Je dôležité vziať do úvahy, že nie všetky morčacie večere sú rovnocenné. Tu je desať vín, ktoré sa dobre spájajú s morčacím mäsom podľa toho, ako je pripravený.
TIP: Vína uvedené nižšie sa zameriavajú predovšetkým na príchute červeného ovocia ktoré sa zvyčajne dobre spájajú so zberovými potravinami a hydinou.
Víno pre a perfektne upečené moriak ...
Dokonale pripravená morka je skutočne odhalením. Považujte sa za šťastného. Všetko, čo potrebujete, je správne víno, ktoré môžete popri ňom popíjať.
Španielska Garnacha
Očakávajú sa výdavky: 9–15 USD
Garnacha môže byť iba nespievaným vínom vďakyvzdania. Má množstvo príchutí červeného ovocia v ríši jahôd, malín a kandizovaného ibišteka, ako aj výraznú prašnú kvalitu. Ak je Garnacha v kombinácii s morčacím mäsom a omáčkou, spadá pekne do úlohy brusnicovej omáčky.
Cru Beaujolais alebo Beaujolais-Villages
Očakávajú sa výdavky: 15–25 USD
Beaujolais bola úžasná v roku 2009 a potom opäť v roku 2013. Vyhľadajte jeden z 10 Crusov (viac sa dozviete o Beaujolais Crus tu ) alebo víno na úrovni Beaujolais-Villages. Beaujolais je suchá na kosti a trochu bylinná s kvetinovými tónmi fialovej, pivonky a kosatca. Pokiaľ ide o ovocné príchute, očakávajte ovocné a ovocné príchute ostružiny, višne a brusnice. Budete tráviť toľko času s nosom v pohári, že to s prepchaním nepreženiete. Mimochodom, Beaujolais má nízky alkohol… a nízkokalorické .
Carignan
Očakávajú sa výdavky: 9–15 USD
Carignan sa zmenil z nízko namiešaného hrozna na dobré meno Languedoc-Roussillon . Vína sršia chuťou červeného ovocia, škoricovým korením a výraznou mäsovou notou, takmer ako klobása kielbasa. Pre svoju mäsitosť robí úžasné párovanie s tmavým mäsom. Koreninová príchuť škorice a nového korenia vo víne tiež oživí jednoduché jedlo zo sladkých zemiakov.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
koľko sacharidov v bielom zinfandeliNakupuj teraz TIP: Vyhľadajte „starý vinič“ Carignan z Cotes Catalanes a Roussillon, Francúzsko .
Rulandské modré
Očakávajú sa výdavky: 15–30 dolárov
Pinot Noir je pre hydinu miláčikom ako ľahké červené víno. Keďže USA mali práve dve úžasné ročníky za sebou (2012 - 2013), tento rok budete mať šťastie na Pinot Noir. Pre ľahší a jemnejší štýl vyhľadajte Oregon Pinot Noir . Ak chcete získať bohatší Pinot Noir, pozrite sa do Kalifornie, Čile a Patagónie v Argentíne.
Víno pre prehnane suchý moriak ...
Suchá morka je zakliatím mnohých vďakyvzdania, ale niekedy s tým nemožno veľa robiť. Ak to znie, akoby to mohla byť vaša situácia, tu je niekoľko vín, na ktoré sa môžete spoľahnúť pri zvlhčení aj toho najsuchšieho moriaka:
Brachetto d'Acqui
Očakávajú sa výdavky: 16–20 dolárov
Popremýšľajte o Brachetto d’Acqui ako o bláznivej verzii jablčného muštu od Martenelliho, ale lepšie. Má parfumované arómy malín, pomarančových kvetov a kandizovaného citrusu so stredne vysokou kyslosťou a ľahkými bublinkami. Je to nízky alkohol, sladké červené sekt (asi toľko oktánu ako IPA), takže si ho môžete doslova odsať po každom zahryznutí.
