Milý Dr. Vinny,
koľko vín je v kufríku
Bez ohľadu na to, koľko vín vyskúšam, stále nemám rád tie, ktoré sa považujú za suché alebo polosuché. Milujem Moscato d’Asti, Riesling atď. Je pre mňa víno „nenáročné“?
—Sandi S., Plant City, Kalifornia.
Drahá Sandi,
Myslím si, že je úžasné, že máte radi víno, viete, čo vám chutí, a máte spôsob, ako vyjadriť, aké víno vám chutí. Ste svetelné roky pred mnohými milovníkmi vína, ktorí sa stále snažia prísť na to, ako manévrovať okolo slovníka vína, alebo pijú iba to, čo si myslia, že vyzerajú dobre.
Predaj Moscato boli v poslednej dobe niečím fenoménom - je to najrýchlejšie rastúci štýl vína v USA, takže v tomto ohľade určite trendy so zvyškom krajiny. Ale ako tušíte, sladké vína majú v niektorých kruhoch vína značku „nenáročného“. (Tejto téme som sa už predtým venoval s ohľadom na biely Zinfandel .) Pre niektorých milovníkov vína, vrátane mňa, boli sladké vína tým, čo sme pili, keď sme si prvýkrát začali objednávať víno. Takže ak niekto prešiel na suchšie vína, mohlo by sa zdať, že ste uviazli na prvom kroku.
Aký je problém so sladkým vínom? Aj keď niektoré z najlepších (a najdrahších) vín na svete, ako napríklad Sauternes a Port, majú sladkú zložku, pre mnohých milovníkov vína je problémom sladkosti vo víne to, že dokáže vyrovnať nuansy vína, takže víno môže začať chutiť trochu druhovo.
Zistil som, že vínni snobi, ktorí sú neistí, s najväčšou pravdepodobnosťou budú súdiť ostatných ľudí podľa toho, čo pijú. Ja? Som šťastná, že vám víno chutí a môžeme si spolu posedieť a posedieť pri poháriku. Nesúdim. Jedna z mojich rodinných príslušníčok dáva do svojho Pinot Grigio kocky ľadu. Jeden z mojich najdrahších priateľov hlasno vyhlasuje, že má rád iba bohaté, plné, maslové Chardonnays (ktoré vínni snobi tiež považujú za passé). Ďalší člen môjho vnútorného kruhu označuje každé červené víno ako „Pinot Noir“, aj keď je to Zinfandel alebo Cabernet Sauvignon.
Dúfam, že máte veľa priateľov, s ktorými sa môžete podeliť o pohár vína, ktorí vás nebudú súdiť. Ak to neurobíte, môžete si kedykoľvek sadnúť vedľa mňa.
-DR. Vinny