Čo je víno Moscato?
Víno Moscato je známe svojimi sladkými príchuťami broskýň a kvetov pomaranča. Slovo Moscato („Moe-ska-toe“) je taliansky názov pre Muscat Blanc - jedno z najstarších hroznov na svete! Poďme teda zistiť viac o tomto fascinujúcom víne.
POZNÁMKA: Moscato je vyrobené z Muškát biely hrozno.
Príchute Moscato
Jeden z najpopulárnejších vínnych štýlov Moscato vychádza z talianskeho vína Moscato d’Asti z Piemont.
Vína majú parfumované arómy mandarínového pomaranča, zrelej hrušky, sladkého meyer citrónu, pomarančového kvetu a medovky. Jedinečná kvetinová aróma vína je z aromatická zlúčenina zavolal linalool ktorý sa tiež nachádza v mäte, citrusových kvetoch a škorici.

Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazMoscato d’Asti chutí ľahučko a sladko, s príchuťou tropického ovocia, ľahkými bublinkami (Taliani to nazývajú iskrivý - „frizz-on-tay“) a nízky obsah alkoholu okolo 5,5% ABV (BTW, bežné víno má okolo 13% ABV).
Štýly vína Moscato
Muškátové hrozno je pomerne staré (tisíce rokov!), A preto ho môžete nájsť pestovať po celom svete. Napríklad vína z Maskatu sú vo Francúzsku, Taliansku, Rakúsku, Grécku, Izraeli a dokonca aj v Austrálii. Každý región má svoj vlastný štýl. Tu sú najznámejšie štýly Moscato:
-
Šumivé a čiastočne šumivé Moscato
Talianske vína z Moscato d'Asti (perlivá) a Asti Spumante (šumivé) sú klasické príklady, ale objavíte vína s označením „Moscato“, ktoré sa zvyčajne vyrábajú v tomto štýle. Obe talianske verzie majú najvyššiu hodnotu v Taliansku Klasifikácia DOCG , čo znamená, že majú chránenú záruku pôvodu podobne ako Parmigiano-Reggiano. Najlepšie vína sú vysoko aromatické a sladké, ale dokonale vyvážené kyselinou zippy, bublinkami a čistým minerálnym záverom. Toto by mohlo byť len dokonalé víno pri bazénovej párty.
-
Stále Moscato
Stále (ako neperlivé) verzie Moscato sa vyrábajú z hrozna Muscat Blanc, ale aj z iných odrôd Muscat, ako je Muscat z Alexandrie. Dve vína, ktoré sa oplatí vyskúšať, sú Moscatel zo Španielska a Muskateller z Rakúska. Vína sú často chutné, ale keďže sú aromatické látky také sladké a ovocné, váš mozog vás prinúti presvedčiť ich, že sú sladké. Sú úžasné, najmä ak ste počítanie sacharidov.
-
Ružové Moscato
Ružové Moscato je viac marketingovým programom ako klasickým štýlom vína Moscato - aj keď môže byť chutné! Toto víno sa vyrába prevažne z muškátového hrozna a zvyčajne z Merlotu dollup, ktorý mu dodáva rubínovo ružovú farbu. Predstavte si klasické príchute Moscato s jahodovým nádychom. Ak milujete ružové Moscato, mali by ste sa určite pozrieť Brachetto d'Acqui .
-
Červený Moscato (alias čierny muškát)
Je to zriedkavé, ale existuje odroda hrozna s názvom Black Muscat. Predstavte si malinu, lupene ruží a fialky s jemnými praženými tónmi čierneho čaju assam. Hrozno je kríž vyrobený zo vzácneho talianskeho červeného hrozna tzv Otrok (wowsa) a Maskat Alexandrijský. USA majú niekoľko dobrých výrobcov čierneho muškátu, ktorých sa oplatí vyskúšať.
-
Dezertné vína Moscato
Ešte sladšie ako Moscato d’Asti sú dezertné vína. Je veľa na vyskúšanie: francúzsky Muscat de Rivesaltes a Muscat de Beaumes de Venise V južnom Španielsku je v južnom Portugalsku špeciálny Moscatel Sherry s bohatými karamelovými príchuťami. Moscatel de Setúbal sa vyrába zo vzácneho hrozna Moscatel Roxo. V Grécku má muškát Samos rôzne sladké štýly v Muškátové hrozno na Sicílii je často čiastočne sušené, aby sa koncentrovala sladkosť v Austrálii. Rutherglen Muscat je jedným z najsladších štýlov na svete - taký sladký, že by ste ho mohli poliať zmrzlinou!
Kalórie v Moscate Rozsah Moscato d’Asti sa pohybuje od 110 do 170 kalórií na 6 oz porcie. Niektoré z nich kalórie sú sacharidy z hroznových cukrov.

Dim sum je úžasné párovanie s Moscato d’Asti. roboppy
Párovanie potravín Moscato
Dve slová: „Ázijské jedlo“ . Keby som si mal vybrať len jedno víno na párovanie so s'-čchuanskou, thajskou a vietnamskou kuchyňou, bolo by to Moscato. S korenenými jedlami zaobchádza s gráciou, pretože hladina alkoholu býva nízka a sladkosť býva vysoká. Moscato miluje aromatické korenie ako zázvor, škorica, kardamón a čilské papriky. Pokiaľ ide o bielkoviny, vyskúšajte ľahšie mäso, ako je kuracie mäso a ľahké vločkovité ryby. To znamená, že šumivé Moscato by sa vyrovnalo BBQ Pork rovnako dobre ako ľadovo chladná Cola.
-
Párovanie mäsa
Kuracie, morčacie, kačacie, ľahké vločkovité ryby, bravčová panenka, krevety, krab, morský rak, halibut, treska, bravčové mäso
-
Korenie a bylinky
Škorica, zázvor, galangal, bazalka, limeta, mäta, kardamón, chilli papričky, kajenské korenie, klinček, šalotka, BBQ omáčka, Teriyaki, sladkokyslá, pomaranč, majoránka, kešu, arašidy, fenikel, koriander
-
Párovanie syrov
Stredne až tuhé syry sa výborne pária. Hľadajte ovčie a kravské mlieko
-
Zelenina (a vegetariánske jedlá)
Mrkva, zeler, fenikel, tofu, červená a žltá paprika, mango, ananás, oranžová, zelená cibuľa