Tempranillo je ľahko dostupné a veľmi rozmanité víno na spájanie potravín, ktoré má pre svoju hodnotu tiež vynikajúci vynikajúci chuťový profil.
Ak ste nikdy Tempranillo nemali, alebo ste ho vyskúšali iba za ojedinelých okolností, táto príručka vás rýchlo naštartuje a odhalí niekoľko rád o často neobjavenej odrode.
je víno silnejšie ako pivo
Profil vína Tempranillo
Výslovnosť: „Temp-rah-nee-yo“
Charakteristika Tempranillo
OVOCIE: čerešňa, slivka, paradajka a sušené obr
OSTATNÉ: céder, koža, tabak, vanilka, kôpor a klinček
DUB: áno, zvyčajne vo veku 6-18 mesiacov v americkom alebo francúzskom dubi
TANNIN: stredný plus tanín
KYSELINA: stredné-mínus kyslosť
ABV: 13-14,5%
HLAVNÉ REGIÓNY: Španielsko (viac ako 80% viníc na celom svete), Portugalsko, Argentína, Austrália, USA
235 700 hektárov (2010)
koľko pohárov vína do fľaše
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj teraz SPOLOČNÉ SYNONYMY:
Tinto del Toro, Tinta Fina a Tinto del Pais (Španielsko) Tinta Roriz & Aragonez (Portugalsko)
OSTATNÉ MENÁ:
Rioja , Valdepeñas, Ribera del Duero
Čo má chuť vína Tempranillo rád?
Španielsky Tempranillo prináša kontrastné príchute kože a čerešní. Čím je víno jemnejšie, tým viac je rovnováhy medzi zemou a ovocím. Povrchová úprava je zvyčajne hladká a pretrváva s chuť tanínu na oboch stranách úst. Vína Tempranillo z Nový svet Regióny, vrátane Argentíny, Mexika a Spojených štátov, všeobecne ponúkajú viac ovocných príchutí, ako je čerešňová a paradajková omáčka, po ktorých nasledujú robustné taníny a menej zemité tóny. Tempranillo možno charakterizovať buď ako stredne plné až plné telo s červené ovocie charakteristiky. Ak ste Tempranillo nikdy predtým neskúšali, môžete zistiť, že má podobný chuťový profil ako oba Sangiovese a Cabernet sauvignon.
Poznámka o tele: Tempranillo chutí plné telo z dobrého ročníky s prídavkom starnutia nového dubu. Má však tenšie šupky a väčšie hrozno ako Syrah, takže keď sa na ňu pozriete v pohári, zdá sa byť priesvitnejšia. Kvôli štýlu tradičného dubového zrenia v Španielsku má Tempranillo často červeno-oranžový odtieň. Aj keď je aróma veľká, textúra zvyčajne nie je mastná ani hustá.
ako sa učiť o vínach
Párovanie potravín Tempranillo
Tempranillo sa vďaka svojim slaným vlastnostiam dobre spája so všetkými druhmi potravín. Regionálna španielska kuchyňa, ktorá zahŕňa pečenú zeleninu a sušené mäso, ako napríklad chutná Iberský šunka kŕmená žaluďom vytvára výnimočné párovanie. Víno je však rozmanité a spája sa nielen s miestnym španielskym jedlom, ale výborne sa hodí aj k jedlám z celého sveta.
- Lasagne, pizza a jedlá s paradajkovými omáčkami
- Grilované mäso, údené jedlá
- Drť, polenta a jedlá s kukuricou ako hlavnou ingredienciou
- Mexické jedlá, ako sú tacos, nachos, burritos a chile rellenos
Očakávajú sa výdavky:
18 dolárov za slušné Rioja Crianza
Tempranillo je jednou z mála odrôd vína, ktorého listy sa na jeseň sfarbujú do jasne červena. Rioja od Robert McKintosh
Čo treba venovať pozornosť pri kúpe Tempranilla
Ak kupujete španielsky Tempranillo, je užitočné pochopiť požiadavky na označovanie a to, ako ovplyvňujú chuť. Na väčšine fliaš španielskeho vína sú uvedené 4 zákonné podmienky starnutia.
- Mladý Vin: Vin Jovens, ktorí sú zriedka dubovo zrelí, sú prepustení mladí a majú sa ihneď skonzumovať. Mimo Španielska sú neobvyklé.
- Chov: Tieto červené vyžadujú 2 roky starnutia, 6 mesiacov v dubovom prevedení. Výrobcovia tradične používajú americký dub, ktorý je oveľa silnejší ako iné druhy duba (napríklad francúzsky dub).
- Rezervácia: Jedná sa o červené farby, ktoré majú vek 3 roky a 1 rok v dubovom prevedení. Tieto vína sú veľkým stupňom v kvalite a majú bohaté, guľaté chute kvôli minimálnej požiadavke na dub.
- Veľká rezerva: Vyhradené pre vína z fenomenálnych ročníkov a zrelé minimálne 5 rokov pred uvedením na trh s 18 mesiacmi dubového dozrievania, väčšina výrobcov urobí za účelom dosiahnutia vynikajúcej chuti 20 - 30 mesiacov v sude.
Stručná história Tempranillo
Španieli vášnivo pijú víno posledných 2000 rokov.
je sauvignon blanc suché víno
Dôkaz o víne v starovekom Španielsku bol objavený v roku 1972, keď archeológovia v Baños de Valdearados na severe stredného Španielska odkryli mozaiku boha vína Bacchusa. Tempranillo možno dobre bolo vínom zobrazeným v mozaike, pretože je v Španielsku od roku 800 pred n.
História hrozna v Španielsku: Féničania priniesli víno do južného Španielska. Tempranillo pochádza z tejto oblasti, takže je dosť možné, že Tempranillo je príbuzný starodávneho fenického druhu v Libanone. Tempranillo teraz rastie najčastejšie v regiónoch Navarra a Rioja, ktoré sú asi 300 míľ západne od španielskej Barcelony.