Vzostup a pád chladičov vína

Nápoje

Boli obrovské v 80. rokoch a potom zmizli. Čo sa stalo ?

Mileniáli v neskorom veku tu vo Wine Folly majú práve teraz vážny prípad déja vu. Osemdesiate roky sú opäť nažive. Radikálne . Hudba, móda - je späť. Všimli ste si chrániče ramien a „mama rifle“ späť na uliciach? Je to pocit, akoby sme každú chvíľu mohli vidieť našich rodičov prichádzať za rohom v neónovom a polyesterovom prevedení, prechádzať sa za zvukov „Zavolaj mi“ a chrumkať (alebo opiť) chladičom vína, akoby zajtra nebolo.

vinotéky-dievča-víno-bláznovstvo

Potom nás niečo napadlo: Čo sa stalo s tými vínnymi chladičmi? Pamätáš si ich, však? Boli to šumivé, pestrofarebné úlitby, ktoré kombinovali chute „Chablis“ s ovocným punčom (vtedy sme ho nazývali „sha-bliss“). Značkám ako Bartles a Jaymes, Seagram’s a California Cooler sa nedalo vyhnúť. Nemôžeme byť sami, keď máme spomienky na dvoch starých mužov, zostreľujúce štyri balíčky na verande alebo na to, ako nám Bruce Willis hovorí „tu začína zábava“.



aké víno je portské

Nie je to tak, že by nám chýbali chladničky na víno, pamätajte. Naozaj, naozaj nie. (Zistite nižšie.) Skutočne nás zaujíma, ako zdanlivo nezastaviteľný výstrelok mohol tak rýchlo zahryznúť do prachu.

Gif na výrobu chladiča na víno

Vzostup chladiča

Dobre, takže možno nie ste celkom mileniáli v neskorom veku alebo výraz „vinný chladič“ pre vás nič neznamená. Chladničky na víno boli riff na rozstrekovači, chladený koktail z bieleho vína so studňou a sýtou vodou na ľahké a osviežujúce pitie.

Chladničky na víno boli pôvodne domáce vyrobené zo svetlých bielych vín (suché Chardonnay, Pinot Grigio) a citrónovo-limetovej sódy. Na začiatku 80. rokov ich však fľašovali a komerčne predávali niektorí dosť silní hitteri (chlapci ako E. & J. Gallo a Seagram's.) Uvádzané na trh ako sóda pop pre dospelých, obsahovali dužinu, arómy umelého ovocia, lacné víno , a asi toľko alkoholu ako vaše priemerné remeselné pivo (4 - 6%).

Zaujíma vás, čo by mohlo byť príťažlivosťou takéhoto nápoja? Okrem praktického ABV človek nemusel otvárať celú fľašu Chardonnay, aby si mohol vychutnať niečo na svetlejšej strane. Nehovoriac o tom, že ľahká odskrutkovacia čiapočka bola pohodlnou funkciou v desaťročnej etape. Kombinujte to so všetkými príchuťami a nie je prekvapením, že chladničky na víno sa stali plnohodnotným fenoménom - najmä v ére pomalého predaja nápojov.

Naučte sa moje techniky degustácie vína

Naučte sa moje techniky degustácie vína

Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.

Nakupuj teraz

A boli to plnohodnotný fenomén. Podľa denníka Chicago Tribune v roku 1985 predstavovali takmer 10% všetkej spotreby vína v USA! Áno, vieme. Nemohli sme tomu uveriť.

Rok 1991 označil značku Cooler’s Untimely End

Kde sa to teda všetko pokazilo? Bola to Zima a nápor značiek alcopop, ktoré vyrábali chladiče? Nie práve. Odpoveďou boli dane, dane, dane. Na Nový rok 1991 Kongres viac ako zdvojnásobil spotrebnú daň na víno z 0,17 USD za galón na 1,07 USD za galón. To spôsobilo, že miešanie vína bolo zlým obchodom a účinne sa tak začalo v ére škodlivého nápoja. (Ďakujem pekne, Kongres.) Zima a Smirnoff Ice milosrdne, krátko kraľovali a naši priatelia, Bartles & Jaymes a Seagram’s, museli skočiť na sladový vlak, aby zostali životaschopní.

chladničky na víno-sladové nápoje

Daň z piva sa zdvojnásobila, daň z vína sa zvýšila na päťnásobok ... len to hovorím.

Prečo presne Kongres zvýšil spotrebnú daň z vína na takú absurdnú sumu? Bol to začiatok päťročného balíka opatrení na zníženie deficitu vo výške 490 miliárd dolárov, ktorý vypracovali priemysel aj prezident Bush. Okrem toho, že všetci cítili, že daň zasiahla ich príjem, benzín a fajčenie, cítili to vo svojom víne. Viac ako víno to ovplyvnilo aj pivo a alkohol, ale v oveľa, oveľa menšej miere. Ako vinároví ľudia si stále musíme klásť otázku, či je tu viac sprisahania. (Pozeráme sa na vás, pivný priemysel.)

A ... Sú späť!

Svet sa možno vracia do osemdesiatych rokov, ale čo sa týka nápojov, prešiel k veciam lepším a chutnejším. Správny? Nie sme si tak istí. The Kitchn si myslí vinotéky sú opäť v pohode. Rovnako aj robí Cestovanie + voľný čas. Dang Kanye a Rhianna, ty tiež? Ach, s ***, dokonca Zima sa objavuje. Čo sa deje práve teraz?

kalórií v 6 oz červeného vína

Chladničky na víno Spritzerské koktaily 2017 Víno hlúposť

V skutočnosti to nie je príliš veľké prekvapenie. (No, Zima je.) Chladničky na víno mali niektoré veci, ktoré sú teraz určite trendy: nižšie ABV a sladké bez citu tiež sladký. (To obsah cukru , aj keď ... pozor!) Spojte to s menej snobskou kultúrou pitia a širšou dostupnosťou remeselných prísad (videli sme príchute ako yerba maté a mäta), a možno môžu firmy a mixológovia prestavať chladič vína a vylepšiť ho ako lepší bolo to predtým.

Napodiv, videli sme niekoľko právnych predpisov so žiadosťou o ďalšie zvýšenie spotrebnej dane z vína a piva. Proste super, však?

Tak čo si myslíte? Sme (ako ľudia) pripravení robiť vinotéky správne?

Zdroje
Túto otázku sme si už predtým položili Blog Wine Folly.
Článok Chicago Tribune z roku 1985
Kryté chladiče spoločnosti Orlando Sentinel raz, a potom dvakrát.
Baltimore Sun článok o spotrebnej dani z vína z roku 1991.
Dr. Wine hovoril aj o nich. Choď doc.
Ilustrácie a animácie od Madeline Puckette.

vysvetlené rôzne druhy červeného vína