Spoznajte ďalšie šumivé vína Francúzska od aromatického vína Vouvray na báze Chenin Blanc po jahodový Pinot Noir Crémant d’Alsace Rosé. Existuje tiež starý štýl výroby sektu, ktorý bol populárny počas éry kráľa Henricha VIII. Je prekvapujúce, že veľa z týchto regiónov vás bude stáť menej ako dvadsať.
Beyond Champagne: 23 šumivých vín Francúzska
Vďaka skvelej fľaši bubliniek je život o niečo úžasnejší. Stáva sa to, keď vám tie malé bublinky zasiahnu jazyk. V tom okamihu si uvedomíte všetky maličkosti, ktoré vás trápia, na tom nezáleží. Ocitáte sa relaxovať a vážiť si všetko, čo máte o niečo viac. V súčasnosti existuje 23 francúzskych bublinkových oblastí vrátane šampanského. Nedávno sa zistilo, že Limoux v Languedoc-Roussillon môže byť v skutočnosti prvý Francúzsky bublinková oblasť.
'Vďaka veľkej fľaši bubliniek je život o niečo úžasnejší.'
Šumivé vína z Francúzska
Štýly francúzskeho sektu
Za výraz „Brut“ (ktorá popisuje hladinu sladkosti v bublinke) sa vo Francúzsku používajú na výrobu sektu dve základné metódy: Methode Traditionelle a Methode Ancestrale.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz 
Metóda tradičná
To je metóda, ktorú používa šampanské na výrobu šumivého vína. Toto bublinková technika výroby je tiež zamestnaný vo všetkých regiónoch Crémant, Appellations “Mousseux” v Loire a niekoľkých ďalších, ako sú Bugey a Seyssel. Je dosť pravdepodobné, že ak fľaša hovorí „Hrubý“ že je to Methode Traditionelle. Stačí vyhľadať na štítku vytlačené „Methode Traditionelle“ alebo „Methode Champenoise“. Nájdete niekoľko vybraných výrobcov, ktorí vyrábajú skutočne tuhé akostné vína, ktoré sú ideálne na popíjanie v strede týždňa a zvyčajne vydržia až 2 noci.
Metóda predkov
Metóda používaná okolo éry kráľa Henricha VIII., Michelangela a Koperníka. Môžete si všimnúť, že sa zdá byť veľmi podobný spôsobu výroby remeselného muštu alebo piva. Po začiatku kvasenia vína, predtým ako kvasinky „dokončia“ kvasenie cukru na alkohol, je víno fľašou. Tlak vyrobený zo zostávajúcej fermentácie víno sýti. Takže vinár to musí načasovať, správne. Potom zvyčajne dovnútra zasunú korunkový uzáver alebo korkový uzáver a počkajú. Ak je víno nefiltrované, budete ich musieť nalievať pomaly a šikmo (napríklad ako pivo), aby ste oddelili čisté víno. Vína budú mať menej bubliniek ako tradičné šampanské, a to v bublinovom štýle, ktorý je veľmi podobný pivu. Očakávajte jemnú krémovú štruktúru, ale oveľa jemnejšiu penu, takže hroznová príchuť bude pôsobiť intenzívnejšie.
FAKT: Šumivé prírodné „Pet Nat“ je ďalší výraz používaný pre Predkovia vína.Vína Methode Ancestrale sme spozorovali predovšetkým v moderných nezávislých vinotékach po celej krajine od spoločností Gaillac Mousseux, Bugey-Cerdon (tmavé ovocné ružové), Montlouis a Blanquette de Limoux.
Šumivé vína z Loiry
Väčšina šumivých vín Loire sa vyrába s Chenin Blanc v štýle Méthode Traditionelle. Nájdete veľa príkladov od Vouvraya a Montlouisa (Zvuky ako „mont-Louie“). Tieto vína budú mať kvetinové arómy po arabčine a karafiáte a ovocné tóny hrušky a jablka. Výborne sa hodia k ľahko koreneným pokrmom z kokosového kari a krémovým kuracím jedlám. Vína Crémant de Loire môžu obsahovať aj kúsok Chardonnay alebo Cabernet Franc (pre ružové).
Šumivé vína z Burgundska
Väčšina Crémant de Bourgogne sa vyrába v Pobrežie Chalonnaise . Tieto šumivé vína používajú 2 hlavné hrozno burgundského vína: Pinot Noir a Chardonnay. Je to o niečo teplejšie Burgundsko takže tieto vína budú mať často „vyzretejšiu“ príchuť ako ich susedia so šampanským, ktorí sú na suchu. Ak sa hovorí „Millésime“, znamená to, že ide o víno ročníka, ktoré má zvyčajne ďalšie dozrievanie kalov - technika praktizovaná v šampanskom.
Šumivé vína z Alsaska
Alsasko vyrába biely Crémant d´Alasce s Pinot Gris, Pinot Blanc, rizlingom a Chardonnay a ruža Crémant d´Alasce so 100% Pinot Noir. Alsasko sekt je pekne ovocný (myslím, že citróny, jahody a medovka), takže je ideálny pre tých, ktorí sa snažia rozvinúť svoje chuťové bunky až po jemné sekt. Vyskúšajte to s morockou kuchyňou.
Šumivé vína z Limouxu v Languedoc-Roussilon
Languedoc-Roussillon bzučí pozdĺž nepozorovane, ale je to vlastne najväčšia vinárska oblasť Francúzska a možno najstaršia. Crémant Limoux sú Chardonnay, Mauzac a Chenin Blanc. Región má v skutočnosti záznamy o ich výrobe šumivého vína od roku 1531, čo je o niekoľko rokov viac ako v prípade šampanského. Ak chcete vyskúšať víno vyrobené metódou Ancestrale, vyhľadajte Blanquette de Limoux z tejto oblasti (90% + pôvodné hrozno Mauzac).
Preskúmajte viac
Nezmienili sme sa o všetkých oblastiach sektu, ale je tu viac skvelých, ktoré môžete objaviť sami. Musíte si len pamätať zamysli sa nad tým, aké je podnebie kde sa víno vyrába, aby sa pochopilo, ako bude chutiť.