Slnko je vonku. Ako dlho to bolo? Stále je zima, ale ťažké topánky môžu konečne zasiahnuť zadnú časť skrine. Dnes ráno bolo počasie na dva svetre, ale teraz je teplo a slnečno. Budúcnosť vyzerá veľmi jasne.
Jar je čudné ročné obdobie. Naše bankové účty sa zotavili z dovolenkového obdobia, stále však nie je potrebné nič zbytočne rozplývať. Nákup puzdra premyslene vybraných vín, ktoré vás prevedie týmto búrlivým počasím, je skutočne jedinou logickou možnosťou.
Výroba vína z jarných vín
Náš zmiešaný kufrík je veľmi inšpirovaný počasím. Je to úplne nepredvídateľné ... V jednej chvíli je to „ružové po celý deň“ a v ďalšom, „kde je moje veľké ol“ objatie červenej? Chceli sme tiež vybrať veci, ktoré by ste mohli dostať za menej ako 20 dolárov (a najlepšie menej).
Tu je teda 12 najlepších vín, ktoré sú vhodné pre túto zvlnenú sezónu s dvoma tvárami, ktoré sa skvele spájajú s jarnou zelenou kuchyňou.
Užší zoznam
- Zelená Valtellina - bylinkovo krustovaná biela z Dolného Rakúska
- biele víno - citrusovo biela zmes z Portugalska
- Lambrusco di Sorbara - najsvetlejšia červená z rodiny Lambrusco
- PNW Rosé - skupina pikantných ovocných ružových vín zo severozápadného Pacifiku
- Gewürztraminer - ružová, aromatická biela, ktorá sa najlepšie konzumuje čerstvá
- malý - červená s ľahkým telom, ktorá vonia ako kvety a bobule
- Chladné podnebie Pinot Noir - klasický jarný výber červeného vína - elegantný
- Primitívne - ako piť ovocné víno na talianskej koženej pohovke
- Nerello Mascalese - un-Pinot o všetkých sommoch, ktoré hovoria zo Sicílie
- GSM zmesi spoločnosti Languedoc-Roussillon - umožniť Côtes du Rhône získať peniaze
- Bonarda - argentínske hrozno (nie Malbec!), O ktorom nikto nikdy nepočul
- Pravý breh Bordeaux - keď potrebuješ veľké objatie starého medveďa
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazPNW Rosé
Skupina pikantných ovocných ružových vín zo severozápadného Pacifiku.
Rosé je jarná a letná stálica, sakra, aj na zimu ... nesúďte.
Okrem zjavného éterického Provensálske ružové Vína tichomorského severozápadu ponúkajú dostatok kyselín, vďaka čomu sa výborne hodia k zelenine na jarný zber. Washington ponúka zmesi, Oregon sa špecializuje na Pinot Noir a Britská Kolumbia ukazuje potenciál u Merlot a Cabernet Franc.
- Čo očakávať: Od ružovej až po bohatú až po svetlú a jasnú ružu majú sklon k červenej ovocnej strane spektra. Vína môžu byť ľahké a minerálne, alebo plné a bujne ovocné.
- Spárovať s: Stredne ťažké ružové sa hodí k lososovi alebo k šalátu Niçoise. Myslite na jahodový šalát alebo sashimi s ľahšími ružovými štýlmi. Ak chcete získať plnšie výrazy (dokonca aj tie, ktoré majú sladký nádych), choďte na cenu BBQ.
- Geeky Alt: Rosé je jedno z najuniverzálnejších vín na párovanie, ale vyskúšajte oranžové víno pre pozemskejšiu a funkčnejšiu alternatívu.
Primitívne
Je to ako piť ovocné víno na talianskej koženej pohovke.
Genetické dvojča Zinfandela, toto Puglianske hrozno vyrába vína s vysokým obsahom alkoholu a plným telom, ale s obsahom alkoholu vyššia kyslosť než jeho severoamerickí bratia.
- Čo očakávať: Hlboko zafarbené víno s príchuťami šťavnatej slivky, čiernej čerešne, ostružiny a korenia.
- Spárovať s: Primitivo (alebo Zin) je fantastické v kombinácii s hamburgermi, baklažánovým parmezánom, pizzou alebo starými syrmi.
- Geeky Alt: Pre perspektívu urobte bok po boku s kalifornským zinom.
Languedoc-Roussillon Reds
Dajte Côtes du Rhône beh o svoje peniaze.
Historicky známe pre hromadnú výrobu došlo k masívnemu posunu ku kvalite Languedoc-Roussillon červené vína. Regióny Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury a Terrasses du Larzac sa dnes stávajú známymi pre vína vážneho charakteru a ctnosti. Veľké hodnoty môžete nájsť aj označené Coteaux du Languedoc . Medzi tieto vína patria Syrah, Grenache, Carignan a Mourvèdre.
Celkovo na nás neustále robí dojem pomer kvality a ceny spoločností Languedoc a Roussillon!
