Pokiaľ nechcete, aby sa jeho ovocné a kvetinové arómy stali vôňou varenej kapusty, vlhkej lepenky a vlhkého psa, uistite sa, že máte víno a slnečné svetlo zostať ďaleko od seba. Pokračujte v čítaní, kde nájdete ďalšie informácie o tomto a o tom, čo môžete urobiť, aby ste svoje víno ochránili.
Ovplyvňuje slnečné svetlo víno?
Vedeli ste, že priame slnečné žiarenie môže zmeniť úžasnú fľašu vína na škaredý pot? Tento poľutovaniahodný jav je úder svetlom.
Ľahký úder nastáva, keď je slnko ultrafialové (UV) lúče zaplavia fľašu. To vzrušuje víno, ktoré sa prirodzene vyskytuje riboflavín (Vitamín B2) a kyselina pantoténová (Vitamín B5).
Tieto energizované molekuly potom reagujú s prirodzene prítomnými aminokyselinami. Takto sa získajú zlúčeniny obsahujúce síru, ktoré cítime na veľmi nízkych úrovniach, a zapáchajú!
K poškodeniu vína v čírych fľašiach stačí 3 hodiny pobytu na slnku. Víno v zelených fľašiach trvá len 18 hodín. Pred zakúpením nezabudnite na to, kam obchod umiestnil svoje víno.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazVyberte si víno, ktoré nie je blízko okna alebo nie je vystavené slnku.
Existuje však iné riešenie na potlačenie týchto UV lúčov?
Farba fľaše výrazne ovplyvňuje vystavenie UV žiareniu.
Cibuľoviny a fľaše: viac spôsobov šetrenia vína
Kto by si myslel, že farba fľaše robí taký rozdiel?
Ako dôkaz štúdia ukázala, že jantárové sklo, ktoré si vinári nevyberajú bežne, ponúka takmer TOTÁLNU ochranu pred UV žiarením. Zelené sklo ponúka miernu ochranu a číre sklo veľmi málo.
Z historického hľadiska bolo najľahšie vyrábať zelené sklo vo veľkom množstve. Predchádza akékoľvek chápanie úderu svetla, čím sa stáva najbežnejším v súčasnosti. Číre sklo je novšou voľbou, ktorá neponúka prakticky žiadnu ochranu.
Je to naozaj veľká škoda, pretože väčšina z nás by rada videla krásne odtiene z bielej, žltej, zelenej a ružovej vo vnútri.
Skladovanie drahých fliaš pod žiarivkami môže tiež spôsobiť úder svetla. Dávajte si pozor na fľaše vystavené pri inom ako LED osvetlení.
Na záver, ak chcete získať technické informácie a úplne zastaviť poškodenie UV, nainštalujte LED žiarovky. Je to skvelé riešenie, pretože nevyžarujú žiadne UV lúče.
To nie je nemožné!
Udržiavanie vína a slnečného svetla oddelene by sa mohlo zdať náročné. Ale ako sme videli, existuje veľa spôsobov, ako udržať vaše víno chutné a bez slnka!
Chráni vaše víno pred UV lúčmi, berúc do úvahy farbu fľaše, a dokonca aj inštalácia LED žiaroviek predĺži životnosť a chuť vášho vína.
Máte nejaké osvedčené metódy, ako udržať UV lúče od vína? Dajte nám vedieť!