Takmer každý milovník červeného vína má vo svojom srdci špeciálne miesto pre klasický Cabernet Sauvignon. V skutočnosti je veľmi obľúbený, len nedávno sa stal najsadenejšou odrodou viniča. Napriek tomu, ako dobre je distribuovaný Cabernet Sauvignon, je prekvapivo ťažké (a drahé) nájsť slušnú fľašu. Takže aby ste si rozšírili chuť (a uchovali si peňaženku), poďme sa pozrieť na niektoré menej známe hrozno, ktoré sú skvelou alternatívou k Cabernet Sauvignon.
Ovocné alternatívy k Cabernet Sauvignon
Kľúčové slová pre víno: Pružné, čierne ovocie, opulentné, okrúhle, zamatové, moka, slivkové ... Ak tieto slová spievajú k vášmu cíteniu pri pití vína, vyskúšajte nasledujúce alternatívy k Cabernet Sauvignon.
aké víno piť s kuracím mäsom
1. Pozemok na svahu / vysoká nadmorská výška Merlot
Merlot môže byť rovnako bohatý a plný tela ako Cabernet Sauvignon, stačí si zaobstarať ten pravý. Dajte pozor na Merlot, ktorý má mierny alkohol (nad 13,5%) a zreje asi 16 až 24 mesiacov. Vyšší alkohol a dubové zrenie sú základnými znakmi vína Merlot s plnou chuťou. Skvelým miestom na nájdenie bohatšieho vína Merlot je aj z kopcovitých usadlostí. Vinice s vyššou výškou majú tendenciu produkovať menšie hrozno, ktoré vytvára intenzívnejšie sfarbené vína s vyšším obsahom trieslovín. Medzi príklady viníc s vyššou nadmorskou výškou patria kopce v okolí Napa a Sonoma Valley (napríklad Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Môžete sa tiež pozrieť na Walla Walla v štáte Washington a Mendoza v Argentíne.
2. Nero D’Avola zo Sicílie
Skvelé sicílske červené víno Nero D’Avola má toľko potenciálu a za tú cenu sa oplatí vyskúšať. Hrozno má často vlastnosti čierneho ovocia a kriedové triesloviny. Nero D’Avola sa často mieša s iným hroznom, ako je Syrah, alebo s iným miestnym červeným Frappato, vďaka ktorému je víno ľahšie, ale má dlhšiu dochuť.
3. Touriga Nacional z Portugalska
Portugalské suché červené vína sú čoraz dostupnejšie. Touriga Nacional je čierne hrozno, ktoré sa tradične používa na výrobu portského, ale ak sa vyrába v suchom štýle, získava príchuť veľmi podobnú Cabernet Sauvignon. Medzi najlepšie portugalské suché červené patrí Touriga Nacional zmiešaná s niekoľkými ďalšími miestnymi odrodami. Výrobou zmesí sa rozšíria chuťové profily a chuť bude zložitejšia. Skontrolujte suché červené víno z údolie Douro .
4. Malbec-Cabernet z Argentíny
Malbec je odroda hrozna, ktorá vydá všetku svoju silu počas prvých 5 sekúnd po ochutnaní. Keď však spojíte jeho výbušnú osobnosť nabitú spredu s trochou skutočného Cabernetu Sauvignon, víno bude spievať. Keďže Argentína je domovom asi 90% svetového Malbecu, nájdete tu veľa skvelých príkladov.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz
Nájdite nové vína rýchlejšie.
Prezrite si infografiku Rôzne druhy vína ako sprievodcu (podľa príchute) a preskúmajte nové víno. Ak bez toho nemôžete žiť, môžete to mať dokonca ako plagát.
Rôzne druhy vína
Bylinné alternatívy k Cabernet Sauvignon
Kľúčové slová pre víno: Tabak, mäsové, čierne korenie, paprika, dym, byliny, grafit, štruktúra ... Ak tieto slová znejú ako hudba podľa vašich preferencií pri pití vína, vyskúšajte nasledujúce alternatívy k Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico z Talianska
Aglianico rastie v južnej časti Talianska okolo Kampánia a Basilicata . Toto víno nájdete s bohatou trieslovinou a mäsitou chuťou. Je prekvapivo dlhý a zložitý na podnebí, čo z neho robí vynikajúcu alternatívu k slanému Cabernetu Sauvignon. Vyhľadajte 6+ ročné ročníky, kde sa triesloviny trochu upokojili.
