Shar-Dun-Nay
Chardonnay, jedno z najpopulárnejších hroznov na svete, sa vyrába v širokej škále štýlov od chudého, šumivého Blanc de Blancs až po sýte krémové biele vína zrejúce v dubovom dreve.
Primárne príchute
- Žlté jablko
- Starfruit
- Ananás
- Vanilka
- Maslo
Ochutnajte profil
SuchéStredné teloŽiadne trieslovinyStredná kyslosť13,5–15% ABV
Manipulácia -
SLUŽBA
7-12 ° C
-
TYP SKLA
Zberač arómy -
DECANTNÉ
Nie -
CELLAR
5–10 rokov
Spárovanie potravín
SLUŽBA
7-12 ° C
TYP SKLA
Zberač arómy
DECANTNÉ
Nie
CELLAR
5–10 rokov
Víno Chardonnay sa vynikajúco spája so syrmi v štýle Brie.
Udržujte nízku intenzitu korenia a chutí, zatiaľ čo zvýrazňujete krémové, maslové príchute a textúry. Jedná sa o víno hodné homára.
Oaked Chardonnay
Špičkové vína z Kalifornie, Burgundska a Austrálie (okrem iného)
Odvážnejšie vína Chardonnay volajú po krabových koláčoch, linguini vongole (mušliach), halibute alebo dokonca bravčovej panenke s jablkami. Pre vegetariánov sa prikláňajte k bohatej alebo škrobovej zelenine, ako je kukurica, tekvica alebo tekvica. Tiež huby sú nevyhnutnosťou!
Neopustený Chardonnay
Chablis a vína základnej úrovne z Čile, Nového Zélandu a ďalších častí Francúzska.
Chardonnay v chudom štýle bez duba je vynikajúci so surovými morskými plodmi, ako sú ustrice, sushi, restované ryby, paštéta, kuracia pikantka, zeleninové rizoto alebo hranolky z mouly! Ostrosť, minerálnosť a jemné chute prahnú po sviežich a jemných jedlách.
Vína Chardonnay sú často sfarbené do zlata vďaka oxidačnému spôsobu výroby vína, ktorý zvyšuje farbu.
koľko ml vo fľaši šampanského
Zábavné fakty o víne Chardonnay
- Chardonnay je dnes najrozšírenejšou odrodou bieleho hrozna na celom svete. Prekonáva Španielsko Airén a talianske hrozno z octu, Trebbiano.
- Chardonnay je hlavným hroznom v šampanskom a iných šumivých vínach, ako napríklad Crémant, Franciacorta a Trento.
- Hrozno pochádzalo z malej dedinky Chardonnay vo Francúzsku. Názov pôvodne znamenal „miesto bodliakov“ alebo „miesto pokryté bodliakom“.
- Podľa zákona, ak je na štítku uvedené „Chablis“, musí to byť Chardonnay.
- Ak na etikete so šampanským uvidíte „Blanc de blancs“, takmer s určitosťou pijete 100% Chardonnay.
- O Chardonnay sa hovorí, že sa „vyrába vo vinárstve“, pretože väčšinu vinárskych postupov získava zo svojich charakteristických poznámok o ochutnávaní masla.
- Aj napriek tomu, že Chablis a chladné klimatické oblasti vykazujú skôr vína s jasnou kyslosťou, prirodzená kyslosť v hrozne je skutočne mierne nízka.
- Wente v Kalifornii je známe klonovaním Chardonnay z Burgundska v roku 1912. Tento klon, nazývaný klon Wente, je dnes východiskovým materiálom pre takmer 80% amerických výsadieb Chardonnay.
- Chardonnay začala vo Veľkej Británii populárne ako detské meno okolo roku 2002 kvôli postave vo filme „Footballer’s Wives“.
Čo hľadať vo víne Chardonnay
Dubové Chardonnays sú bohaté, plné a často majú ďalšie príchute vanilky, korenia na pečenie alebo masla v dubovom veku. Príchute siahajú od tropických (napríklad ananásových alebo mangových) v teplých klimatických oblastiach po štíhlejšie, zelené jablká a citrusy v chladnejších klimatických podmienkach.
Neopustené Chardonnay nie sú to, čo by ste čakali! Chuť je podobná zippy štýlom Pinot Grigio alebo Sauvignon Blanc , ale bez „zelenej“ príchute.
Chardonnay má rôznu chuť podľa podnebia, v ktorom rastie.
Podľa toho, ako dozreje hrozno, má príchuť citrusy a zelené jablko, až po prezretú broskyňu a konzervovaný ananás.
Koľko by ste mali očakávať, že miniete?
Podľa vyhľadávača vína je priemerná cena za FĽAŠU Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru 10 729 dolárov. Jaj!
Druhé hypotekárne vína stranou, počítajte s tým, že utratíte asi 10–40 dolárov za skvelú fľašu mangoldu.