Poznávanie sveta vynikajúceho vína je zložité, ak máte chuť na sladké, pretože najznámejšie a „najvážnejšie“ vína nemusia byť nevyhnutne sladké. Z historického hľadiska však boli sladké vína kedysi najžiadanejším štýlom vína na svete. Nie, je to pravda!
Vaša láska k sladkému vínu bola práve potvrdená.
Je tu pre vás zábavná skutočnosť: prvou ohraničenou vinárskou oblasťou na svete nebol Bordeaux, ani to nebolo šampanské. Bol to región vo východnom Maďarsku, ktorý sa špecializuje na sladké biele vína tzv. Tokaji („toe-kiy“). Oficiálne bol uznaný v roku 1737.
Je zaujímavé, že niektoré z najdôležitejších oblastí červeného vína súčasnosti boli známe výrobou sladkého vína. Napríklad v 60. rokoch 19. storočia Barolo bolo oveľa sladšie ako dnes.
Tu je deväť vín, ktoré budete chcieť vyskúšať. Dokazujú, že sladké vína patria medzi najkvalitnejšie vína na svete.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazObsah
- Moscato d'Asti - jemne iskrivý taliansky pôžitok.
- Tokaji Aszú - vzácna maďarská špecialita.
- Sauternes - Bordeauxská povestná sladká biela.
- Rizling BA a TBA - Najlepšie nemecké sladké rizlingy.
- Ľadové víno - mimoriadne vzácne víno vyrobené len pri zmrazení hrozna.
- Rutherglen Muscat - jedno z najsladších vín na svete.
- Recioto della Valpolicella - talianska špecialita spojená s čokoládou.
- Vintage prístav - portugalská zberateľská sladká červená, ktorá vydrží desaťročia.
- P.X. Sherry - najsladšie víno na svete.
-
Moscato d'Asti
(„Moe-ska-toe daas-tee“) Moscato ste v skutočnosti nemali, kým ste Moscato d’Asti nevyskúšali. d’Asti je skutočne originálne víno z Piemontu v Taliansku.
Región Piemont je známy pre Nebbiolo (ako Barolo), ale Moscato sa tu pestuje už od rímskych čias. Vína sú „krepovité“ (ako v trochu šumivé) alebo „šumivé“ (úplne šumivé). Očakávajte, že budete cítiť úžasné arómy parfému, ázijskej hrušky a broskyne. Moscato d’Asti je ideálne víno z narodeninovej torty a úprimne, tortu ani nepotrebujete.
Úroveň sladkosti: 90–120 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 15 dolárovZískajte viac informácií o Muscat Blanc
-
Tokaji Aszú
(„Toe-kiy at-sue“) Toto biele víno sa vyrába zo vzácneho bieleho hrozna s názvom Furmint. Toto hrozno sa oberá po napadnutí špeciálnym druhom hniloby (Botrytis cinerea alias „ušľachtilá hniloba“). Aj keď to znie hrubo, výsledkom je bohato sladké zlato biele víno s jemnou chuťou šafranu a zázvoru. Tokaji Aszú môže byť práve najbližšie k hviezdam na pitie.
Úroveň sladkosti: 60 - 450 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 50 dolárovkoľko pohárov vína v 750 ml fľaši
Príbeh Tokaji
-
Sauternes
(„Otočka“) V Bordeaux leží pozdĺž rieky Garonne oblasť, ktorá je super vlhká a pokrytá hmlou - ideálne podmienky pre rozvoj blahodarnej hniloby Botrytis cinerea. Hrozno Semillon, Sauvignon Blanc a Muscadelle je zmiešané dohromady a vína odhaľujú komplexné chute dule, marmelády, medu, zázvoru a korenia.
Úroveň sladkosti: 120–220 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 25 dolárovPrečítajte si viac o spoločnosti Sauternes
-
môžem dať víno do mrazničky
Beerenauslese rizling
(Skrátene „bear-in-ohss-lay-say“ alebo „BA“) Existuje niekoľko klasifikácie nemeckého rizlingu a úroveň Beerenauslese predstavuje miesto, kde sa veci začnú zhoršovať (a budú skutočne sladké).
