Od Marka kubánskeho do Kevin O’Leary , Žraloci z ABC Nadrž so žralokmi nie sú cudzincom víno ... teda hroznové víno. Ale nedávna epizóda šou, na ktorej podnikatelia ponúkajú investičné príležitosti známym finančníkom, priniesla do tanku najskôr nové kvasené víno: medové víno. Medové víno Bee d’Vine vyrobené v Sonome pochádza od spoločnosti The Honey Wine Company a jej zakladajúceho vinára a ochrancu prírody Ayele Solomon .
„Vždy som sa zaujímal o víno a jedlo,“ vyrastal som v reštauráciách, “povedal Solomon Unfiltered.“ Jeho cesta k medovému vínu sa začala v roku 2009, keď žil v rodnej Etiópii, kde si uvedomil, že miestne vyrábaný med a tradičné medové víno, alebo t’ej , by mohlo potenciálne stimulovať ochranu pre dažďový prales Kafa v krajine. „Etiópia je najväčšia krajina na pitie medového vína na svete,“ uviedol Solomon. Jeho úsilie zaviesť tam moderné včelárske metódy by mohlo potenciálne výrazne zvýšiť hodnotu existujúcich včelárskych operácií spoločnosti Kafa. Ak by sa dažďový prales stal cennejším ako zdroj medu, stal by sa menej atraktívnym ako zdroj reziva.
Solomon sa dozvedel viac o procese výroby medového vína, otestoval výrobu v Etiópii a juhoafrickom regióne Stellenbosch predtým, ako presunul svoju prevádzku do Kalifornie. Nebol to však prvý Šalamúnov vstup do vína. O vínnej strane vína sa dozvedel od svojho otca, ktorý v roku 2005 vysadil vinicu v kalifornskom údolí Livermore.
Veľká časť šalamúnskeho medu sa získava z kalifornského citrusového regiónu Tulare, potom sa zmieša s pramenitou vodou Sonoma a za studena sa fermentuje. „[V tomto okamihu] to v podstate považujeme za biele víno,“ vysvetľuje. Jeho vína Bee d’Vine sa vyrábajú v niekoľkých štýloch, ktoré sa líšia sladkosťou a vplyvom francúzskeho duba (vo sladších verziách je vidieť menej dubu a viac zreje nehrdzavejúca oceľ), pričom niekoľko šumivých verzií sa vyrába s použitím Charmatova metóda .
Šalamún sa za posledné desaťročie stal odborníkom v oblasti medového vína a vydal knihu o svojom nápoji milovanom včelami. Zdôrazňuje ale, že jeho vína nie sú tradičné t’ej , namiesto toho ponúkajú niečo bližšie k kalifornským bielym vínam. 'Celé úsilie sa snaží priblížiť medové víno ako hroznové víno,' povedal Solomon. '[To je niečo] nikto iný neurobil.'
Solomon uviedol na trh svoje medové vína v roku 2014 a nakoniec v decembri 2019 otvoril vináreň The Honey Wine Company vo Ferry Building v San Franciscu. Bohužiaľ, vináreň sa stala obeťou pandémie COVID-19, takže Solomon obrátil svoje oko k niektorým anjelským investorom ... v žraločej koži.
Šalamún priniesol let sladkých, suchých, tichých a šumivých vín a vydal sa na cestu Nadrž so žralokmi Sharks v nádeji, že mu ponúknu investíciu 750 000 dolárov za 20 percent jeho podnikania. „Bolo príjemné vyjsť [a] dať im niečo, čo nikdy predtým neochutnali,“ hovorí, „bolo to vzrušujúce.“ A s vysvetlenými vínami, rozštiepenými a dôkladne ochutnanými sa Sharks rozhodli: Vo vzácnom obchode so štyrmi žralokmi prijal Solomon ich ponuku 750 000 dolárov na 40 percent jeho podnikania. „Chutí dobre, vyzerá dobre ... prvé biele víno, ktoré sa mi páčilo,“ povedala investorka Lori Greiner v epizóde. „Je to niečo ako splnený sen. A ty šetríš včely. “
So zabezpečenou investíciou má Solomon veľké plány. Dúfa, že milovníci vína a vynikajúce reštaurácie prijmú medové vína ako novú chuť, najmä vzhľadom na to, že nedostatok tanínov z medu robí z nápoja priateľské jedlo. Solomon tiež dúfa, že svojim vínam dodá „odrodovejšiu“ typicitu, podobnú rozdielom medzi tradičnými vínami z rôznych odrôd viniča. To znamená vyrábať odlišné medové vína vyrobené výhradne z jedného druhu medu, vyrobené včelami konzumujúcimi peľ iba z jedného druhu rastliny. Môže to tiež znamenať získavanie medu z nového miestneho prostredia. 'Chcel by som začať používať zaujímavejšie medy z rôznych častí sveta vrátane Etiópie,' vysvetlil Solomon, 'najmä ak existuje súčasť pomoci [malým farmárom].'
Máte radi nefiltrované? To najlepšie zo zostavy nápojov Unfiltered v popkultúre si teraz môžete doručiť priamo do svojej schránky každý druhý týždeň! Prihlásiť Se teraz dostávame nefiltrovaný e-mailový bulletin s najnovšími poznatkami o pretínaní vína s filmom, televíziou, hudbou, športom, politikou a ďalšími.