrabbiata je známa teplom svojich chilli papričiek. Rovnako ako veľa korenených jedál to môže znamenať príjemný pocit mravčenia alebo núdzový poplach s piatimi výstrahami. Na ocenenie týchto chutí potrebujete správne víno.

Primitivo (alias Zinfandel) je multitalentované víno: najmä pokiaľ ide o pikantnejšie jedlá. Ovocno-korenené príchute pomáhajú zvýrazniť celú zložitosť chilli papričky.


zelenina-špagety-cuketa-vermentino-párovanie-vinárska

A mysleli ste si, že cuketa nikdy nemôže fungovať ako hlavná? Toto párovanie dokazuje opak.

Špagety a pan-vyprážané cukety

  • Párovanie vín: Vermentino
  • Prečo to funguje: Tieto jednoduché, ale chutné špagety získajú z bylinného stredného podnebia povzbudenie bylinného tymiánu a bohatstvo.

Väčšina z nás pozná „Pasta Primavera“, ale ukazuje sa, že jedlo má americký pôvod v 50. rokoch. Namiesto toho si teda dajte radšej vegetariánske špagety (a niekedy aj linguine), ktoré požadujú cuketu, ktorá sa vypráža na olivovom oleji, drvených vlašských orechoch, petržlenovej vňati a chutných chilli vločkách. Toto jedlo znie jednoducho, ale je jednoducho fantastické.

Nech už je to všetko zelené na scéne, vyskúšajte taliansku bielu, ktorá je známa svojimi výraznými príchuťami tymiánu a mastnou dochuťou. Vermentino rastie po celom Taliansku, ale niektoré z najlepších príkladov nájdete v Toskánsku a na ostrove Sardínia.


párovanie špagety-krevety-fra-diavolo-ruža-vinárka

Tvrdé párovanie s paradajkami a morskými plodmi a vínom, kým neuvažujete nad ružovým!

Cestoviny Krevety Fra Diavolo s červenou omáčkou

  • Párovanie vín: Lambrusco di Sorbara (alebo šumivé ružové!)
  • Prečo to funguje: Pikantná červená omáčka a krevety sú pre biele príliš sýte, ale príliš morské plody - maslové pre tanínovú červenú: potrebujeme ružové!

Lambrusco di Sorbara je najľahší z odrôd Lambrusco a prirodzene vytvára veľmi ľahkú ružovo-červenú farbu. Frizzante (mierne bublinková) povaha tohto vína by mala spôsobiť, že sa pikantná paradajková omáčka sladko leskne spolu s týmito chutnými krevetami.

Technicky vzaté, Pasta Fra Diavolo je americký vynález pochádzajúci niekde z oblasti troch štátov (New York, New Jersey, Connecticut) na začiatku 20. storočia. Môžete použiť mušle, morské raky alebo krevety, ale jedinečným je to, že na ochutenie pridáte čili papričku.


Receptov na špagety je pravdepodobne toľko, koľko vín je vhodných na párovanie, a týmito šiestimi sme povrch sotva poškriabali. Aké sú vaše najobľúbenejšie? Povedzte nám to v komentároch nižšie!