2. Lagrein z Talianska
Lagrein je veľmi fascinujúca odroda z Severné Taliansko v Alto Adige s čiernymi korenistými tónmi a dobrou kyslosťou. Vyrábajú sa z neho vína, ktoré sa nápadne podobajú na Cabernet Sauvignon. Rovnako ako v prípade Cabernet Sauvignon, venujte pozornosť vinárskym praktikám, ktoré vám naznačia, aké odvážne bude víno, pretože Lagrein má väčšinou tendenciu byť o niečo svetlejšou farbou a hustotou ako Cabernet Sauvignon.
môžete nosiť fľašu vína v lietadle
3. Monastrell zo Španielska
Bohaté tmavé a mäsité sú Monastrell (alias Mourvedre) zo Španielska. Tieto vína sa zvyčajne predávajú čerstvé a čerstvé, ale kvôli horúcim podmienkam rastu majú zvyčajne mierne nižšiu kyslosť, vďaka čomu sú na konci jemné a svieže. Zatiaľ čo Španielsko ponúka niektoré z najlepšie cenených Monastrellov, môžete sa tiež pozrieť na Provensálsko v oblasti Bandol nájsť skvelú (ale cenovo náročnejšiu) francúzsku verziu.
4. Carmenere z Čile
Čile je známe tým, že vyrába to, čo ľudia dnes považujú za „stratené hrozno v Bordeaux“. Carmenere je veľmi slaná s príchuťami papriky a čierneho korenia. Ako svetlé hrozno, ktoré je svetlejšej farby a má vyššiu kyslosť, bude pôsobiť „elegantnejšie“ ako Cabernet Sauvignon, ale niektoré príklady majú mierne dozrievanie duba, vďaka čomu sú bohaté a svieže.
Prečo chutí Cabernet Sauvignon tak dobre?
Pozrime sa, čo je to za Cabernet Sauvignon, do ktorého sa idete zblázniť.
Čo znamená tabuľka?
V podstate má Cabernet Sauvignon tendenciu dlhšie sa zdržiavať na vašom podnebí. Toto „pretrvávajúce“ pomáha konzumentovi počas dlhšej doby ochutnať mnoho rôznych zložiek vína. Popremýšľajte, ako sa víno hromadí vo vašej chuti nabudúce ochutnáte víno.
- Tanín má tendenciu prichádzať po počiatočnom výbuchu ovocia
- Koniec vína dá zmysel sladkosť alebo z štipľavosť
- Niektoré vína majú veľmi malé podnebie
- Niektoré vína stavať časom niektoré zmenšiť
Cabernet Sauvignon je v skutočnosti relatívne nová odroda hrozna, pokiaľ ide o vek, pretože existuje iba asi 350 rokov. Porovnajte to s Muscat Blanc - takmer 2000 rokov - zrazu sa Cabernet javí ako dieťa. Aj napriek svojej mladosti majú vína vyrobené z hrozna Cabernet jemné odtiene, ovocie a odvážnosť, vďaka ktorým je víno výnimočné.
Ovocie
Cabernet Sauvignon má predovšetkým arómy tmavého ovocia, vrátane:
Ríbezle, černice, slivky, bobule, čerešne, čučoriedky, džem
Bylina, korenie, iné
Cabernet Sauvignon ponúka okrem ovocia s veľmi jemnými príchuťami aj nasledujúce odtiene:
Mäta, čierne korenie, červená paprika, fialová, eukalyptus, aníz, bobkový list, škorica, mentol, gáfor
Tanín
Triesloviny v Cabernete Sauvignon sú odvážne, ale keď sú dobre pripravené, plynú hladko:
Céder, tabak, brúsny papier, štrk, horkosť, tmavá čokoláda, priľnavosť, grafit, drevené uhlie
dub
Dubové zrenie Cabernet Sauvignon vyhladzuje priľnavé hroznové triesloviny a dodáva vínu pocit koncentrovanosti:
Dym, vanilka, klinček, mliečna čokoláda, pískavica grécka, pražená káva, zaprášené, moka
Prečítajte si viac o Cabernet sauvignon