Milý Dr. Vinny,
Niektoré prístavy sú označené ako „tawny“ alebo „rubínové“, iné iba čítajú „Port“ alebo „Porto“. Sú všetci rovnakí?
—Jonathan, Fort Worth, Texas
Milý Jonathan,
Prístavy, milované obohatené vína z portugalského údolia Douro, môžu byť poriadne mätúce! (Preto som dal dokopy veľmi užitočný sprievodca po Port ak máte čas na dôkladnejšie čítanie.) Tawny a rubín sú kategórie portov. Tawny Porty zostávajú dlho v sudoch. Na štítku sa zvyčajne uvádza, ako dlho zostarol, či už 10 rokov alebo 40 rokov. Toto predĺžené vystavenie dubu znamená, že víno bude pravdepodobne mať veľa orechových a sušených ovocných tónov. Ruby Ports sú niektoré z najmenej nákladných portov, ktoré zvyčajne starnú len dva alebo tri roky pred vydaním a majú minimálny dubový vplyv, takže sa vyznačujú ovocnejším štýlom.
Môžete tiež nájsť prístavy označené ako „colheita“, čo sú zlatohnedé porty vyrobené z jedného ročníka, alebo LBV (ročné vinobranie), ktoré sa zvyčajne fľašujú štyri až šesť rokov po zbere. A ani jedno z nich si nemožno zamieňať s najuznávanejšou kategóriou: Vintage Port, ktorý sa vyrába iba v najlepších „deklarovaných“ ročníkoch, z najlepších hroznových bobúľ, potom zrejúci dva roky pred fľaškovaním.
Dobrou správou je, že ak pochopíte rôzne typy portov, je ľahké zistiť, ktorý je ktorý, iba pri pohľade na štítok.
-DR. Vinny