Milý Dr. Vinny,
Čo to znamená, keď sa víno označuje ako „pálivé“?
—Julie O., z internetu
Milá Julie,
Zatiaľ čo dreňovým človekom by mohol byť človek, ktorý je výstižný alebo stručný, víno označované ako „pithy“ je víno, ktoré chuťou alebo vôňou pripomína citrusovú dreň.
Ak to neviete, dreň je biela, hubovitá blana, ktorá oddeľuje dužinu citrusových plodov od šupky. Je jemnejšia ako intenzívne aromatická chuť, ktorú získavame z farebnej vonkajšej vrstvy šupky. A dreň má zreteľnú horkú hranu.
Táto horká hrana môže byť príjemnou súčasťou osobnosti vína - rovnako ako osviežujúcim komponentom môže byť horká chmeľová hrana piva IPA. To, ako sa výraz „pithy“ používa v poznámke o ochutnaní, vám pomôže zistiť, či ide o pozitívny, vyvážený prvok vo víne alebo nepríjemnú ohromnú horkú notu.
-DR. Vinny