Aby sa dalo vyrobiť čo najsladšie víno, zberače hrozna odovzdajú vybrané strapce hrozna, ktorých sa týka ušľachtilá hniloba. Tieto vína sú sladké a textúrované ako voštinové plásty, ale s mierne kyslou vôňou. Môžete tiež vyhľadať Trockenbeerenauslese (aka „TBA“) - najvzácnejšiu zo všetkých.
Úroveň sladkosti: 90–220 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 90 dolárovViac informácií o rizlingu nemeckom
-
Ľadové víno
Pri príprave ľadového vína (v nemčine „eiswein“) sa hrozno nechá na viniči až do zimy, kým nezmrzne. Hrozno je lisované ešte mrazené, takže z neho vyteká iba cukor. Táto sirupovitá tekutina sa potom fermentuje na víno.
Najlepšie ľadové vína sa zvyčajne vyrábajú z hrozna Rizlingu rýnskeho a Veltlínskeho zeleného vína a pochádzajú z miest, kde dostatočne ochladí na to, aby zamrzli. Popredným svetovým výrobcom ľadového vína je Kanada, za ňou nasleduje Nemecko a Rakúsko.
Úroveň sladkosti: 120–220 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 30 dolárovPrečítajte si viac o ľadovom víne
-
Rutherglen Muscat
Existuje vzácny, červeno sfarbený variant hrozna Moscato (alias Muscat Blanc à Petit Grains ), ktorá rastie vo Viktórii v Austrálii. Hrozno sa zberá neskoro v sezóne, keď vysuší a čiastočne zhnedne, takže sa sladkosť koncentruje.
Výsledkom je víno s bohatou arómou karamelky, sušených jahôd a lieskových orechov, ktoré je strašidelne sladké. Napriek veľkosti tohto vína je šokujúco lacné. Jedna z najlepších hodnôt v super jemných vínach. Toto je Rutherglen Muscat.
Úroveň sladkosti: 200 - 400 + g / l zvyškový cukor
Pripojte sa k Wine Folly, populárnemu týždennému bulletinu, ktorý vzdeláva a baví, a my vám dnes pošleme nášho 9-kapitolového sprievodcu Víno 101! Pozri detaily
Očakávajú sa výdavky: ~ 18 dolárov
-
Recioto della Valpolicella
Valpolicella je vinárska oblasť v okolí Verony v Taliansku, ktorá je známa svojimi odvážnymi a suchými oblasťami Vína Amarone. Pôvodne však bola Valpolicella známa pre Reciota.
Recioto della Valpolicella („Retch-ee-oh-toe“) používa rovnaký proces passito ako Amarone, keď sa hrozno suší na podložkách a koncentruje sa na cukry. Hlavný rozdiel medzi prípravkami Amarone a Recioto spočíva v tom, že fermentácia sa zastaví skôr, ako všetky cukry fermentujú. Pitie Reciota je ako čerešne pokryté tekutou čokoládou.
s čím sa pár ruží
Úroveň sladkosti: 110 - 200 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 60 dolárovČítaj viac
-
Vintage prístav
Údolie Douro v Portugalsku bolo druhou oficiálnou vinárskou oblasťou na svete (ohraničené v roku 1757) a je domovom pravého portského vína. Zatiaľ čo väčšina portského vína, ktoré v obchodoch vidíme, je základná kvalita Ruby Port, niektoré roky sú také dobré, že sa uznávajú ako „ročníky“.
Vintage Port je podstatný krok v kvalite a môžete ho ochutnať. Vintage Port je navyše navrhnutý do pivnice na 50–100 rokov.
Úroveň sladkosti: ~ 90–140 g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 50 dolárovPrečítajte si viac o kvalite portov
-
PX - Pedro Ximenez
(„Pay-dro hym-men-nez“) Nie, Pedro nie je chlap, je to vzácne biele hrozno z južného Španielska!
Proces výroby PX (sladká Sherry) spočíva v tom, že víno nechá zrejieť v sudoch mnoho rokov, čo spôsobí, že tekutina bude mať hnedočiernu farbu. Časom sa tekutina vo víne pomaly odparuje (voda aj alkohol), čo koncentruje hladinu cukru.
Úroveň sladkosti: 300+ g / l zvyškový cukor
Očakávajú sa výdavky: ~ 50 dolárovČítať viac o Pedro Ximénez
Viac dezertných vín prosím!
Potrebujete na výber viac sladkých vín?
Získajte viac informácií o dezertných vínach