Je ľahké piť dobré víno, ale vedieť, ako ho nájsť, je skutočným tajomstvom. Keď samozrejme dobre poznáte víno, môžete nájsť nové vynikajúce vína bez toho, aby ste o tom tak usilovne premýšľali (alebo aby ste dokonca minuli toľko peňazí). Je to úžasná zručnosť, ktorú sa môžete naučiť a pri troche snahy sa ju tiež naučiť.
Jedného popoludnia som sedel a premýšľal o tom, ako odborníci neustále zbierajú dobré vína a či existujú nejaké náznaky, ktoré by odborník mohol odovzdať niekomu menej znalému, aby si zlepšil svoje schopnosti pri hľadaní vína. Tieto typy tipov a trikov vás samozrejme dostanú iba tak ďaleko, ale nasmerujú vás aspoň správnym smerom.
aký druh vína sa hodí k lososovi
Čo by som si prial, keby som vedel, keď som sa prvýkrát dostal k vínu
Pocit neistoty a preťaženia v maloobchode ...
Použite dopyt „ovocie vpred“ alebo „bylina“ a opýtajte sa, čo sa vám páči
Namiesto toho, aby ste sa snažili popísať, aké vína vám chutia, začnite týmito jednoduchými frázami:
- mám rád bylinná vína
- mám rád ovocie dopredu vína
Bylinkové vína majú veľmi malé ovocné príchute a viac minerálnych a slaných príchutí. Ovocné vína sú ... ovocnejšie! Len aby ste vedeli, všimol som si, že väčšina nových konzumentov vína má tendenciu spadať do kategórie ovocia dopredu.
Ovocné víno = teplé podnebie a bylinné víno = chladné podnebie
Svet vína sa mi otvoril, keď som si uvedomil, že moja láska k Shirazu a červený Zinfandel znamenalo, že som mal rád ovocné vína z regióny s teplým podnebím. Zrazu som mohol surfovať po mape a robiť vzdelané dohady pri nákupe vína. To viedlo k môjmu „objaveniu“ skvelých červených vín južná Afrika , Argentína a Španielsko .
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazPrestaňte nakupovať víno na supermarkete
Toto je malé špinavé tajomstvo o vinárskom priemysle. Niektoré vinotéky sa starajú o jednotlivé vína, ktoré majú na sklade, a iné nie. Dôležitým príkladom je obchod s potravinami: v obchode s potravinami nájdete vynikajúce vína, ale väčšina obchodov s potravinami je zásobená veľkí distribútori ktorí sa viac zaujímajú o zarábanie peňazí ako o potešenie pre svojich fanúšikov (existuje niekoľko výnimiek). Maloobchod, ktorý vyberie svoj výber, bude mať vyššiu základnú kvalitu a pravdepodobne si vyberiete niečo skvelé.
Nakupujte lacné vína v kurátorskej vinotéke
Navštívte vinotéku (online alebo offline) s dobrými recenziami a začnite s ich lacnými vínami. Kvalitne vybrané lacné vína vás naučia veľa o tom, ktoré regióny a vína treba hľadať ... Navyše, ak sa vám niečo nepáči, riziko je oveľa nižšie ( môžete urobiť Sangriu ). Zaistite, aby sa obchod nešpecializoval iba na jeden región (napr. Iba Francúzsko, iba Taliansko alebo iba Kalifornia). Počas prieskumnej fázy nechcete získať videnie tunela vinárskej oblasti.
z čoho sa vyrába víno moscato
Používajte hodnotenia s rezervou
Pokiaľ ide o hodnotenie, ak je to odroda a región, ktorý poznáte, môžu byť užitočné pri hľadaní nových vín. Ak je to neznáme územie, nie sú také užitočné a nezaručia vám, že vám bude chutiť konkrétne víno. Prečítajte si viac o hodnotení vín.
