Poznámka: Nasleduje výňatok z článku, '> to
Rekreačné stredisko Beaver Creek, Beaver Creek
Telefón: (970) 754-3463
Webová stránka: www.beanoscabinbeavercreek.com/beanos
Otvorené: Večera, každý deň
Náklady: Ponuka s pevnou cenou, 112 dolárov
Kreditné karty: Všetky hlavné
Best of Award of Excellence
Je to zriedka, keď reštaurácia s osobitnou atmosférou podporuje prvotriedne jedlo a víno, ale Beano's je výnimkou. Na samom vrchole hory dlhej 9 500 stôp je v zime prístupný iba lyžami alebo rolbou. Veľká reštaurácia s týčiacimi sa kamennými krbmi, zrubovými múrmi a lustrami z parožia, to je niečo, čo vychádza zo starej televíznej šou Bonanza.
Štvorchodové menu prix-fixe ponúka druh výdatných horských špecialít, ktoré by ste mohli čakať, ako napríklad králičie karé zabalené v pancette a losie kotlety so smrekovou krustou, ale nechýbajú ani čerstvé ryby a ustrice, pizza a cestoviny. Upokojujúce príchute majú len toľko švagrov, aby veci zostali zaujímavé. S 850 ponukami je vínny lístok silný v kalifornskom Cabernete Sauvignon a vo Francúzsku, a aj keď môžu byť ceny vysoké, existujú aj niektoré skutočné nálezy, okrem klasík aj hodnoty ako A Wine Z Pinot Noir Oregon 2009 (55 dolárov za fľašu) ako napríklad Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2004 (1 475 dolárov).
PLAMEŇ
Rekreačné stredisko Four Seasons, 1 Vail Road, Vail
Telefón: (970) 477-8650
Webová stránka: www.flamerestaurantvail.com
Otvorené: Raňajky, obedy a večere každý deň
Náklady: Vstupy 24 - 50 dolárov
Kreditné karty: Všetky hlavné
Tento vhodne pomenovaný steak house môže konkurovať tým najlepším. Jeho filet s kosticou v množstve 12 uncí je nádherne mramorovaný, v suchom veku rezaný, jemný a intenzívne ochutený. Šéfkuchár Harrison to s hovädzím mäsom myslí vážne, ale jeho jedálniček má aj zmysel pre zábavu, s kreatívnymi predjedlami, ako sú nálepky na bizónové hrnce a vyššie spomínané psy z losej kukurice z Rocky Mountain.
Na zozname je asi 200 vín. Kalifornia dominuje, aj keď z celého sveta sa vyskytujú rôzne ďalšie fľaše. Príplatky sú vysoké, ale existuje aj veľa dobrých vín predávaných za 75 dolárov a menej, vrátane Au Bon Climat Chardonnay Santa Barbara County 2009 (59 dolárov). Na pamiatku je tu Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2005 (550 dolárov). Jedáleň je teplá a dramatická, zvýraznená lešteným tmavým drevom a klenutými stropmi. Vysoké okná ponúkajú široký výhľad na neďaleké hory.
VEŽA
122 E. Meadow Drive, Vail
Telefón: (970) 476-4403
Webová stránka: www.latour-vail.com
Otvorené: Večera, každý deň
Náklady: Predjedlá 29 - 39 dolárov
Kreditné karty: Všetky hlavné
Best of Award of Excellence
La Tour, ktorá sa nachádza pozdĺž chodníka pre Vail, môže zvonku pôsobiť nevýrazne, ale šéfkuchár Paul Ferzacca ponúka vynikajúci zážitok z jedla a vína. Vnútri je atmosféra elegantná, ale zároveň nenápadná, so štyrmi malými miestnosťami rozdelenými sklenenými stenami a zdobenými miestnym umením.
Vínny lístok je pôsobivý a ponúka asi 500 výberov z celého sveta, silnými stránkami sú však Francúzsko a Kalifornia. Ceny sú priemerné pre Vail. Shafer Merlot Napa Valley 2007 sa predáva za 110 dolárov a Pascal Jolivet Sancerre 2009 pokuta za 56 dolárov. Jedálny lístok je ľahší a modernejší ako tradičná francúzska kuchyňa. Pstruh dúhový, tradičné horské jedlo, sa restuje do sviežej dymivosti, zatiaľ čo panko kurací paillard sa spája s zemiakovým pyré crème fraîche.
