Toto je pokročilý článok pojednávajúci o nuansách francúzskych vín Syrah zo severnej Rhôny. Ak sa chcete dozvedieť viac o údolí Rhôny a Côtes-du-Rhône všeobecne, pozrite sa na tento článok.
Severná Rhôna nemusí byť presným epicentrom toho, kde sa objavil prvý vinič Syrah (ktorý je údajne asi 55 kilometrov juhovýchodne od tejto oblasti), je to však meradlo, podľa ktorého sa merajú všetky ostatné vína Syrah.
To, či je alebo nie je francúzsky Syrah „najlepší“, je len na vás, ale jedna vec je istá: Severná Rhôna produkuje Syrah veľmi štýlovo na rozdiel od iných regiónov.
Je to fascinujúci región, ktorý sa snažíme pochopiť. Okrem červených je tu ešte veľa hrozna: Viognier, Marsanne a Roussanne.
„Mekka pre Syrah“
Poďme preskúmať oblasť Severnej Rhôny zhora nadol a doprajeme vám dostatok munície, aby ste si mohli sami nájsť vynikajúce vína z Rhôny.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazVína zo severnej Rhôny
Mapa severnej Rhôny zobrazujúca označenia zafarbené podľa toho, aké vína vyrábajú. Žlté produkujú 100% biele vína Ružové produkujú červené a biele vína a sýte červené 100% červené vína.
olovnatý krištáľ vs olovnatý krištáľ
Pobrežie Rôtie
Côte Rôtie alebo „pečený svah“ je jedným z najdôležitejších francúzskych označení pre Syrah (popri Hermitage a Cornas). Najlepšie vína ponúkajú príchute čiernej maliny, čierneho ríbezle, fialky a čokolády spolu s pikantnými náznakmi olív, slaninového tuku, bieleho korenia a silného dymu z dreveného uhlia. Sú odvážne, ale presné s jemnozrnnými trieslovinami.
Vinica na Pobreží Rôtie, ktorá ukazuje preferovanú metódu prípravy hlavy a rozkladá sa bahnité pôdy. od Ed Clayton
Najväčšie vína z Côte Rôtie definuje poloha viniča na strmých južných svahoch chrániacich pred severným vetrom. Pôdy, ktoré produkujú najodvážnejšie vína, sú hlinité s rozkladajúcou sa bahnom a sľudou, predovšetkým v strede a na sever od označenia. V strede a na juhu nájdete viac piesočnato-žulových pôd produkujúcich viac kvetinových aromatických látok. Existuje 73 registrovaných viníc „Crus“, takže ak nájdete víno označené značkou cru, pozrite sa, kde sa toto miesto nachádza v oblasti Côte Rôtie
- 100% červená Syrah s až 20% Viognierovým zmesou (aj keď väčšina z nich nie viac ako 5%)
- Očakávajú sa výdavky: 60 - 400 dolárov
- Plocha viniča: 276 ha
- Založená: 18. októbra 1940
Condrieu
Najväčšie označenie bieleho vína v severnej Rhône produkuje bohaté, opulentné vína vyrobené zo 100% Viognieru. Víno Condrieu sa ťažko získava. Napriek tomu, keď nejaký nájdete (hlavne od Guigalu, najväčšieho vyjednávača), môžete očakávať bohaté olejové príchute mandarínky, papáje, limetkovej kôry a zelených mandlí s bohatými toastovými dubovými tónmi perníka, makadamového orecha a nového korenia.
Kvôli primárne ílovitým a rozloženým žulovým pôdam sú vína Condrieu často kypré s nižšou kyslosťou, a preto si ich najlepšie vychutnáte do 2–4 rokov od vydania. Samotné vinice sa nachádzajú na úzkych strmých terasách a v najsevernejšej časti regiónu sa nachádzajú prvé dediny zaradené do označenia (Condrieu, Vérin a Saint Michel).
- 100% biela Viognier
- Očakávajú sa výdavky: 50 - 150 dolárov
- Plocha viniča: 110 ha
- Založená: 27.04.1940
Chateau Grillet
Drobné označenie Chateau Grillet pre jedného výrobcu pozostáva iba z jedného výrobcu Neyret-Gachet, ktorý každý rok uvoľní 10 000 fliaš. Toto víno sa vyrába čiastočne so zrením duba, ktoré dodáva sýtosť podobne ako plné Chardonnay. Vína z Chateau Grillet vyjadrujú o niečo menej zrelé ovocie ako Condrieu s tónmi hviezdice a bielej broskyne spolu s dymovým nádychom strelného prachu a maslovej škvrny. Vína majú nižšiu kyslosť, ako napríklad Condrieu, takže je najlepšie ich vypiť do niekoľkých rokov od vydania.