Na rozpočet? Choďte po alternatívnych odrodách a alternatívnych regiónoch
Ak máte rozpočet, máte skvelú príležitosť premýšľať mimo krabičky. Vaša kormidlovňa bude hľadať alternatívne odrodové vína a štýly a podceňované a podhodnotené regióny. Napríklad, ak milujete veľké odvážne víno, ako je Cabernet Sauvignon, pravdepodobne si ho zamilujete Touriga Nacional (portugalské víno) alebo Drobná Sirah (z Kalifornie).
Pri objednávaní vína…
Pred zakúpením pohára požiadajte o chuť
Vedeli ste, že väčšina vinární a reštaurácií vám dá ochutnať víno skôr, ako sa odhodlá na plný pohár? Toto funguje iba s vína podľa skleneného menu , ale môže vás zachrániť pred nútením piť víno, ktoré neznášate. Jedným z najlepších spôsobov, ako požiadať o chuť, je ochutnať 2 vína, medzi ktorými sa pokúšate rozhodnúť. Buďte zdvorilí a snažte sa nežiadať viac ako 3 chute.
Na viditeľnosti pri pití vína ...
Držte pohár na víno na spodnej časti stonky.
Ak dôjde k tajnému stisku ruky medzi vinárskou elitou, je to tak držať pohár vína. Aj keď je pravda, že svoj pohár môžete držať akýmkoľvek starým spôsobom, spojíte sa s miestnosťou odborníkov, ak to urobíte:
- Ak je to stopkové sklo, držte ho smerom k základni stopky.
- Ak je to pohár bez stopiek, držte ho smerom k spodnej časti misky.
Krúživým pohybom [pekne] všetkým
Zdá sa, že milovníci vína si vyvinuli nervózny, ale zároveň ospravedlniteľný šklbanie: vírenie. Krúživým pohybom vína je užitočné predchádzať jeho vôňu, aby sa uvoľnili arómy a zároveň sa prevzdušnili. Znalcov vína uvidíte, ako donekonečna pohrávajú s pohárom vína, zatiaľ čo v bežnom rozhovore si nemôžu pomôcť, je to návyk. Skús to, budeš to milovať. Pridaj sa do klubu.
Pri pití venujte pozornosť
Jedna vec, ktorá vás v hre o víno postaví pred všetkých vašich rovesníkov, je ľahká a zábavná. Zdá sa to zrejmé, ale budete prekvapení, koľko ľudí iba bez rozmýšľania vypije. Musíte len venovať pozornosť zakaždým, keď ochutnáte nový pohár vína. Snažte sa byť systematickí a používať rovnakú rutinu. Napríklad tento návyk som začal tým, že som sa snažil vyberať 3 ovocné príchute a 3 „iné“ príchute (minerálne, bylinné atď.). Nemusíte dávať pozor po celú dobu, len keď začínate, a možno ešte raz, kým nedokončíte pohár.
O interakcii s vínnymi snobmi ...
Usmejte sa, prikývnite a pomaly ustúpte.
Nie je tam žiadny špeciálny záujem (z literatúry, umenia, divadla alebo dokonca z vonku), ktorý nie je plný snobstva. Snobi používajú svoje vedomosti alebo skúsenosti z určitej témy na uplatnenie moci nad vami a zvyčajne to končí tým, že sa budete cítiť trápne alebo nevítane. Bohužiaľ víno je obľúbenou témou snobov. Existuje veľa spôsobov, ako sa vysporiadať s vínnym snobom, ale najlepšie je jednoducho sa s nimi nezaoberať. V tomto prípade úsmevom, pokyvkávaním a pomalým cúvaním. Tu je niekoľko ďalšie tipy na prácu so snobmi.
Získajte knihu Wine Folly
Vizuálny sprievodca po víne s viac ako 230 stránami infografík, vizualizácie údajov a vínnych máp, ktoré zjednodušujú svet vína. Wine Folly: Základný sprievodca po víne je dokonalým spoločníkom na objavovanie a získanie dôvery v víno.
sú nejaké sladké červené vína?