Otázka: Má pitie bieleho Zinfandelu rovnaké výhody pre zdravie srdca ako pitie červeného vína, pretože je pôvodom z červeného hrozna?
DO: Zaujímavá otázka! Máte pravdu, že svetloružové, zvyčajne mierne sladké víno je vyrobené z odvážneho červeného hrozna Zinfandel. Vynašiel chyba v 70. rokoch , biely Zinfandel, ako ho poznáme, je technicky ružové, vyrobené obmedzením vína
Máte tiež pravdu, že v minulosti sa červenému vínu venovala väčšina pozornosti, pokiaľ ide o zdravie srdca. Červené vína obsahujú vysoké množstvo resveratrolu, silného polyfenolu nachádzajúceho sa v šupkách hrozna a chemickej látky zodpovednej za mnoho zdravotných výhod, ktoré sa vínu pripisujú. Napríklad v roku 2003 to zistili čínski vedci resveratrol môže pomôcť pri zlepšovaní kardiovaskulárneho zdravia . Ale pretože ružy, vrátane bieleho Zinfandelu, sa vyrábajú iba s krátkym kontaktom medzi šupkami hrozna a šťavou, resveratrol sa nalieva do jemne tónovaného vína pri nižší level ako je vidno na červených vínach. Ak by sme sa riadili týmto spôsobom uvažovania, dospeli by sme k záveru, že ruža nemá rovnaké výhody pre srdce ako červené víno.
Ak sa však vrátime ďalej, početné štúdie u mužov i žien našli väzby medzi samotným alkoholom a zlepšeným kardiovaskulárnym zdravím - s výhodami pozorovanými u konzumentov vína, piva a liehovín. A nedávny lekársky výskum skúmal aj účinky bieleho vína na srdce. Výsledky štúdie zverejnené v roku 2014 tomu nasvedčujú červené a biele víno rovnako chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami - ale len v kombinácii s pravidelným cvičením . Začiatkom tohto roka o tom navyše informovali talianski vedci biele víno obsahuje okrem resveratrolu aj polyfenoly, ktoré môžu udržiavať zdravé cievy .
Štúdie s protichodnými zisteniami zdôraznite ťažkosti pri izolácii presných zložiek vína, ktoré mu dávajú taký prísľub ako súčasť zdravej výživy, a pri zisťovaní, ako všetky spolupracujú vo vašom tele. Môže hrať úlohu DNA a k takýmto pozitívnym výsledkom môže prispieť aj celkový životný štýl, ktorý si pijáci vína užívajú . Bez ohľadu na biochemické špecifiká sa zdá, že sklápanie pohára vyzerá dobre pre srdce, či už je naplnené červeným, bielym alebo bielym Zinfandelom. —Douglas DeJesus
Máte otázku o víne a zdravom životnom štýle? Pošlite nám e-mail .