Tu je 15 túžiacich po komfortnom párovaní jedla a vína. Upozorňujeme, že spánok nie je zahrnutý (budete však v pokušení!).
Obrázky párov vín sa zvyčajne uberajú jednoznačne elitným smerom. Jemné syry, údeniny a foie gras sa zdajú byť najlepšími priateľmi vína. Kto však na konci dlhého, stresujúceho dňa má čas alebo energiu?
Nie je núdza o ľudí, ktorí by radšej jedli tie výdatné a známe jedlá, ktoré nám od detstva prinášali radosť. Večere, ktoré sa vám lepia na rebrá a cítite sa trochu previnilo. A kto hovorí, že k tomu všetkému nemôžete spárovať skvelú fľašu vína?
ako otvárať fľaše šampanského
Sekaná a zemiaková kaša
Vyskúšajte: Šťavnaté talianske červené ako Montepulciano d'Abruzzo a Nerello Mascalese
Prečo to funguje:
Veľké a ovocné vína, ako je Montepulciano d’Abruzzo, sa stavajú k výdatným mäsám a paradajkovým omáčkam, odkedy sa prvá talianska babička rozhodla, že jej deti vyzerajú príliš chudé.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazTmavá čerešňa a malina, ktoré sa nachádzajú v týchto talianskych klasikách, vydržia v sekane a zároveň zvyšujú úroveň pikantnej byliny, ktorá sa snúbi s ťažkými bylinami a koreninami.
Reuben Sandwich, kôpor nálev a zemiakové lupienky
Vyskúšajte: Červené vína, ktoré vynikajúco chutia chladené, ako napr Zweigelt alebo talianska Bonarda.
Prečo to funguje:
V Zweigelte a talianskej Bonarde je jasná, kyslá kyslosť (nezamieňajte s Argentínske víno rovnakého mena), ktorá sa nádherne pohybuje v celej tej melónovej, chrumkavej dobrote.
Tóny tmavého ovocia a korenia, ktoré sa nachádzajú v obidvoch vínach, vynikajú úžasnou chuťou ražného chleba bez príliš sladkej chuti.
PB&J so spoločnosťou Cheetos
Vyskúšajte: Šumivé Rosé ako Crémant d'Alsace Rosé
Prečo to funguje:
Pretože je to založené na 100% Rulandské modré hrozno, Crémant d’Alsace Rosé má ostrú jahodovú ovocnosť, ktorá dopĺňa bohaté arašidové maslo rovnakým spôsobom ako džem alebo želé.
Keď jete Cheetos s Rosé, v zásade sa angažujete v situácii, keď si nenájdete párenie so syrom a párovanie vín: dajte pozor, aby sa na vašom peknom krištáľu nenašlo príliš veľa syrového prachu.
Poľská Kielbasa s grilovanou cibuľkou
Vyskúšajte: Ovocná, plnšia biela farba Grechetto alebo Soave
Prečo to funguje:
Oba sú suché a majú robustné vlastnosti kôstkového ovocia a melónu, ktoré doplnia bohaté chute klobásy bez toho, aby dodali nepríjemnú koziu kvalitu.
Sú tiež o niečo vyššie v tele a v kyslosti, čo udrží srdcovosť mäsa a horčice (a pomôže zbaviť sa cibuľového dychu, kým na to budú).
Najlepší ramen
Vyskúšajte: Niečo bublinkové s trochou sladkosti, ako Lambrusco alebo Prosecco.
Prečo to funguje:
Zelené jablká a melónové tóny z vášho priemerného Prosecca sa budú skvele hodiť k kuraciemu alebo krevetovému ramenu, zatiaľ čo jahodovo-rebarborová ovocnosť Lambrusca by mala najlepšie fungovať na štýloch založených na hovädzom mäse.
Bublinky v oboch intenzívne osviežujú slané rezance a olejový vývar a pomáhajú vám vyčistiť chuťové bunky.
Fazuľa a syr Burrito
Vyskúšajte: Odvážne, slané červené ako Rioja Crianza alebo Sangiovese
Prečo to funguje:
Pikantné tóny kože, korenia a byliniek, ktoré sú v Tempranillo a Sangiovese tak časté, sa skvele spájajú so syrmi a sýtejšími červenými omáčkami, pričom triesloviny príjemne prerezávajú ťažšie chute.
Plnejšie telá oboch vín dopĺňajú robustnú chuť a škálu burritos (najmä ak ste si kúpili také, ktoré má veľkosť vankúša).
Lieviková torta
Vyskúšajte: Niečo sladké a ostré, ako Nemec Spätlese Riesling
Prečo to funguje:
Vysoká kyselina Spätlese je ideálna na prerezanie cez vyprážané cesto lievikovitého koláča, zatiaľ čo pridaná sladkosť vydrží aj pol šálky práškového cukru, ktorou ste ju bezpochyby doplnili.
