Čo robí dobrú vínnu pivnicu? Niekoľko organizačných tipov

Nápoje

Čo robí dobrú vínnu pivnicu? Tu sú tipy na skladovanie vína a spôsoby usporiadania vínnej pivnice (alebo vinnej chladničky!).

Či už kupujete víno, ktorého sa budete držať niekoľko rokov, práve začínate zbierku vín, alebo už máte dobre vyčistenú vínnu pivnicu so 100 fľašami, dobré skladovanie vína je kľúčové.




wineroadwarrior-by-region-IG

Táto pivnica, ktorú vytvoril čitateľ VinoRoadWarrior, je usporiadaná podľa regiónov.

Vínne pivnice 101

Dobre organizovaná zbierka vín vám pomôže vyhnúť sa otváraniu fliaš príliš skoro alebo neskoro. Navyše vám umožňujú rozpoznať medzery vo vašej zbierke vín a umožňujú vám lepšie rozhodovanie o nákupe vína.

A nezabúdajme, že si budete môcť ľahšie vyberať vína pre zvláštne príležitosti a rýchlejšie nájsť vína, ktoré hľadáte.

Fľaše a korky

Kedykoľvek a korok vrchnáky fľaša vína, víno by malo na svojej strane odležať. Umožňuje kontaktu korku s vínom, ktoré udržuje korok vlhký. Suchý korok sa časom začne scvrkávať a prepúšťať vzduch dovnútra. To nie je dobré, pretože oxidácia víno rýchlo ničí!

Mimochodom, vinotéku tiež dobre premiešajte! A nebudú musieť skladovať na svojej strane.

Najlepšie nástroje na víno

Najlepšie nástroje na víno

Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.

Nakupuj teraz

Nájdete veľa nákupov zberateľov veľkoformátové fľaše. Robia to preto, lebo vína majú tendenciu zostať stabilnejšie vo veľkostiach väčších ako 750 ml fľaša.

chladnička na víno-pivnica-cleslie-alveirameida

Aplikácia Reader, Alveirameida, používa jednoduchý systém ručného označovania, zatiaľ čo Cleslie sleduje ich vína pomocou systému cellartracker čiarový kódový systém.

Teplota a vlhkosť

The správna teplota na uskladnenie vína je konštantná 12 - 14 ° C (55 - 59 ° F) s 55 - 75% vlhkosťou.

Tma je tiež rozhodujúca, pretože ultrafialové lúče svetla môžu spôsobiť poškodenie vína.

Takže, ak plánujete starnúce víno na viac ako rok, potom investujte do chladničky na víno, pivnice, prenajmite si priestor v sklade na chladené víno alebo si nárokujte nehnuteľnosť v pivnici svojho priateľa alebo rodiny!


víno-bláznivosť-ilustrácie-fľaše-farby

Čo dobre lieči vo vínnej pivnici?

Väčšina vín na dnešnom trhu sa vyrába na skorú konzumáciu. Ak chcete, aby víno starlo viac rokov, malo by mať víno niektoré z nasledujúcich vlastností:

  • Vína so strednou až vysokou kyslosťou: Toto je rozhodujúce. Vína strácajú kyslosť v priebehu času, takže kyseliny musia začať vyššie.
  • Červené vína s vyšším obsahom trieslovín: the polyfenoly v trieslovinách stabilizovať farbu a chuť.
  • Hľadajte vyváženú hladinu alkoholu: alkohol je jedným z hlavných katalyzátorov, ktoré spôsobujú rozklad vína. Ale o tomto sa vedie debata vzhľadom na vekovú schopnosť podobných vín Amarone della Valpolicella pri 15% + ABV.
  • Poznámka o sladkosti: Ako uvidíte v zápche, sladkosť pôsobí ako konzervačná látka pre víno. To je jeden dôvod prečo jemné sladké vína vek dobre.

Na výrobu pivnice, ktorá pracuje pre vás, nepotrebujete prestavbu!

Tipy na usporiadanie vínnej pivnice

Žiadne dve vínne pivnice nie sú podobné. To, ako si usporiadate vínnu pivnicu alebo chladič, bude závisieť od veľkosti vašej zbierky vín a osobných preferencií.

Rešpektujte mriežku.

Mriežkový systém vám umožní ľahké sledovanie a lokalizáciu fliaš bez ohľadu na veľkosť vašej zbierky. Každému stĺpcu vín vo svojej zbierke dajte písmeno a v každom riadku číslo podobné tabuľky v Exceli. To vám umožní zaznamenať presné umiestnenie každej fľaše vo vašej zbierke.

Cennosti z pohľadu.