- Čo očakávať: Všeobecne stredné a plné, s tónmi kandizovaného červeného a čierneho ovocia, slivky, korenia a korenia a kože.
- Spárovať s: Vyskúšajte tieto vína s grilovaným mäsom a restovanou zeleninou, aby ste dosiahli víťaznú kombináciu.
- Geeky Alt: Vezmite fľašu Španielsky prior pre prašanejšieho nasadenie na Grenache.
Zelená Valtellina
Bylinkovo krustovaná biela z Dolného Rakúska.
pinot noir je to sladké
Rovno z Rakúska, Zelená Valtellina je vynikajúcou alternatívou k Sauvignon Blanc, ktorá kričí nazeleno.
- Čo očakávať: Spoločnosť Grüner, ktorá je plná jasných citrusov, bieleho korenia a druhu minerality mokrého kameňa, predvádza vrieskajúcu kyslosť a textúrne fenoliky.
- Spárovať s: Toto víno príjemne hrá s množstvom čerstvých jarných jedál, od horkých zelených po citrusové dresingy.
- Geeky Alt: Hľadajte vysoko kyslé grécke hrozno, Assyrtiko , pre trochu aromatickejšiu variantu.
Nerello Mascalese
„Un-Pinot“, o ktorom všetky sommy hovoria zo Sicílie.
Chladná klíma, vysoká nadmorská výška, Etna sa nachádza na východnej strane teplého ostrova Sicília. Toto je miesto, kde nájdeme Etna DOC. Tieto vína sú vyrobené z Nerello Mascalese , a menšia časť Nerello Cappuccio.
- Čo očakávať: Stredné až ľahké telo, ovocné ovocie červené a čierne, bylinné podtóny a zreteľná bridlicová vulkanická minerálnosť.
- Spárovať s: Použite tu odveké pravidlo „rastie spolu, ideme spolu“ a skúste si pripraviť nejaké sicílske cestovné. Myslite na mastné rybie a paradajkové omáčky alebo dokonca na rustikálne zeleninové jedlá.
- Geeky Alt: Vyskúšajte rakúsky Zweigelt. Je to príjemne iné a padá to niekde medzi Pinot Noir a Syrah.
malý
Svetlo červená, ktorá vonia ako kvety a bobule.
Gamay Noir je doma v Beaujolais . Na svojej najzákladnejšej úrovni je toto víno ľahké, osviežujúce a plné šťavnatého ovocia. Postavte sa teda na úroveň niektorého z desiatich crudov Beaujolais a uvidíte, ako tieto látky dodajú vínu viac látky a sily.
- Čo očakávať: Tieto majú tendenciu predvádzať osviežujúce červené ovocie, niekedy s nádychom korenia a základnou zemitou notou.
- Spárovať s: Gamay je hviezdny s čímkoľvek, čo súvisí s piknikom (myslite na uzené mäso, paštétu, syry, nátierky), ako aj na grilovanom glazovanom lososovi alebo na pečenej zelenine.
- Geeky Alt: Vyskúšajte vzácne a šťavnaté Pelaverga z Piemontu pre ďalšiu zaujímavú voľbu ľahkého tela.
biele víno
Citrusová zmes bieleho vína z Portugalska.
Pozri sa na tie Portugalsko zmesi, ktoré obsahujú ktorúkoľvek z týchto veľkolepých pôvodných odrôd bieleho vína: Arinto, Loureiro, Encruzado alebo Antão Vaz.
- Čo očakávať: Spravidla suché, od svetlých a škvrnitých vín Vinho Verde až po zaoblené a plnšie jednotlivé odrodové výrazy. Víno z Portugalska je epická hodnota.
- Spárovať s: Pozrite sa, čo nájdete v miestnom obchode s fľašami, a povedzte nám, čo by ste s nimi spojili - samozrejme okrem slnečného dňa! Nikto však nesúdi, či je to ťah.
- Geeky Alt: Hľadajte Španiela Verdejo pre ďalší jedinečný štýl.
Rulandské modré
Klasická pružná, elegantná červená.
Jar nie je úplná bez minimálne jednej fľaše Pinot Noir. Ak ste ešte žiaden nemali z Oregonu alebo Nového Zélandu, teraz je ten správny čas.
- Čo očakávať: Chute Pinotu sa pohybujú od jasne červených plodov po tmavšie čierne čerešne, vždy s charakteristickou slanou poznámkou. Vyskúšajte Nový Zéland alebo Oregon, kde nájdete vynikajúce iné než burgundské možnosti.
- Spárovať s: S jasnou kyslosťou a jemnozrnnými trieslovinami vyskúšajte Pinot s grilovanými rybami, ľahším mäsom, kačicami, bravčovým mäsom, ale aj s paštétami alebo slaninami.
- Geeky Alt: Pozrite sa na Trousseau z regiónu Jura, ktorý sa nachádza východne od Burgundska, a nájdete ďalšiu ľahkú francúzsku možnosť.
