Ak ste jedným z mála, ktorí skutočne prestanú cítiť vôňu susedových kvetov, alebo zhlboka dýchajú, keď ste v zalesnenej oblasti, ste ideálnym kandidátom na pitie pre Gamay. Uvedomujete si tiež, že ste vzácnosťou, však?
Gamay („Gam-may“ alias Gamay Noir) je a ľahké červené víno je chuťovo podobná ako Pinot Noir. V skutočnosti je táto odroda príbuzným Pinot Noir a rastie predovšetkým pri francúzskom Burgundsku (vlasť Pinot) v oblasť zvaná Beaujolais . Vína Gamay sú obľúbené pre svoje jemné kvetinové arómy, jemné zemité tóny a prekvapujúcu schopnosť spojiť sa s jedlom (dokonca aj s rybami!). Najlepšie na tom je, že môžete nájsť veľmi kvalitný Gamay za oveľa lepšiu cenu ako Pinot Noir.
Ak chcete vyskúšať Gamay, je tu niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť a očakávať od tohto vína. Gamay si neustále zvyšuje popularitu v chladné podnebie ako Francúzsko, Kanada, Švajčiarsko, Oregon a Nový Zéland.
Ochutnávkový sprievodca po víne Gamay
Gamay je jedným z tých vín, kde sa nachádza veľká časť vína ovocný charakter vo víne je odvodený z arómy (a nie toľko v chuti). Je to víno, ktoré sa najlepšie podáva vo veľkom burgundskom pohári v tvare zemegule, aby zhromaždilo všetky úžasné ovocné a kvetinové arómy. Očakávajte, že ucítite čerstvé rezané fialky, dúhovku a pivonky zabalené v čerešni, malinách a slivkách s jemnými tónmi pozadia kvetinovej pôdy. Na podnebí sú vína svetlé, s vysokou kyslosťou a s príchuťou červeného ovocia, spolu s jemnou horkastou poznámkou v závere. Zistíte, že francúzsky Gamay označený ako Beaujolais je o stupeň alebo dva zemitejší ako Gamay z Kanady alebo Nového Zélandu.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazPodobné degustačné vína: Pinot Noir, Svätý Laurent, Schiava, Zweigelt
Cena za kvalitu: 15 - 25 dolárov za vynikajúcu fľašu Gamay
Spárovanie jedla s Gamay
Bylina a citrusy pečené kura sú pre Gamay ideálnym doplnkom. od Carlos Newsome
Úžasné na Gamay je, že kvôli vysokej prírodnej kyslosti v kombinácii s nízkym obsahom tanínu sú vínové páry prekvapivo dobré pri veľmi širokej škále jedál. V zásade je ťažké pokaziť Gamay a jedlo.
najlepšie víno na pitie s pizzouTIP: Gamay je neustále vyberaný ako špičkové víno pár s večerou vďakyvzdania.
Príklady
- Mäso
- Pečené kura s bylinkami z Provence, kurací tangín s marhúľami a olivami, kuracie knedle, paté z kuracích pečienok, kačica so slivkovou omáčkou, morčacie mäso s gaštanovou plnkou, hovädzí Stroganoff, bravčové klobásy, hangárový steak s chimichuri, pikantná tuniaková rolka, losos so sójou Glazúra, grilovaný losos s glazúrou Dijon, pečená čierna treska so šošovicou a bravčovým bruchom, vyprážané kalamáre, krevety Cajun a krupica
- Syr
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie s omáčkou z granátového jablka, krémový syr, farmársky syr, švajčiarsky, Gruyere, Monterey Jack
- Bylina / korenie
- Fenikel, aníz, zelený kardamón, horčica, chren, rasca, cesnak, šalotka, pažítka, pór, majoránka, bobkový list, kôpor, levanduľa, šalvia, mäta, kerblík, ružová paprika, klinček, muškátový oriešok, nové korenie, škorica
- Zeleninové
- Spanakopita, tapenáda z čiernych olív, pečené zemiaky s kôprom, cibuľové krúžky, pečený baklažán, šampiňóny Portabello, Sunchoke, špenátový šalát s červenou repou, červená quinoa, kapary, marhule, sušená brusnica, brusnicová omáčka, vlašské orechy, pekanové orechy, tekvica z orechového ovocia, delicata squash, Žaluď Squash
Víno Beaujolais
O Gamayovi nemožno hovoriť bez zmienky Beaujolais, Francúzsko ktorá vyrába 75% svetového vína Gamay. Na Beaujolais je to, že veľká časť produkcie sa týka základných akostných vín označených jednoducho „Beaujolais“ alebo „Beaujolais Nouveau.“ Potom sa kvalita zvyšuje s dedina a surový vína na úrovni. Tieto vína môžu vyzrieť a často budú mať podobný chuťový charakter ako červená bordová. Šokujúce je, že pretože tieto 2 stupne kvality Beaujolais sú tak podceňované, nájdete dedinu a cru Beaujolais len za pár dolárov, čo je viac ako základná regionálna možnosť. Aby sme veci ľahko pochopili, ponúkame vám skvelú malú infografiku, ktorá vám ukáže klasifikácie a mená, ktoré treba hľadať:
10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Odvážna malina, zrelá broskyňa a dotyk pôdy
- Chénas: Stredne tučné arómy ruže a pivonky a korenisté drevité noty s vekom
- Chiroubles: Elegantné arómy fialiek, pivonky, červeného ríbezle a čerešne
- Côte de Brouilly: Stredne tučné arómy dúhovky, slivky a čerstvého hrozna
- Kvetnatý: Elegantné arómy čierneho ríbezle, broskyne, kosatca a fialiek
- Juliénas: Výrazná aróma jahôd, fialiek, škorice a červeného ríbezle
- Ráno: Odvážna vôňa čerešní, broskýň, sliviek a fialiek
- Veterný mlyn: Odvážna vôňa čerešní, fialiek a čiernych ríbezlí
- Régnié: Stredne tučné arómy malín a čiernych ríbezlí s náznakom pikantnosti
- Saint-Amour: Elegantné arómy červeného ríbezle, kosatca a slivky
Prečítajte si viac o regióne Beaujolais vrátane zoznamu 38 názvov obcí a podrobností o každej z Cru's -
Vinárska oblasť Beaujolais
Získajte knihu Wine Folly
Vizuálny sprievodca po víne s viac ako 230 stránami infografík, vizualizácie údajov a vínnych máp, ktoré zjednodušujú svet vína. Wine Folly: Základný sprievodca po víne je dokonalým spoločníkom na objavovanie a získanie dôvery v víno.