ĽAVÁ BANKA
183 Gore Creek Drive, Vail
Telefón: (970) 476-3696
Webová stránka: www.leftbankvail.com
Otvorené: Večera, pondelok až sobota
Náklady: Predjedlá 30 - 36 dolárov
Kreditné karty: Všetky hlavné
V začiatkoch bol Vail navrhnutý tak, aby vyzeral ako malé Švajčiarsko, a hoci sú teraz lederhoseni väčšinou preč, Left Bank si zachoval klasický švajčiarsko-francúzsky kulinársky zážitok, ktorý zostáva životaschopný a nostalgicky utešuje o 40 rokov neskôr. Pôvabne retro jedáleň je veľká a poskytuje upokojujúci výhľad na potok Gore Creek, ktorý vedie dedinou Vail dole.
Jedálny lístok ponúka uspokojujúce klasické francúzske jedlá, ako sú napríklad šneky, foie gras, biftek alebo kačacie prsia s portskou omáčkou, ktoré sú opečené na panvici, a to všetko na zahriatie po chladnom dni na svahu. Na zozname je asi 300 vín a ako môžete čakať, dominuje Francúzsko. Ceny sú spravodlivé pre Vail, od nádherného zámku Château Pipeau St.-Emilion 2005 (79 dolárov) až po Verget Bâtard-Montrachet 1998 (450 dolárov) a ďalšie.
SKVELÝ
17 Chateau Lane, Beaver Creek
Telefón: (970) 845-8808
Webová stránka: www.splendidobeavercreek.com
Otvorené: Večera, každý deň
Náklady: Vstupy $ 36 - $ 48
Kreditné karty: Všetky hlavné
Best of Award of Excellence
Splendido, ktoré je dokonalým zážitkom z jedla a vína v oblasti Vail, akosi zostáva čerstvé aj po takmer 20 rokoch. Jedáleň sa nachádza v horskom stredisku zvanom Chateau a má moderný, ale honosný interiér, ktorý si nájde svoje miesto v kvalifikovaných službách personálu. Majiteľ šéfkuchára David Walford ponúka americkú kuchyňu ovplyvnenú Stredomorím, ktorá je vzrušujúca a umelecky pripravená. Mäsový modrý krabový koláč je spojený s uhorkou, feniklom a citrónovým aioli, zatiaľ čo pečený králik Iowa s pancettou a šalviou je jemný a slaný.
Milovníci vína nebudú mať problém nájsť na zozname dobrú fľašu, čo je pozoruhodná zbierka 645 ponúk, ktorá zdôrazňuje Kaliforniu a Francúzsko. Aj keď sú ceny strmé, existuje široká škála, ktorá zahŕňa spoľahlivé Joseph Drouhin Rully 2009 (56 dolárov), ako aj Schrader Cabernet Sauvignon Napa Valley T6 Beckstoffer To Kalon Vineyard 2009 (650 dolárov).
SLADKÁ BAZALKA
193 E. Gore Creek Drive, Vail
Telefón: (970) 476-0125
Webová stránka: www.sweetbasil.com
Otvorené: Obedy a večere každý deň
Náklady: Ponuka s pevnou cenou 45 dolárov
Kreditné karty: Všetky hlavné
Mnoho najlepších Vailových kuchárov začalo v tejto reštaurácii, ktorá si aj po 35 rokoch udržuje vysoký štandard s výkonným šéfkuchárom Paulom Andersom. V jedálni sa nachádza 130 a má nenápadnú eleganciu s mnohými stolmi s výhľadom na atraktívny výhľad na Gore Creek.
Jedálny lístok je pohodlný americký s vplyvmi z celého sveta. Jahňacie stehno Colorado je spárované s pikantnými papričkami a olivovou tapenádou, zatiaľ čo jeseter z rieky Snake je grilovaný a podávaný s jablkovo-zelerovým pyré a pochutinou z údeného orecha. Služba je inteligentná, aj keď svojím prístupom trochu neformálna. Riaditeľ vína Wade Vizena zhromaždil silný zoznam takmer 500 ponúk. Je tu všetkého málo, aj keď vyniká Burgundsko a Kalifornia. Značky sa pohybujú v širokom rozmedzí, ale existuje veľa výhodných ponúk. Spoločnosť Copaín Pinot Noir Anderson Valley Tous Ensemble 2010 sa predáva za 60 dolárov, Château Pétrus Pomerol 1990 za 7 200 dolárov.