Milý Dr. Vinny,
Pozeral som na fľašu šampanského, ktorú sme práve dojedli, a uvidel som, že korok bol asi trikrát taký široký ako otvor. Tiež som videl, že zátky v bežných fľašiach s vínom sú väčšie ako otvory, ktoré vypĺňajú. Ako sa korky dostanú do fliaš?
- Cameron E., Orange, Kalifornia.
Drahý Cameron,
Korky sú známe svojou pružnosťou a dokážu sa stlačiť na zhruba polovicu svojej šírky bez straty pružnosti, čo je jeden z dôvodov, prečo sa považujú za dobré uzávery na víno.
Korky sa vyrežú väčšie ako otvor, do ktorého idú, a potom sa stlačia a až potom sa zasunú do hrdla fľaše. Šumivé vína majú mierne odlišné zátky (často je na spodnej časti hlavného korkového telesa nalepených niekoľko korkových kotúčov), čo pomáha udržiavať celistvosť korku pred všetkým tlakom vo fľaši s bublinkami. Napriek tomu, že zátky zo sektu vychádzajú v tvare huby, začínajú pred vložením do fľaše v tvare valca. Korok ide len asi do 2/3 cesty a potom vyčnievajúca časť je na mieste zaistená drôtenou klietkou. Keď bublinkový korok vyjde, disky v spodnej časti majú tendenciu sa rozširovať rýchlejšie ako zvyšok tela, a preto majú tvar húb.
-DR. Vinny