Milý Dr. Vinny,
Profesionál vo vinárskom priemysle mi povedal, že tradičné „ružové“ vína sa vyrábali zmiešaním červených a bielych vín, aby sa vytvorili „červené“ vína. Navrhuje, aby sa „ružové“ vzťahovalo na proces zahŕňajúci krátkodobý kontakt so šupkami červeného hrozna. Čítal som, že „ružové“ je tradičné slovo a proces. Existuje podľa neho nejaká platnosť?
—Angela, Alexandria, Va.
prečo zo mňa alkohol robí nadržaného
Milá Angela,
ako vyrobiť lampy na fľaše na víno
Termíny „ružové“, „červené“ a „ružové“ označujú vína, ktoré nie sú červené ani biele, ale sú niečo medzi tým. Ale „rosé“ sa netýka procesu. Ruže sa niekedy dajú vyrobiť zmiešaním červeného a bieleho vína, väčšinou však ide o suché vína vyrobené z hrozna červeného vína, s obmedzeným pôsobením šupiek, takže farba zostáva bledá. Pojem „rumenec“ sa špecificky vzťahoval na vína vyrobené z červeného hrozna, ktoré majú iba „červenú“ farbu, ale niekde pozdĺž neho sa to začalo vzťahovať na ružové, ktoré boli na mierne sladkej strane. V dnešnej dobe sú všetky tri pojmy viac-menej zameniteľné, ale dovoľte mi, aby som vás tu informoval - slovo „rosé“ je súčasťou a výraz „ruměnec“ znamená passé.
-DR. Vinny