Je čas vyskúšať „GSM“: zmes Côtes du Rhône Blend

Nápoje

Chuť Preferencie:

Pevnosť Nápoja:

Situácia Alebo Dôvod:

Niektoré z najlepších vín na svete sú zmesou niekoľkých odrôd hrozna. Je to preto, lebo vinári majú väčšiu kontrolu nad chuťovým profilom vína, keď ako prísady používajú hrozno. Prax miešania je veľmi častá aj u jednotlivých odrodových vín. Napríklad Cabernet Sauvignon z Napa môže mať až 25% Merlot alebo Petit Verdot na doplnenie chuti.

Červená zmes „GSM“ je vyrobená z Grenache, Syrah a Mourvèdre a je to klasika z regiónu Côtes du Rhône. Poďme sa naučiť, prečo táto vínová zmes funguje a kto ju vyrába.

Tajomstvo zmesi Côtes du Rhône: „GSM“

Vo vínach Côtes du Rhône a Chateauneuf-du-Pape sa používa 19 rôznych druhov hrozna. Našťastie z 19 odrôd existujú iba 3 odrody, ktoré definujú štýl. Ide o odrody Grenache, Syrah a Mourvèdre - v tajnosti s vínom Côtes du Rhône.

Grenache (alias Garnacha)

Jednoznačne najľahšie z troch vín dodáva Grenache kandizované ovocie, maliny, škoricové korenie a príchuť Ruby Red grapefruit. Grenache zvyčajne predstavuje najväčšiu časť vína na juhu Côtes du Rhône. Aj keď je Grenache svetlej farby, môže do zmesi pridať vysoký obsah alkoholu, čo dáva vínam GSM dlhý a dôkladný záver.

Získajte viac faktov o spoločnosti Grenache

koľko uncí pohár vína

Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

Nakupuj teraz

farba-od-syrah-vína od spoločnosti Wine Folly

Syrah (tiež známy ako Shiraz)

Syrah je známy ako hrozno severnej oblasti Rhôny (pre známe oblasti Hermitage a Côte Rotie). Syrah dodáva zmesi Côtes du Rhône tmavšie ovocné príchute čučoriedok, sliviek a dokonca aj čiernych olív. Syrah môže byť veľmi slanej chuti, často dodáva klasickú arómu „slaninového tuku“, ktorú si ľudia všimnú na vínach z Rhôny. Zaujímavosťou miešania Syrah je, že dodáva veľa prvotriednej chuti a odvahy, ale nie veľa dochuti. Na záver vyzývame Mourvèdra…

Nasajte na Syrah nejaké intell

Mourvèdre (alias Monastrell)

Ak chcete niekedy vyskúšať jednu odrodu Mourvèdre (a mali by ste, sú vynikajúce), vyhľadajte francúzsky Bandol alebo španielsky Monastrell . Samotný Mourvèdre je hlboko bohaté tmavé víno, podobné Syrah, ale s trvácnejším záverom. Hrozno sa v Côtes du Rhône používa trochu šetrne na doplnenie tanínovej štruktúry (čítaj: horkosť) a kvetinových aróm.

Vyskúšajte víno Mourvèdre

čo robiť so zvyškom vína

Tipy na ochutnávku: Keď ochutnáte Côtes du Rhône, spolu ochutnáte všetky tri hrozna. Príchute červeného ovocia pochádzajú z Grenache a tmavé ovocie zo Syrah a Mourvèdre. Naučte sa triky ochutnávka červeného vína

Kde nájdem zmesi GSM?

Zmes GSM-Rhone

Francúzsko nie je jediným miestom, kde sa vyrábajú vína GSM „Rhône blend“. Nájdete ich v Kalifornii (najmä Paso Robles), južnej Austrálii a dokonca aj v Španielsku.

Južná Austrália: Austrália nedávno prešla mnohými zmenami v spôsobe výroby vína. Uvidíte, že niekoľko kvalitných výrobcov v údolí Barossa, vrátane Masseny, Johna Duvala (predtým Penfold’s) a Torbreck, veľa stiahlo z príliš zrelej príchute, ktorú si mnohí všimnú ako príchuť „tvora“. Zmesi GSM často používajú namiesto Mourvèdre názov „Mataro“.
Paso Robles, Kalifornia: Paso Robles začal vo vínach v štýle Côtes du Rhône jediným vinárstvom / škôlkou s názvom Tablas Creek. Dovážali vinič priamo z partnerského vinárstva v oblasti Chateauneuf-du-Pape s názvom Chateau de Beaucastel. Táto malá škôlka sama poskytla jedny z najlepšie hodnotených viníc pre Syrah a Mourvèdre v Spojených štátoch. Zatiaľ čo samotné vína Tablas Creek nie sú príliš bohaté, región je známy výrobou veľmi veľkých odvážnych vín.
Columbia Valley, Washington: Kvôli extrémnemu teplotnému posunu vo vysokom dezertnom podnebí majú vína z Washingtonu GSM oveľa väčšiu kyslosť ako ich južní bratia v Paso. Existuje niekoľko stoviek výrobcov, ktorí vyrábajú vynikajúce zmesi GSM, ale v tak malom množstve, že mnohí neopustia štát.
Priorat, Španielsko: V Priorate je červená zmes trochu iná. Stále používa ako základňu Garnacha, ale potom používa Mazuelo (tiež známy ako Carignan) a zvyčajne nejaký Merlot a Syrah. Tieto vína budú mať rovnaké kandizované tóny ako Côtes du Rhône, ale často majú trochu viac dymovú zložitosť od mierneho tanínu v Merlote, ktorý rastie na pôdach bahna.

Odporúčané pitie Domáca úloha

Všetky tieto vína majú menej ako 50 dolárov a najviac 30 dolárov a skutočne komunikujú o tom, o čom je GSM. Ak kliknete na obrázky, dostanete sa ku konkrétnemu vínu wine.com - časť Zmes Rhône