- 100% biela Viognier
- Očakávajú sa výdavky: 100 dolárov a viac
- Plocha viniča: 3,8 ha
- Založená: 1936
Svätý Jozef
Niektoré z najlepších hodnôt severnej Rhôny existujú pozdĺž tohto 30 míľového úseku, ktorým je Saint-Joseph. Samozrejme, z dôvodu veľkej veľkosti regiónu budete chcieť byť vyberavý. Vína sv. Jozefa sa vyznačujú chuťou od korenistých príchutí čiernych olív a čierneho korenia až po bohatšie a zložitejšie vína podobné tým, ktoré sa nachádzajú v Côte Rôtie (pozri popis ochutnávky vyššie!).
„Niektoré z najlepších hodnôt severnej Rhôny“
Rozdiely v vínach z regiónu určite závisia od kvality výrobcu. Pozemky sa tiež pomaly menia od najsevernejšej časti apelácie na juh. Na severe sa nachádza veľa rovnakých hlinito-žulových pôd, aké sa nachádzajú v Condrieu alebo Chateau Grillet. V závislosti od polohy vinice (na svahu alebo v údolí prítoku k rieke Rhône) tu nájdete niekoľko úžasných hodnôt. Ako sa hovorí: „Syrah má rád výhľad,“ takže ak náhodou uvidíte víno pochádzajúce zo svahovitej vinice, bude to celkom istá stávka. Medzitým sa v južnej časti Saint-Joseph, južne od Sarras, nachádza viac tenkých pôd so slienom (íl + vápno) a kyslou žulou. Tieto vína majú tendenciu byť trochu korenistejšie a sviežejšie, ako aj kvetinovejšie (v tomto prípade ako čierne korenie) vďaka koreniu. Je zábavné vyhľadávať niečo trochu staršie, aby ste ich vyskúšali.
Biele vína z regiónu tiež určite stoja za vyskúšanie so stredne silnými príchuťami citrónu, hrušky, dule, včelieho plástu a pomarančovej kôry a dlhou jemnou bylinkovou dochuťou. Často majú dosť bohatú a odvážnu arómu, ktorú je len tak cítiť.
vysvetlené rôzne druhy vín
- 91% červená / 9% biela Zmes Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očakávajú sa výdavky: 28 - 90 dolárov
- Plocha viniča: 1211 ha
- Založená: 15. júna 1956
Crozes-Ermitáž
Crozes-Hermitage, najväčšie označenie v severnej Rhône, ktoré sa ľahko zamieňa s Hermitage (jemná vinárska mikroregión), sa pohybuje v kvalite od jednoduchých vín až po úžasné Syrahs. Hlavný rozdiel, ktorý tu uvidíte, je v drsnosti kvôli polohe Crozes-Hermi na východnom brehu rieky. Aj keď to vôbec neovplyvňuje východné a južné svahovité vinice v regióne (ktoré sú známe vynikajúcimi vínami), orientácia na západ má tendenciu dodávať viac sušených byliniek a tabaku (a menej ovocia) do Syrahu.
Vína sú napriek tomu dosť parfumované s príjemnými tónmi fialovej a čerstvej bobule, spolu s výraznou kyslosťou a tanínom. Mnoho viníc v regióne je na štrkových terasách so žulovo-hlinitými pôdami so zmesou piesku (piesok zväčšuje kvetinovú vôňu a zdá sa, že aj zosvetľuje farbu).
- 92% červená / 8% biela Zmes Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očakávajú sa výdavky: 20 - 60 dolárov
- Plocha viniča: 1514 ha
- Založená: 3. marca 1937
Ermitáž Ermitáž
Pohľad z rieky Rhone smerujúci nahor k Tain l’Hermitage a Hermitage hill by Richard Pearson
Kopec Hermitage je známy svojimi povzbudenými vínami Syrah, ktoré zvyčajne potrebujú asi 5–10 rokov, kým ich otvoríte. Keď to urobíte, privítajú vás opojné arómy a vrstvené príchute ostružiny, čierne ríbezle, sladké drievko, káva, kandizovaná čerešňa a dym. Okrem Syrah tento kopec produkuje aj niektoré vynikajúce starodávne biele vína, ktoré sú zmesou Marsanne a Roussanne. Vína z L’Ermitage nie sú lacné z dvoch dôvodov: po prvé, vína sú neustále hodnotené ako najlepšie v Severnej Rhône a po druhé, Hermitage má legendárnu históriu, vďaka ktorej môže byť ochutnávka týchto vín trochu mystická.
Vinice na kopci Hermitage, ktoré sú skôr ako súbor 3 susedných kopcov orientovaných na juh, boli vysadené od čias starovekého Grécka v roku 500 p. Populárny príbeh Ermitáže je však o križiakovi z 13. storočia (1200), ktorý bol zranený a hľadal útočisko na kopci. Postavil kaplnku a žil svoj život v úplnej samote. Preto bol kopec pomenovaný „pustovnícky kopec“ alebo Ermitage. Dnes je v Ermitáži malá zrekonštruovaná kaplnka zvaná Saint-Christopher, ktorá sedí osamote smerom k vrcholu kopca a rozhliada sa nad dedinou dole.