Z pokušenia bude problém! Fľaše, ktoré chcete starnúť na dlhšiu dobu, umiestnite do zadnej časti chladiča vína alebo na police mimo dosahu. Takto budete mať prebudené ruky ďalej od nich. Rovnako položte fľaše, ktoré máte v úmysle spotrebovať skôr, na prístupnejšie miesta.


Usporiadajte podľa štýlu

Pre milovníkov vína, ktorí ešte len začínajú budovať svoju zbierku, je dobrá voľba usporiadania vín podľa štýlu. Zoskupovanie vín podľa bielych, šumivých, červených, ružových a dezertných štýlov je ideálne, ak máte z každej kategórie iba hrsť vín.

Usporiadať podľa ceny

Ak kupujete víno náhodne z rozmaru a neočakávate, že vaša pivnica stúpne na viac ako 200 fliaš, skúste usporiadať podľa ceny. Je to vynikajúce, ak s pivovarníctvom ešte len začínate a experimentujete s mnohými štýlmi a regiónmi, aby ste vylepšili svoj vkus.

Usporiadajte podľa rozmanitosti

Pre stredne veľké zbierky (viac ako 200 fliaš vína, podľa toho, koho sa pýtate) funguje dobre zameranie na nových svetových výrobcov, ktorí organizujú podľa rozmanitosti.

Keď budete mať chuť na fľašu vína, budete presne vedieť, do ktorého riadku (-ov) máte ísť vo vínnej chladničke alebo vínnej pivnici. Grenache alebo aromatický Rizling. Vínne zmesi kategorizujte podľa dominantnej odrody v zmesi.

víno chianti červené alebo biele

Alebo môžete mať samostatnú sekciu pre všetky zmesi. Prípadne sa môžete rozhodnúť usporiadať túto veľkú zbierku vín vinobraním.

Usporiadať podľa regiónu

Akonáhle držíte viac ako 200 fliaš vína, pravdepodobne ste zhromaždili vína z rôznych oblastí po celom svete. V tomto okamihu máte možnosť usporiadať svoju zbierku vín podľa krajiny a ešte ďalej podľa regiónu.

Napríklad všetky vaše francúzske vína si môžu nárokovať na horné 3–4 riadky vášho vínneho chladiča. Potom môžete obsadiť každý riadok alebo rozsah stĺpcov konkrétnym francúzskym regiónom. Používanie tabuľky programu Excel na uchovanie inventára tohto množstva fliaš bude tiež jednoduchšie a efektívnejšie.

Usporiadať podľa výrobcu

Mnoho zberateľov vína sa pripája k vybraným vinárskym klubom a kupuje si pre každý ročník pridelenie nových vydaní. Táto metodika zhromažďovania môže časom priniesť ziskové výsledky, pretože tieto zbierky môžete neskôr predať v troch alebo viacerých skupinách alebo ako zoskupenie ročníkov.

V prípade zbierky zameranej na výrobcu môžete najskôr usporiadať podľa regiónu alebo odrody a potom podľa výrobcu.

Vínna pivnica so štítkami na fľašiach.

Vaša preferovaná metóda môže kombinovať analógové s digitálnymi metódami. Od hotela du Vin & Bistro.

Použite aplikáciu na inventár vín

Keď už máte viac ako 100 fliaš vína, je čas začať používať aplikáciu na inventár vín, ako napr cellartracker spravovať svoju zbierku vín. Aplikácie umožňujú skenovať čiarové kódy každej fľaše na víno, aby ste mohli efektívnejšie spravovať a sledovať svoju pivnicu.

Budete môcť ľahko sledovať každý ročník, poznať odporúčaný dátum spotreby každej fľaše, prečítať si recenzie a sledovať svoje vlastné degustačné poznámky o každom víne.


seth-baldwin-vinna-pivnica-tracker-app

Vínna pivnica nemusí pracovať pre vás fantasticky. Čitateľ Seth Baldwin pomocou aplikácie Cellartracker sleduje obsah týchto vypuklých polí.

Nájdite systém, ktorý vyhovuje vašej situácii vo vínnej pivnici

Pamätajte: neexistuje žiadna „správna cesta“, ako usporiadať svoju vínnu pivnicu.

Metóda, ktorá pracuje pre vás, sa môže vyvíjať s pribúdajúcimi rokmi. Vyskúšajte teda čokoľvek, čo je pre vás a vašu zbierku najlepšie.

Nech už použijete akýkoľvek systém, budete vedieť, že ste si vybrali dobre so správne skladovaným vínnym vínom, ktoré rýchlo nájdete.

Máte databázu pre svoju zbierku vín? Čo je pre vás najlepšie?