V nádeji, že jeho úspech na basketbalovom ihrisku sa premietne do majstrovských súťaží v kuchyni, otvoril Michael Jordan 23 v reštaurácii v Chapel Hill v New Yorku, kde päťročný najužitočnejší hráč strávil vysokoškolské roky.
V spolupráci s Jordanom sú prevádzkový riaditeľ Peter Grills, ktorý strávil viac ako 15 rokov v riadení reštaurácií, a Patrick Robertson, výkonný šéfkuchár spoločnosti onetyblue, horúcej novej reštaurácie v Chicagu a držiteľ ocenenia Wine Spectator of Excellence za svoje víno. zoznam. (Jordan je tichým spoločníkom v spoločnosti onetyblue, okrem toho, že získal licenciu na svoje meno pre reštauráciu Michaela Jordana v Chicagu a steakhouse Michaela Jordana v New Yorku.)
Robertson sa podieľal na plánovaní menu a vývoji kuchyne 23. Steve Permoll, ktorý po boku Robertsona pracoval v spoločnosti Sixtyblue, teraz trávi väčšinu času v 23 rokoch a snaží sa udržiavať štýl jedla z chicagskej reštaurácie. Do kuchyne Permoll sa tiež pridáva kuchárka Stephanie Valentine-Gross, ktorá pôsobila v Charlie Trotter's v Chicagu.
V ponuke 23 sú predjedlá, ako napríklad biela fazuľová polievka so šunkami a zeleninou a grilovaný králik s polentou a nakladanou okrou. Príspevky zahŕňajú koláč s kuracím mäsom, ktorý sa podáva so sladkým kukuričným chlebom a jeseter s makadamovo-orieškovou kôrkou s čerstvým krabom. „Niektoré z vecí, ktoré sme chceli vyskúšať, boli prijaté veľmi dobre,“ povedal Grills. „Králik je jedným z najobľúbenejších.“ Predjedlá sa pohybujú od 4,50 do 10 dolárov, zatiaľ čo predjedlá majú cenu od 14 do 26 dolárov. V súčasnosti je v ponuke iba 23 večere, ale spoločnosť Grills dúfa, že bude otvorená na obed od decembra.
Vínny lístok ponúka asi 80 výberov, prevažne kalifornských vín, s niekoľkými výbermi z celého sveta. Ceny sa začínajú na 20 dolároch a zvyšujú sa na 180 dolárov za nealkoholické víno Krug Champagne Grand Cuvie.
2. 3
200 ul. West Franklin St.
Chapel Hill, N.C. 27516
Telefón: (919) 960-9623
Fax: (919) 960-9023
Otvorené: večera, každý deň
# # #
Prečítajte si recenziu kritika reštaurácie Johna Marianiho o jednej šesťdesiat modrej :
Strieľa, dáva góly