Pohľad z výšky smerom ku kaplnke na vrchole kopca Hermitage. od Ed Clayton
Pôdy 3 kopcov sa menia z granitickejších ílovitých pôd a niektorých spraší (naviatej žlto-šedej mikro pôdy) na pieskovitejšie hlinité usadeniny s ľadovcovými usadeninami (napr. Malé skaly). Môžete teda očakávať, že vína z piesočnatejších / ľadovcovejších pôd budú mať o niečo menej trieslovín vyvedených z brány a pravdepodobne budú na začiatku sviežejšie a pitnejšie, zatiaľ čo úseky granitovej hliny a hliny / vápenca by mali produkovať vína s väčším obsahom tanínu a viac tela . Všetko bude závisieť od výrobcu (a čo robí v pivnici) a od vinohradníctva vo vinici.
- 76% červená / 24% biela Zmes Syrah a Marsanne / Roussanne
- Očakávajú sa výdavky: 60 - 350 dolárov
- Plocha viniča: 136 ha
- Založená: 4. marca 1937
Cornas
Cornas, ktorý je typicky najodvážnejším a naj taninovejším zo všetkých vín regiónu Northern Rhône Syrah, ponúka sfarbenie chutí ostružinového džemu, čierneho korenia, fialky, dreveného uhlia, kriedového prachu a dymu, po ktorých nasledujú uchopiteľné intenzívne taníny. Väčšina z nich odporučí počkať asi desať rokov, kým triesloviny zmäknú a vína odhalia viac chutí kirsch a sladkého drievka. Niektorí z výrobcov však začali praktizovať modernejšie postupy, aby dodávali mäkšie a hladšie víno hneď po prepustení. Môžete očakávať, že tieto vína dostali nový dub.
„Najodvážnejšia a naj taninovejšia zo všetkých oblastí Severnej Rhôny Syrah“
Najvyššie hodnotené vinice sú na kopci za mestom Cornas, kde strmé terasy podporujú predovšetkým granitické hlinité pôdy. Keď sa pohybujete na juh od mesta smerom na Saint-Peray, kopce sú plytšie a pôdy obsahujú oveľa viac piesku. Ako si už asi viete predstaviť, piesčité pôdy sú schopné dodávať najskoršiu dostupnú pôdu Cornas Syrah.
mapa burgundského vinárskeho regiónu francúzska
- 100% červená Syrah
- Očakávajú sa výdavky: 30 - 200 dolárov
- Plocha viniča: 131 ha
- Založená: 5. augusta 1938
Saint-Péray
Vína bieleho vína Rhône vyrobené z výrobkov Marsanne a Roussanne sa vyznačujú chuťou od chudých citrusových plodov citrónu, ľanového oleja, hrušiek a feniklu až po bohatšie chute kvasením v dubových sudoch, ktoré dodávajú pečený dule, meyerský citrón, včelí vosk a maslovú škvrnu. Tieto vína sú stredne plné až plné a v závislosti od kyslosti si môžu od niekoľkých rokov zrenia vytvoriť viac orieškových mandlí a lieskových orieškov.
Saint-Peray je najjužnejším označením severnej Rhôny a je to malé údolie, ktoré sa nachádza za zalesneným kopcom pred riekou Rhôna. Šumivé vína tvoria asi jednu tretinu produkcie vyrábanej väčšinou z Marsanne. Ak sa rozprávate s výrobcami vína z oblasti Rhône, zistíte, že majú sklon uprednostňovať Marsanne pred Roussanne pre svoje citrusové, kvetinové a včelie voskové príchute s vyváženou kyslosťou. Väčšina vín bude obsahovať takmer všetko Marsanne a dotyk Roussanne môže zmesi pridať krásnu príchuť oranžovej kôry. Najlepšie vinice sú na vápencovom výbežku, ktorý zvyšuje trvanlivosť týchto vín kvôli vyššej kyslosti.
- 100% biela Marsanne a Roussanne
- Očakávajú sa výdavky: 18 - 50 dolárov
- Plocha viniča: 75 ha
- Založená: 8. decembra 1936
Záverečné myšlienky o severnej Rhône a francúzskom Syrah
Dúfajme, že ste teraz povzbudili svoj apetít k vínam severnej Rhôny a možno by ste sa mali zamyslieť nad tým, kde začať. Ako odporúčanie, skvelým dostupným spôsobom, ako ochutnať tieto vína, môže byť pohľad na odtajnené regionálne vína označené ako Rhone Hills . Vína označené ako Syrah od spoločnosti Collines Rhodaniennes sú často zmesou niekoľkých označení Severná Rhôna, ktoré vám poskytnú malý náhľad na to, čo môžete čakať.
Pri hľadaní týchto vín musíte mať na pamäti jednu vec, ako veľmi je francúzska Syrah ovplyvnená ročnými variáciami. Zatiaľ čo drahí producenti budú každoročne vyrábať vynikajúce vína, hodnotné vína sú práve tam, kde chcete vyhľadávať vynikajúce ročníky.
Dobré ročníky pre červenú farbu:
- Úžasné: 2010, 2009, 2003
- Dobrý: 2011, 2013
- Vyhnúť sa: 2014