Pravý breh Bordeaux
Keď potrebujete veľké objatie medveďa.
Na pravom brehu Bordeaux je zahrnutá klenba Libournais oblasť, ktorá zahŕňa slávne označenia Saint-Émilion a Pomerol. Čo je prekvapujúce, je tu veľa výrobcov, ktorí ponúkajú vynikajúce vína okolo 30 dolárov za fľašu. (Prekvapivo to tak nie je v údolí Napa!)
- Čo očakávať: Merlotovo dominantné zmesi z pravého brehu sú vždy tak trochu uhrančivejším štýlom Bordeaux. Očakávajte príchute slivky, čiernej čerešne, sladkého drievka, tabaku, cédru a dymu.
- Spárovať s: S mäkšími tanínmi ako ľavobrežný brat, zmesi Merlot-dominant sa dobre hodia k grilovaným mäsám, ako aj k údeným alebo grilovaným rybám, najmä k stredomorským príchutiam, ako sú olivy alebo bylinky z Provence.
- Geeky Alt: Hľadajte vína z nových krajín sveta označené ako „ Meritage ”Pre vyzretejšieho a bohatšieho štýlu vyrobené v modeli Bordeaux.
Gewürztraminer
Ružová, aromatická biela, ktorá sa najlepšie konzumuje čerstvá.
Táto výrazne aromatická odroda pochádza zo severného Talianska alebo Nemecka - diskusia stále prebieha. Nachádza sa tiež vo francúzskom Alsasku, Britskej Kolumbii, USA a Austrálii.
- Čo očakávať: Odvážny nos liči a ruží, Gewürz je v najlepšom prípade aromatickou explóziou. Tieto vína, ktoré sú známe vysokým obsahom alkoholu a nízkym obsahom kyselín, môžu v teplejšom podnebí ochabnúť. Zdržanlivejšie štýly nájdete v chladnejších regiónoch (severné Taliansko, pobrežné oblasti CA atď.).
- Spárovať s: Vína s zvyškový cukor a aromatické látky prosia o korenené alebo korenené jedlá: najmä o thajské, vietnamské a sečuánske. Alebo sa rozhodnite pre bohaté jedlá, ako je francúzska cibuľová polievka, foie gras a silné syry, ako je Muenster, aby ste znížili sladkosť.
- Geeky Alt: Intenzívne parfumované Torrontés z Argentíny je skvelá alternatíva, ktorá poskytuje o niečo vyššiu kyslosť a nižšiu hmotnosť.
Lambrusco (zo Sorbary)
Najsvetlejšia červená z rodiny Lambrusco.
Šumivé červené víno, zlatko! Doma v Emilia-Romagna je Sorbara jedným z troch najpopulárnejších typov v rodina Lambrusco . Grasparossa a Salamino (strapce hrozna majú tvar salámy) sú ďalšie dve najčastejšie pozorované.
- Čo očakávať: Tieto vína sú vážne osviežujúce a ľahko šumivé (frizzante.). Vykazujú zipsovo červené ovocie a vysokú kyslosť. Kľúčom je sviežosť: piť mladé.
- Spárovať s: Jasná kyslosť a ľahké triesloviny prerezávajú bohatosť a dopĺňajú tučné mäso. Alebo vyskúšajte údeniny, keď máte piknik v parku ... nech už vás urobí čokoľvek šťastným spáruje 101!
- Geeky Alt: Ak ste rovnako nadšení zo šumivých červených vín ako my, vyskúšajte austrálsky šumivý Shiraz alebo sladší Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Argentínske hrozno (nie Malbec!), O ktorom nikto nikdy nepočul.
Ak to mimo Argentíny nazvete Bonarda, niekto vás opraví a zavolá to podľa francúzskeho názvu: Douce Noir. Len sa usmejte a povedzte „áno, viem“ a pomaly ustúpte.
Toto svetlé, šťavnaté, malé hrozno je v skutočnosti jedným z najviac vysadených hroznov v Argentíne. Vína môžu chutiť podobne ako Malbec (v skutočnosti je veľa fľašiek Malbec nižšej triedy zmiešaných s Bonardou), ale je o niečo ľahšia a svižnejšia. Niektoré vína Bonarda majú bylinkovú dochuť, zatiaľ čo iné sú jemné a ovocné.
- Čo očakávať: Očakávajte žiarivú slivku a čerešňu, korenie pod nimi a náznaky fialovej. Tieto vína majú relatívne nízky obsah trieslovín a jasnú kyslosť.
- Spárovať s: Vyskúšajte to s kuracím mäsom z papáje, pečeným bravčovým mäsom s ananásom, grilovanou rybou alebo hovädzinou. Všetky veci sa tu hrajú naozaj dobre.
- Geeky Alt: Vyskúšajte Bonardu bok po boku s kalifornským Charbonom a vyskúšajte štýlové a vrcholné rozdiely.