Milý Dr. Vinny,
Otváral som fľašu vína uzavretú skrutkovacím uzáverom a namiesto uzáveru oddeľujúceho sa od zvyšku kapsuly sa celá kapsula odlepila! Mal by som sa obávať, že bola porušená pečať? Alebo dokonca manipulované?
—Rechelle, Eugene, Ore.
Milá Rechelle,
Stáva sa to neobvyklú vec, ale nie celkom prekvapujúcu. Uzávery na skrutky začínajú ako jeden kus: perforovaná kapsula, ktorá je po skrútení navrhnutá tak, aby oddelila spodnicu od uzáveru so závitom. Pri procese plnenia do fliaš je kapsula tlačená na vrch fľaše a potom zafixovaná na hrdle, aby sa zaistila.
Stalo sa mi párkrát, keď som vyzerala, že sa niečo stalo s procesom lisovania a celá kapsula sa odlepila.
Častejšie sa však stretávam s tvrdohlavými perforáciami a v týchto prípadoch je dôležité uistiť sa, že na otvorenie fľaše so skrutkovacím uzáverom používate správnu techniku (veľa ľudí to nerobí, pretože je to trochu neintuitívne) : Jednou rukou držte plášť alebo rukáv kapsuly na mieste a druhou časťou fľaše, ale skôr než kapsulou krútte, otočte fľaša proti smeru hodinových ručičiek by sa tesnenie malo zlomiť veľmi ľahko.
Keď sa celá kapsula odtrhne, nemusí to nutne znamenať, že došlo k narušeniu pečate, ale určite by som víno najskôr ochutnal, až potom ho podávam.
-DR. Vinny