Milujete Cabernet Sauvignon, ale túžite po niečom hladšom, sviežom a menej agresívnom? Choď s Merlotom. S prvotriednymi ovocnými príchuťami, miernym tanínom a vyváženou kyslosťou je Merlot ideálnym vínom spájajúcim jedlo a stávkou na istotu pre každú príležitosť. Áno, nevyvoláva to rešpekt, aký odvážny Cabernet Sauvignon často robí, ale nevyhráva si ani rovnakú cenu, čo často vedie k lepšiemu pomeru kvality a hodnoty. Takže, ak vás odradili lacné komerčné interpretácie alebo ponuka Paula Giamattiho z ruky pred viac ako 15 rokmi dôrazne odporúčame navštíviť víno milované začiatočníkmi aj odborníkmi.
Fakty o víne Merlot
Fakty o odrode hrozna
- Merlot je druhé najviac zasadené hrozno na celom svete. (Cabernet Sauvignon je číslo jeden.)
- Merlot je najsadenejšou odrodou v Bordeaux.
- Cabernet Franc je otcom Merlota, ale poznáte matku? (je to zriedkavé!) Je to Magdeleine Noire des Charentes, stará ezoterická odroda objavená pri testovaní DNA.
Vedel si?
- Merlot sa prekladá ako „malý kos“ v starom regionálnom francúzskom dialekte.
- Petrus, jedno z najvyhľadávanejších (a falšovaných) vín na tejto planéte, je vyrobené takmer výlučne z Merlotu! Máte záujem? Toto víno z Bordeaux vás dostane niekde medzi 2 000 - 5 000 dolárov za fľašu.
Chuťový profil Merlot a párovanie potravín
Očakávajte, že vaše poschodie bude privítané príchuťami čiernej čerešne, slivky, čokolády, sušených bylín a cédru. Väčšina vín Merlot sedí v uprostred spektra červeného vína, so strednou úrovňou tanínu, kyslosti a alkoholu. Výnimočné vína Merlot sú také odvážne, môžu sa zameniť za Cabernet Sauvignon.
Ideálne páry zahŕňajú morčacie, bravčové, koreňovú zeleninu, zimné šaláty, dusené jedlá a všetky druhy úrody. Vyvarujte sa párovania Merlotu s rybami, listovou zeleninou alebo korenenými jedlami, kde môže buď prehltnúť, alebo byť ohromený.
Klasické regióny Merlot
Veľký Merlot začína v Bordeaux. Niektoré z najlepších príkladov pochádzajú z Pravého brehu, konkrétne označenie St. Emilion, Pomerol a Fronsac, kde je dominantným hroznom. Očakávať viac trieslovín, rovnako ako zemitejšie tabakové príchute z tejto oblasti, ktoré sú na rozdiel od príchutí z Nový svet. Ďalším klasickým miestom, kde túto odrodu hľadať, je Severné pobrežie AVA (americká vinohradnícka oblasť), ktorá zahŕňa údolia Sonoma aj Napa.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazMerlot mimo cesty
Ak sa chcete pohnúť ďalej od príkladov chladného podnebia Merlotu v Bordeaux, považujte to za Bordeaux čili a západná Austrália alebo teplejšie podnebie Washingtonu Columbia Valley . Aj keď existujú určité regionálne rozdiely, v porovnaní s plnohodnotnejším štýlom klasických regiónov môžete všeobecne očakávať viac ovocia, jemnejšiu trieslovinu a hodvábnejšiu textúru.
Stále príliš známy? Vyskúšajte Taliansko, konkrétne Benátsko a Toskánsko. Merlot má prekvapivo veľké zastúpenie na Talianskom polostrove, aj keď kvalita sa líši. Určite si pozrite Super Toskánci!
Získajte viac informácií o víne
Chcete si byť istí svojimi znalosťami vína? Táto ocenená kniha vám poskytne všetky základy vína, aby ste mohli nájsť a piť viac toho, čo vám chutí.
Získajte knihu