Milý Dr. Vinny,
Nechal som v aute prípad vína na deň, keď bola teplota v horných 80. rokoch F. Fľaše boli veľmi teplé, keď som ich vybral, a vrcholy vyzerali ako fľaše so šampanským. Zabil som ich v horúčave?
—Jeanne, Hudson, Florida.
Milá Jeanne,
Pri písaní sa krčím, pretože to neznie dobre. Keď sa víno zahreje, kvapalina vo vnútri sa rozšíri a jediné miesto, kam môže ísť, je von, vyvíja tlak na korok alebo presakuje okolo neho. A vaše víno bolo pravdepodobne oveľa horúcejšie ako horné 80. roky: Podľa Centra pre kontrolu chorôb, keď je vonku viac ako 80 ° F, môže teplota vo vnútri automobilu ľahko dosiahnuť viac ako 150 ° F. Ak vaše zátky vytlačili - ktoré je to, čo tuším popisujete tým, že hovoríte, že vyzerajú ako zátky zo šampanského - vaše víno sa takmer určite príliš zahrialo. Lepkavý zvyšok vína na vonkajšej strane korku je ďalším znakom tepelného poškodenia.
To je zlé z dvoch dôvodov. Po prvé, ak je víno vystavené toľkému teplu, môžu sa z jeho chutí stať „ varené „, Čo to v podstate vyzerá: čerstvé ovocné príchute vína sú nahradené dusenými alebo pečenými tónmi. Neexistuje vzorec pre ako dlho to trvá, kým sa to stane , ale tak dlho to asi v tom veľkom teple asi postačí. Po druhé, ak sa korok roztiahne a stiahne, tento proces môže prepúšťať kyslík do fľaše, čo znamená, že vína začnú predčasne starnúť a získajú orechové a pohmožděné tóny jabĺk.
Nie je veľa dobrých správ, až na to, že vás víno neskúsi, a napriek všetkým týmto znakom môže byť víno vždy pitné alebo dokonca príjemné. Jediný spôsob, ako to určite vedieť, je popuknúť nejaké korky a ochutnať ich. Veľa štastia!
koľko je 1 pohár vína
-DR. Vinny