Pesach, židovský sviatok, ktorý pripomína odchod Izraelitov zo starovekého Egypta, sa začína západom slnka nadchádzajúci pondelok. Už sme to povedali mnohokrát, ale opakuje sa to: Kóšer víno je oveľa, oveľa viac ako lepkavo sladké Manischevitz a Mogen david .
Či už v Izraeli, Kalifornii, Francúzsku, Španielsku alebo kdekoľvek inde, kóšerskí vinári vyjadrujú želanie, aby ich výrobky boli posudzované na svetovej scéne, spolu s partnermi, ktorí nie sú kóšer. Oni
V roku 2006 Vínne pivnice Herzog , ktoré nedávno otvorila veľké nové vinárstvo v Oxnard v Kalifornii. , kúpila takmer 10 ton hrozna Cabernet Sauvignon od spoločnosti Andy Beckstoffer je To-passy vinice v Oakville. Táto stránka je zdrojom hrozna pre vinárstva ako Schrader a Paul Hobbs. Vinár Herzog Joe Hurliman plánuje vytvoriť víno pre program Herzog Reserve, ktorého súčasná ponuka sa predáva v maloobchode od 28 do 65 dolárov. Vinárstvo nedávno uviedlo na trh v roku 2005 Herzog Lodi Zinfandel, svoju prvú rezervnú zinku, vyrobenú z viniča vysadeného v 30. rokoch 20. storočia a maloobchodu za 26 dolárov. '>
V Izraeli medzitým Barkan dokazuje svoj záväzok k terroir a mikroklíma so sériou Reserve Altitude Series. Každá zo sérií Barkan tiež začína experimentovať s odrodami, ktoré sú v Izraeli nové, vrátane Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc a, hovorí Sharon, „lepších klonov Petite Sirah a Sémillon“.
Taliansky producent Giordano nedávno vytvoril vôbec prvý kóšer super toskánsky výrobok, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Je to>
„Mnoho židov, ktorí v minulosti neboli takí nábožní alebo nepili kóšer víno, sa teraz oveľa viac zaujímajú o to, aby hľadali vína, ktoré by im pripomínali to, čo pili predtým. Talianske kóšer vína sú toho dokonalým príkladom, “vysvetľuje Shai Germazian zo spojeneckých dovozcov, spoločnosti zodpovednej za dovoz Giordana, Dalton , Teperberg, Kinneret a ďalšie kóšer a non-kóšer vína do Spojených štátov.
Podľa Michaela Aarona, predsedu newyorského parlamentu Sherry-Lehmann , zdá sa, že dopyt spotrebiteľov odráža zvýšenie kvality kóšer vín na celom svete. '> Château Valandraud , kóšer víno, ktoré je 250 dolárov za fľašu, s pomerne dobrým predajným úspechom. Pred rokmi by sa nám ani nesnívalo. “
(Máte záujem dozvedieť sa viac o kóšer víne? Pozrite sa na naše Víno divák Školský kurz, Kóšer ABC ochutnávky vín .)Jahňací kotlet provensálsky so konfitom z rozmarínových zemiakov
Pre mliečne / pareve menu:
- Špargľový šalát s novými zemiakmi
- Ryby s paradajkovou chrenovou omáčkou a rýchlo marinovanou letnou tekvicou
- Ryba v štýle Palerma
- Pošírovaný losos s citrónom a zelerom a s kapustou
- Parené steaky halibuta
- Špargľa s olivovým dresingom
| Víno | Skóre | cena |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 dolárov |
| Kóšer. Ostré, s bylinnými odtieňmi výraznej vône a chutí mandarínok a dule, zakončené rozkvetom čerstvého korenia. Pite hneď. Vyrobených 1 200 prípadov. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | 22 dolárov |
| Kóšer. Plné, s príchuťou ostružiny, tmavej čerešne a dymu, ktoré zostávajú na konci s dechtom a minerálnymi tónmi. Pôsobivá, štruktúrovaná červená farba z Izraela. Pite až do roku 2009. Vyrobených 1 000 prípadov. —K.M. | ||
| GIORDANO Toskánsko Borgo Reale Toskánsko 2004 | 88 | 21 dolárov |
| Kóšer. Dostatok ostružinových a čokoládových znakov na nose. Stredne plné, guľaté a ovocné, s dlhým záverom. Sangiovese a Canaiolo. Najlepšie po roku 2006. Vyrobených 1 500 prípadov. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 dolárov |
| Kóšer. Pikantné, so širokou škálou príchutí exotického ananásu, papáje a manga a s trochou citrónovej trávy. Pite hneď. Vyrobených 1 232 prípadov. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 dolárov |
| Kóšer. Bledá medená farba, vyzretá sušená čerešňa a ríbezle ukazujú svoje korene Pinot Noir. Získava zložitosť, s najmenším orieškovým okrajom na konci. Pite hneď. Vyrobených 560 puzdier. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 dolárov |
| Kóšer. Svieža, pevná biela, s nádychom bohatosti a množstvom mandlí a citrusov. Dymové poznámky zapĺňajú povrch. Pite hneď. Vyrobených 1 600 prípadov. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | 12 dolárov |
| Kóšer. Veľmi broskyňové, ľahké a svieže, s dochucovaním sladkosti a tónmi medu a korenia na konci. Podávame dobre vychladené. Pite hneď. 2 000 vyrobených prípadov. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 dolárov |
| Kóšer. Jednoduché a ovocné, s nádychom bobúľ a kávy. Stredne plné, s ľahkými trieslovinami a ovocným záverom. Pite hneď. Vyrobených 1 400 prípadov. —J.S. | ||