Vyskúšate Cabernet Sauvignon a máte ho radi. Máte ho tak radi, že si v skrini skladujete arzenál vína. Fľaša po fľaši sa časom začnete nudiť. Našťastie pre vás nie je víno manželstvom, vaše víno nebude žiadať o rozvod, ak strávite večer s inou fľašou.
Čas dať si čudné víno.
Ak lubis Cabernet sauvignon potom je tvojou taškou Mourvedre. Mourvedre (alias Monastrell) je a plné telo a rustikálne víno, ktoré pochádza zo Španielska. Hovorí sa, že námornícki Feničania ho priniesli už v roku 500 p. Mourvedre, ktorý je zdanlivo nejasný, sa často používa ako hroznová zmes v populárnych vínach, ako je napríklad Châteauneuf du Pape. Je to spolu s jedným z hlavných hroznov rhone Grenache a Syrah.
Sprievodca vínom Mourvedre
Profil červeného vína Mourvedre
HLAVNÉ REGIÓNY: Menej ako 190 000 akrov po celom svete.
- Španielsko (~ 150 000 akrov) Alicante, Jumilla, Almansa
- Francúzsko (~ 25 000 akrov) Bandol (Provence), Rhône
- Austrália (~ 2 500 akrov) Južná Austrália
- USA (~ 1 000 akrov) Kalifornia, Washington
Charakteristika vína Mourvedre
OVOCIE: Čučoriedka, černica, slivka,
OSTATNÉ: Čierne korenie, fialová, ruža, dym, štrk, mäso
DUB: Áno. Spravidla stredne až dlho dozrieva.
TANNIN: Vysoký
KYSELINA: Stredná (+)
ABV: 12-15%
SPOLOČNÉ SYNONYMY: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONÁLNE NÁZVY: Mourvedre sú dominantne Bandol (Francúzsko) a Alicante (Španielsko). Regióny Rhôna, Provence a Corbieres používajú Mourvedre ako zmes hrozna.
Čo chutí Mourvedre?
Mourvedre je mäsitý a plné telo červené víno. Vôňa Mourvedre je explózia tmavého ovocia, kvetov ako fialová a bylinná aróma čierneho korenia, tymiánu a červeného mäsa. V regiónoch ako Bandol vo Francúzsku a Jumilla v Španielsku môže mať víno Mourvedre veľmi hernú chuť. Niektorí veria, že nedôverčivá aróma mnohých vín Mourvedre je čiastočne spôsobená chybou vína zníženie . Z tohto dôvodu Mourvedre ťaží z dekantovania a najlepšie si ho vychutnáte pri teplote okolo 67-71 ° F.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz2 rôzne príklady vína Mourvedre
alkohol v octe z červeného vína
Španielske víno Monastrell Vrch Tarima na wine.com
Plné a ovocné vpredu s ostružinovými / čučoriedkovými tónmi, ako aj s chuťou trochu šťavnatou. Za ovocím sú jemné náznaky parfumu, pomarančovej kôry a podkladová vôňa štrku. Celkovo má víno veľký profil. Tarima Hill, ktorá produkuje celkovo 7 000 prípadov, je víno od spoločnosti Bodegas Volver, jedného z vín Jorge Ordoneza.
Francúzske víno Mourvedre Domaine Tempier Bandol na klwines.com
Skladajúci sa z 80% Mourvèdre, 10% Grenache a 10% Cinsault, Domaine Tempier má bohaté, mäsité arómy, po ktorých nasleduje čokoláda, moka podtón, náznaky estragónu a sušené byliny. Rovnováha tohto konkrétneho vína je úžasná. Trieslovina, hoci je statná, je dobre integrovaná do ostatných zložiek vína. Táto ťa zrazí z nohy. Poznámka o spoločnosti Bandol: vo všeobecnosti nie pre konzumentov vína s ovocným vínom.
krátke rebrá ... mmmmmourvedre! fotka od inýprosím, prosím
Párovanie vín s jedlom Mourvedre
Plné červené vína, ako napríklad Mourvedre, prosia o bohaté jedlá, ktoré absorbujú vysoký obsah trieslovín. Hľadajte mäso s množstvom umami, ako sú hovädzie krátke rebrá, bravčové pliecko, grilované mäso, jahňacie mäso, králik, bravčová klobása a teľacie mäso. Korenie, ktoré dopĺňa kvetinový charakter v Mourvedre, je regionálne korenie nachádzajúce sa vo francúzskom Provence, ako napríklad levanduľa, rozmarín a tymián.
Vegetariánske jedlo spojené s červeným vínom
Vegetariáni by sa mali podľa chuti zamerať na šošovicu, divú ryžu a huby shitake / portabello, aby vytvorili pokrm pre každého plné červené víno . Použitie čierneho korenia a sójovej omáčky je tiež vynikajúci spôsob, ako pridať umami do vegetariánskej kuchyne.
4 Zaujímavosti o víne Mourvedre
- Zamiešané do kultového vína Paso Robles
- Vinice Saxum používajú až 30% vína Mourvedre pre svoje slávne červené zmesi. Saxum preslávilo 100 bodové víno s názvom 2007 James Berry Vineyard, červené víno značiek Grenache, Syrah a Mourvedre.
- Perfektný hroznový krém pre horúce oblasti
- Mourvedre je veľmi štruktúrované hrozno s hrubou šupkou, ktoré dozrieva veľmi neskoro v sezóne. Je stredne odolný voči suchu, čo z neho robí ideálne hrozno do teplého podnebia.
- V Španielsku je veľmi podhodnotený
- Juhovýchodné Španielsko zasiahla Phylloxéra voš v roku 1989. Vinič sa nedávno zotavil a v súčasnosti sa ponúka v USA za výhodné suterénne ceny. Monastrellov 10 dolárov ľahko nájdete v mestách Yecla, Jumilla a Alicante.
- Tajná prísada v Cava Rosé
- Cava je odpoveďou Španielska Šampanské . Teraz existuje niekoľko šumivých vín Cava rosé, ktoré používajú Monastrell na doplnenie dokonalej ružovej farby.