Milý Dr. Vinny,
Aký je rozdiel medzi Pinot Noir a burgundským vínom?
—Malcom, Tasmánia, Austrália
Milý Malcom,
Rulandské modré je názov červeného hrozna aj vína vyrobené z tohto hrozna. Burgundsko je názov vinárskej oblasti vo Francúzsku a vzťahuje sa na vína vyrobené z tejto oblasti. Tieto výrazy sa v skutočnosti dosť prekrývajú - Pinot Noir je primárne červené hrozno pestované v Burgundsku, takže ak niekto hovorí o červenom Burgundsku, hovorí o Pinot Noir. Tip na vínneho mága: Chardonnay je primárne biele hrozno, ktoré sa tam pestuje, keď niekto hovorí o „bielom burgundskom“, hovorí o Chardonnay.
Používanie výrazu „burgundské“ na víno, ktoré sa vyrába kdekoľvek okrem Burgundska, sa zamýšľa. Je to jeden z výrazov ako „šampanské“, ktorý sa má konkrétne odvolávať na vína pochádzajúce z tohto miesta , nielen vína vyrobené v rovnakom štýle. (Niektoré značky vína však už boli chránené dedom, aby tento výraz používali ako Gallo’s Hearty Burgundy , čo je v skutočnosti zmes Syrah, Cabernet Sauvignon a iného hrozna, ale ironicky, nie Pinot Noir.) Aj keď nie je povolené volať víno „Burgundsko“, často počujem vinárov mimo Burgundska, ktorí vyrábajú vína Chardonnay a Pinot Noir ako svoje vína. vyrobené v „burgundskom štýle“ alebo „burgundské techniky“ ako spôsob, ako vzdať hold francúzskemu regiónu.
-DR. Vinny