Osem ingrediencií plus špajzové sponky. To je všetko, čo je potrebné na prípravu celého jedla od nuly. Pridajte dobrú fľašu vína za menej ako 20 dolárov a máte slávnosť pre rodinu alebo priateľov.
Ručné koláče, obraty, empanády ... podľa toho, ktorý výraz uprednostňujete, s plneným cestom je ťažké pokaziť. Tieto potešujúce davy prinášajú hravú nostalgiu vreckového jedla, ale môžu zabaliť aj niektoré vážne zložité príchute. Akonáhle získate základné informácie, je ľahké byť kreatívni s náplňami - myslite na škoricovo-cukorné empanády a domáce pizza rožky.
Táto verzia čerpá inšpiráciu z Argentíny, kde sú hrozienka obľúbeným doplnkom náplní empanady. Hrozienka sa pri príprave náplne rehydratuje, nasiakne šťavou a zmení sa na príjemnú chuť slanosti a sladkosti vyváženú čerstvou kyslosťou paradajok a teplom vločiek a korenia z červenej papriky.
Tip na rýchly nákup: Pokúste sa nájsť paradajky, ktoré sú ťažké na svoju veľkosť, a nezabudnite do nich pridať čo najviac tejto tekutiny, keď ich pridáte do hrnca na varenie plnky. Maximalizácia ich pomeru šťavy k dužine pomôže udržať mäso vlhké, keď sa všetko varí spolu, čo vytvára ideálny kontrast so zlatou kôrkou.
vína, ktoré sa začínajú v
Pokiaľ ide o stavbu týchto empanád, preskočíte efektné techniky lisovania a obrátite sa na spoľahlivú vidličku, ktorá vám pomôže ľahko utesniť náplň vo vnútri. Cesto zakúpené v obchode pomáha, aby sa všetko spojilo za niečo vyše hodiny.
Môžete ich dokonca urobiť vopred tým, že zmrazíte nepečené empanády. Jednoducho ich nechajte rozmraziť a vložte ich do rúry, kedykoľvek dôjde na túžbu.
ako sa vyrába portské víno
Pre víno, ktoré si tak ľahko vychutnáte ako toto vreckové jedlo, som šiel s Barone Fini Merlot Trentino 2015 z miesta pozdĺž Gardského jazera v severnom Taliansku. Jeho sviežosť a štruktúra stredného tela dopĺňali bohatosť taveného hovädzieho tuku, zatiaľ čo tón čiernej ríbezle zvýrazňoval hrozienka v náplni.
Sladké a korenené hovädzie empanády
Spárujte so sviežou stredne červenou farbou, ako je napr Barone Fini Merlot Trentino 2015 (86 bodov, 15 dolárov) zo severného Talianska.
Čas prípravy: 25 minút
Čas varenia: 50 minút
Celkový čas: 1 hodinu a 15 minút
Orientačné náklady na stravu: 20 dolárov
Zloženie
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- Soľ
- Korenie
- 1/2 žltej cibule, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 malé paradajky, nasekané
- 1/8 šálky červeného vína
- 3/4 lyžičky vločiek červenej papriky
- 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica hrozienok
- 1/2 lyžičky mletého kmínu
- 3/4 lyžičky údenej papriky
- 3/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- Dva 14-uncové balíčky mrazeného empanadového cesta
1. Olivový olej rozohrejeme vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote. Akonáhle sa olej leskne, pridajte mleté hovädzie mäso, dochuťte ho soľou a korením a za občasného miešania ho opečte, kým mäso nezhnedne, ale nie je uvarené, asi 3 minúty. Hovädzie mäso vyberte z panvice a odložte bokom, pomocou štrbinovej lyžice nechajte šťavy v hrnci.
ochutnávka vína a párovanie jedál
2. Znížte teplotu na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a cesnak, dochuťte ich soľou, korením a za stáleho miešania ich varte do mäkka, asi 5 minút, aby sa nezhnedli. Pridajte paradajky, víno, vločky červenej papriky, hrozienka, kmín, papriku a oregano. Miešajte, aby sa spojili a povarte ich 5 minút. Hovädzie mäso vráťte do hrnca a nechajte prevariť, ešte asi 2 minúty.
3. Ochutnajte plnku na dochutenie, v prípade potreby pridajte soľ alebo korenie. Preložíme na veľký tanier a odložíme na 15 minút chladiť. Počas chladenia náplne vyberte cesto empanada z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Predhrejte rúru na 375 ° F.
4. Pre každú empanadu položte jeden kotúč na cesto do stredu pracovnej plochy a nechajte plastovú fóliu pod ňou, aby sa zabránilo prilepeniu. Lyžicou 2 lyžice plnky v strede. Prstom alebo kefou na pečivo potrite okolo okraja disku malým množstvom vody. Disk preložíme cez náplň a vidličkou zatlačíme na preložený okraj, aby sa utesnil.
5. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 30 minút, panvice do polovice otočte, aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie. Z približne 15 kusov sa podáva 3 až 4 ako hlavné jedlo alebo 7 až 8 ako predjedlo.