Biely profil Pinot Noir
HLAVNÉ REGIÓNY: Šampanské, Oregon, Kalifornia, Alsasko, Taliansko a Nemecko
Charakteristika bieleho Pinot Noir
OVOCIE: Pečené jablko, hruška, citrón a pomarančová kôra
OSTATNÉ: Med, zázvor, mandle, nakladané gobo
DUB: buď. Spravidla neotočený.
TANNIN: Nízka
KYSELINA: Stredná +
ABV: 9,5 - 13,5%
SPOLOČNÉ SYNONYMY: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris z Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Mám brať White Pinot Noir vážne?
Áno. Rulandské biele ako biele víno má rovnakú zložitosť a stálosť ako Chardonnay.
Ako chutí White Pinot Noir?
Biely Pinot Noir je bohatší ako mnoho iných vín, pretože sa vyrába z červeného hrozna. Má príchute pečeného jablka a hrušky s pikantnými tónmi medu, pomaranča a zázvoru. Podľa toho, ako je vyrobená, sa farba môže pohybovať od bledo bieleho zlata po sýtošafranovo žltú.
Pohár zlata. Pinot d’Alsace
Rôzne štýly po celom svete
- Nenahnutý Mysli na koláč a zlato. Neoakovaný biely Pinot Noir má zvyčajne Alsasko a šampanské tendenciu byť svižnejší a cítiť sa ľahšie a s vyššou kyslosťou.
- Dubový Pomysli na spálený citrón. Tento štýl rastie na popularite v Oregone a Kalifornii. Vyrobený rovnako ako maslový Chardonnay, dubový biely Pinot Noir má viac kandizovanej oranžovej brulee s príchuťou pečeného jablka.
- Ty Grey alias Pinot Noir Rosé. Známy v Kalifornii ako Vin Gris je rovnaký ako Pinot Noir Rosé. Ľahký kontakt s hroznovou šupkou zafarbí víno na svetloružovo až do sýto ružového odtieňa.
Ako sa vyrába biely Pinot Noir
Tu je ukážka toho, ako sa to robí z pohľadu vinára.
'Biely Pinot Noir sa vyrába ako biele víno.' Je to šťava, ktorá kvasí pri absencii šupiek a veľmi odlišné kvasenie ako kvasenie červeného vína. [Anne Amie Vineyards ‘] je sudovo fermentovaná, ako napríklad Chardonnay. Ostatné sú tankované z nehrdzavejúcej ocele. Je to oveľa chladnejšie / pomalšie kvasenie ako kvasenie červeného vína.
Náš štýl využíva úplne zrelé Pinot Noir. Malá časť voľnej šťavy sa uvoľní tlačou a po dokončení sa hrozno podruhé roztriedi a urobí sa z neho Pinot Noir. Niektoré vinárstva sa rozhodnú pre svoje vína použiť nedozreté Pinot Noir. “
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazVinár Thomas Houseman, Vinice Anne Amie
Triediaci stôl o Vinice Anne Amie v Oregone
Biele Pinot Noirs sú bežnejšie v Taliansku a Nemecku
Kto vyrába biely Pinot Noir?
Nebudem klamať. Rovnako chutné ako biely Pinot Noir je ťažké tento tovar nájsť. Nasledujúci zoznam výrobcov by ste mali mať stále na očiach.
Oregon Anne Friend , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Ghost Hill , Novy Family
Kalifornia Pinot Noir Blanc a Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alsasko Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach most are a blend of Pinot Noir, Pinot Blanc and Pinot Gris
Nemecko Biela od Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Taliansko Rulandské biele biele Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Hovorí sa, že šampanské Louis Roederer Cristal Champagne je zložené prevažne z bieleho rulandského bieleho.
„ Rulandské modré ”Opasok.
Párovanie bieleho Pinot Noir s potravinami
Biely Pinot Noir je pri párovaní s jedlom veľmi podobný Chardonnay.
Dúšok bieleho Pinot Noir by bol dokonalým hasiacim dúškom krabového a avokádového šalátu s citrónovým dresingom. Vyskúšajte to s polievkami na krémovom základe a jedlami s omáčkami na krémovom základe. Rulandské biele vo všetkých podobách je skvelým partnerom pre huby. Takže ak ste milovníkom húb, choďte si po fľašu bieleho Pinot Noir.
Vyberáte mäso? Popremýšľajte „Biela“ a choďte na kuracie, bravčové kotlety alebo dokonca na ryby a hranolky.
Zdroje
Vinice Anne Amie