Zrieknite sa svojho obvyklého pohára na víno a vypite Brachetto z niečoho, čo bolo populárne, keď sa víno pilo v Savojskom dome:
Suché americké Rosé
Očakávajú sa výdavky: 9–12 USD
Pomerne veľké množstvo amerických ružových vín sa vyrába metódou zvanou ‘Saignée’, pri ktorej sa asi 10% šťavy z červeného vína odteká (skôr ako príliš červené), aby sa z neho vyrobilo Rosé. Výsledné víno je sýte ako červené, s výraznými ovocnými príchuťami, ale mimoriadne šťavnaté. Dostatočne šťavnaté aj pre najsuchší plátok bieleho mäsa…
sú tam triesloviny v bielom víne
Víno pre a údené moriak
Údená morka je krásna vec, zvlášť keď už prichádza pripravená a nemusíte robiť žiadnu prácu. Chute sú sýte a trochu sladké. Aby ste vydržali údeného moriaka, budete potrebovať silnejšie víno.
Červená zmes Rhône
Očakávajú sa výdavky: 15–25 dolárov
Kombinácia 3 odrôd –Grenache, Syrah a Mourvédre - tvorí zmes. Vďaka mišmašu odrôd ochutnáte príchute červeného aj čierneho ovocia a nájdete širokú škálu stredne silných až plných chutí. Tieto vína sa svojou zložitosťou perfektne hodia k bohatému kusu mäsa. Napriek tomu sú pre hydinu stále dostatočne ľahké.
TIP: hľadáte skvelé víno z oblasti Rhône? Pozrite sa na tento posledný príspevok a zoznam inšpirácií na víno .Červený Zinfandel
Očakávajú sa výdavky: 15–25 USD
Zinfandel je klasické morčacie víno spájané z 2 dôvodov: po prvé, je to odroda s dlhou históriou v Amerike a po druhé, príchute malín a sladkého tabaku sa ideálne hodia k bohatému tmavšiemu alebo údenému morčaciemu mäsu. Skvele vám poslúži aj pri šunke s medom. Zinfandel má tendenciu byť oveľa ovocnejším smerom, a preto sa dobre hodí k sladkému mäsu. Najlepšie Zinfandely pochádzajú spravidla z týchto 5 regiónov: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara a Sierra Foothills.
TIP: Ak hľadáte červený Zinfandel, nezabudnite, že vyššia hladina alkoholu bude znamenať oveľa bohatší štýl.Sangiovese
Očakávajú sa výdavky: 15–25 USD
Máte radi pikantné suché vína? Z Toskánska a Umbrie majú vína na báze Sangiovese tóny paradajok, čerešní a kože spolu so zemitou nótou terakoty. Očakávajte kyslosť brnenia a stredne vysoký tanín, ktoré doplnia domácu omáčku ako sen. Originálne vína Sangiovese zrejú veľmi zriedka v dubovom prevedení, čo znamená, že to bude všetko, len nie vanilková bomba. Sú skrátka snom milovníka slaného vína.
Ročník 2010 bol pre Sangiovese úžasný.
Víno pre a vyprážané moriak
Ak hlboko vyprážate celú morku, urobte to vonku, takže ak sa zapáli, musíte byť za čo vďační.
Šumivé víno
Očakávajú sa výdavky: 9–26 USD
Vyprážané jedlo potrebuje niečo s vysokou kyslosťou, aby sa znížil obsah tuku a soli. Ideálnou odpoveďou na to je niečo iskrivé. Lacne zháňajte šumivé víno Crémant rosé z Francúzska , do Cava zo Španielska alebo šumivé ružové Malbec z Argentíny. Cava určite ponúkne najväčšiu hodnotu, keď za fľašu zazvoní niečo menej ako 10 dolárov. Ak ste ochotní minúť trochu viac, americké šumivé ružové sa zvyčajne vyrábajú s Pinot Noir a s chuťou jahôd a bielych čerešní ladených do krémovej bublinkovej jemnosti. Odpovede na vaše americké bublinkové otázky nájdete u Sonoma a Mendocino.
Víno pre a bez mäsa moriak
Áno, rastúci počet z nás sa rozhoduje pre niečo v oblasti tofurkey. Našťastie, veľa z týchto alternatív bez mäsa má veľa podobných chuťových profilov ako morčacie mäso. Naše odporúčanie by bolo zamerať sa na korenie používané vo vašich jedlách a nájsť vína s vhodným korením.