Kôstkové ovocie a citrusy sladšieho rizlingu tiež dodajú veľa extra príchute: akoby ste lievikový koláč doplnili broskyňami alebo džemom!
je červené víno diuretikum
BBQ bravčový a zemiakový šalát
Vyskúšajte: Suchý Rizling (pre octové omáčky) a Tannat (pre sladšie omáčky)
Prečo to funguje:
Vysoká kyslosť suchého rizlingu sa vyrovná adstringentnej povahe BBQ omáčky, ktorá je viac založená na octe (ako mnoho omáčok v štýle Karolíny), a dodáva čerstvému ovociu, ktoré doplní grilované mäso.
Na druhej strane silne tanínová povaha tannatu sa bude hodiť k plnšiemu telu hustejšej omáčky a zároveň preruší sladkosť, ktorú uvidíte v mnohých omáčkach na grilovanie.
Ryba a hranolky
Vyskúšajte: Tesné a koláčové vína, ako Picpoul alebo Blanquette de Limoux
Prečo to funguje:
Kyselina, ktorá šklbá na perách, v týchto vínach pretína cesto a mastnotu ako žiletka a zanecháva vaše ústa bez oleja (a tiež prípadných zvyškov rýb).
V obidvoch týchto tónoch sú navyše citrusové tóny Languedoc-Roussillon obľúbené položky pridávajú chuť: to isté, ako keby ste nad rybu vytlačili trochu citrónu.
Pizza Rolls
Vyskúšajte: Suché, slané talianske červené ako Chianti alebo Nero d'Avola
Prečo to funguje:
Plnejšie telo a bohaté červené tóny paradajok a listových bylín, ktoré nájdete v Chianti a Nero d’Avola, boli v podstate vyrobené tak, aby dopĺňali výdatnosť náplne pizze.
Nero d’Avola často zobrazuje poznámky o uzenom mäse, čo je ideálne riešenie, ktoré sa hodí k všeobecne ľahšiemu občerstveniu s feferónkami.
Grilovaná syrová a paradajková polievka
Vyskúšajte: Bohaté bylinné červené farby ako čílska Carménère alebo Cabernet Franc
Prečo to funguje:
S ich pozoruhodnou úrovňou pyrazín , tieto slané vína majú dvojitú povinnosť tým, že zodpovedajú bohatej paradajkovej kvalite polievky a zároveň zvyšujú komplexnosť bylín a korenia, z ktorého sa vyrába.
k akému jedlu sa hodí biele víno
Vyššia kyselina a triesloviny v tejto červenej farbe sa tiež úžasne spájajú s tukom v grilovanom syre: snažte sa, aby ste ich nepili vo svojom pohári na víno!
Kurací hrniec
Vyskúšajte: Výrazné, vysoko kyslé biele ako Zelené víno alebo Zelená Valtellina
Prečo to funguje:
Kyselé, suché biele, ako sú tieto, vynikajúco kontrastujú s krémovými omáčkami a omáčkami z kuracieho mäsa a svetlé, ovocné tóny v oboch doplnia sladkú zeleninu, ktorá sa zvyčajne nachádza v hrnci.
Mnoho Veltlínskych zelených je s príchuťou korenia a bylín, čo pomáha zvýrazniť veľa korenín, ktoré sú už v koláči.
Sloppy Joes a hranolky
Vyskúšajte: Odvážne, mäsité červené, ako Nový svet Cabernet sauvignon alebo Shiraz
Prečo to funguje:
Prekvitajúce čierne ovocie a vysoké triesloviny v kalifornskom Cab alebo austrálskom Shiraze sú viac ako vhodné pre bohaté červené hovädzie mäso a omáčku, z ktorej sa skladá váš priemerný Sloppy Joe.
Tie isté triesloviny budú mať zázraky, ktoré na nich bude pôsobiť slanosť hranoliek, pretože soľ má spôsob, ako tlmiť horkosť spojenú s tvrdšími trieslovinami.
najlepšie červené víno so sushi
Čokoládový čip Cookie a la Mode
Vyskúšajte: Tmavšie, obohatené vína ako Oloroso Sherry
Prečo to funguje:
Celé telo Oloroso Sherry sa bude úžasne zhodovať so smotanovosťou vašej zmrzliny a jeho bohatá príchuť karamel a oriešok doplní cookie, takisto prisaháte, že má v sebe oriešky!
V Sherry je tiež prekvapivo veľa kyslosti, ktorá celkom pekne pretína mliečne výrobky v režime cookie a la.
Sendviče s tuniakovým alebo kuracím šalátom
Vyskúšajte: Čisté a ľahké biele ako a Pinot Grigio alebo Verdejo
Prečo to funguje:
Ľahké, priame tóny citrusov a melónu sa budú dobre miešať s bielym mäsom obidvoch týchto šalátov bez toho, aby pridali na váhe.
Ich ostrá kyslosť tiež poslúži na vyváženie bohatosti majonézy, bez toho, aby bola taká ohromujúca, že sa bojíte, že sa zrazí.
Víno a komfortné jedlo sa navzájom úplne dopĺňajú: idú k sebe ako arašidové maslo a želé! Alebo PB&J a Crémant d’Alsace Rosé, podľa okolností!
Aké sú vaše obľúbené vína, ktoré sa dajú spárovať s pohodlným jedlom?