Po bujarom vyjadrení krásy Lambrusca to môže byť predvedený s niečím ako,
'Myslíš to lacné, sladké červené víno, ktoré chutí ako sóda?'
No nie úplne, ale áno, ten. Lambrusco očividne čaká ešte dlhá cesta, pretože si svoju reputáciu poškodila takmer pred 40 rokmi (vina zažíva vinársky boom v 70. rokoch). To však našťastie znamená, že môžete nájsť skvelé vína za obscénne dobré ceny. Lambrusco je úžasné a jeho príbeh je fascinujúcejší, ako si pravdepodobne predstavuje.
druhy bielych vín na pitie
Vína z Lambrusca stojí za to piť
Lambrusco je v skutočnosti rodina veľmi starých odrôd viniča pochádzajúcich z Talianska. Väčšina vín je zmesou niekoľkých odlišných odrôd, každá s jedinečným chuťovým profilom. Nie je jasné, kedy sa tieto odrody prejavili, ale Cato ich mohol spomenúť v roku Z Agri Cultura v roku 160 pred n. l. - najstarší tlačený poľnohospodársky manuál ľudstva. Takže keď pijete Lambrusco, pijete trochu O.G. džús (o niekoľko tisícročí starší ako Cabernet).
Najlepšie lambrusky sú dnes suché (secco) a sotva sladké (semisecco) a takmer vždy sa vyrábajú v poloperlivom, krepovitom štýle. Existuje asi 10 rôznych odrôd (presnejšie 8 blízko príbuzných odrôd). To znamená, že existujú 4 vysoko kvalitné odrody, ktoré by ste mali vedieť: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa a Lambrusco Salamino. Tieto štyri ponúkajú kompletnú škálu štýlov a budú zodpovedať neuveriteľnej škále jedál od kórejského grilovania po argentínske empanády.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz 
Pohár Lambrusco di Sorbara, najľahší a najkvitnejší z hrozna Lambrusco.
Elegantné víno Lambrusco na vyskúšanie
Lambrusco di Sorbara
Toto hrozno produkuje najľahšie a najjemnejšie a kvetinové vína z Lambrusca, často v ľahkom ružovo-ružovom odtieni. Najlepšie verzie sú v suchom a osviežujúcom štýle, ale majú príjemne sladkú vôňu pomarančového kvetu, mandarínky, čerešní, fialiek a vodného melónu. Nájdete tieto vína označené predovšetkým ako Lambrusco di Sorbara a veľmi dobre sa spájajú s pikantnou thajskou a indickou kuchyňou.
Lambrusco Grasparossa
Toto je hrozno, ktoré vyrába najodvážnejšie vína z Lambrusca s príchuťami čiernych ríbezlí a čučoriedok, ktoré sú podporené stredne vysokým, tanín sušiacim v ústach a vyváženou krémovosťou z procesu výroby šumivého vína Charmat. Nájdete toto víno označené ako Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (ktoré obsahuje 85% tohto hrozna) a je skvelé ho kombinovať s klobásami, lasagnami alebo dokonca s grilovanými rebierkami.
Lambrusco Maestri
Vína z Lambrusco Maestri sú viac hroznové s jemnými a krémovými bublinkami a jemnými tónmi mliečnej čokolády. L. Maestri je skutočne najcestovanejšou zo všetkých odrôd Lambrusco a existuje niekoľko vynikajúcich príkladov pochádzajúcich z Austrálie (Adelaide Hills) a Argentíny (Mendoza). Nájsť odrodové Lambrusco Maestri v Taliansku je o niečo ťažšie, hoci citovať talianskeho odborníka na víno Iana d’Agatu,
'Skúste: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, zaručene zmení váš názor na Lambrusco navždy a zmení vás na veriaceho.' Ian d’Agata, Natívne hrozno vína z Talianska
ako konzervovať otvorené víno
Lambrusco Salamino
Toto Lambrusco má valcovité strapce v tvare salámy (podľa toho sa nazýva aj hrozno). Tieto vína majú vynikajúce aromatické vlastnosti produktu Lambrusco di Sorbara (predstavte si čerešne a fialky) so štruktúrou (trieslovina), krémovou vôňou a hlbokou farbou produktu Lambrusco Grasparossa. Očakávajte, že Lambrusco Salamino bude vyrobené v najsladších štýloch, vrátane semisecco a a dolce, ktoré vyvážia jeho tanín - napodiv, vďaka sladkosti vynikajúci zápas pre hamburgery. Túto odrodu možno označiť ako Reggiano Lambrusco Salamino a Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Toto je organické víno Lambrusco vyrobené zo zmesi L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco a L. Marani.
Posledné slovo: Jesť, piť a byť veselý
Väčšina produkcie Lambrusco sa uskutočňuje v Emilia-Romagna, regióne v Taliansku, ktorý je domovom mnohých slávnych pochúťok. Emilia-Romagna je špecialita z balzamikového octu z Modeny, Prosciutta a parmezánu-Reggiano. Stáva sa, že suché alebo nesušené víno Lambrusco s pevnou kyselinkou sa k týmto miestnym pokladom perfektne hodí. Aby bol zápas pre miestnych obyvateľov dosť dobrý, podajte si popri ďalšom údenine a syrovej nátierke Lambrusco. Pre skutočnú autenticitu nezabudnite zahrnúť Prosciutto di Parma a Parmigiano-Reggiano!
Ochutnajte Dúhu
Vytvorili sme graf príchutí vín, ktorý je navrhnutý tak, aby ľuďom pomohol spoznať príchute vína a zistiť, odkiaľ pochádzajú. Získajte dnes svoje a začnite ochutnávať ako profesionál.
Tabuľka príchutí vína