Všetko, čo ste skutočne potrebovali vedieť o dekantácii vína za 2 minúty.
priemerný obsah alkoholu v červenom víne
Dekantovanie vína
Ochutnajte rozdiel medzi Kalifornskou a Oregonskou Pinot Noir
Ako dlho by som mal dekantovať víno?
Dekantácia vína môže trvať len 5 minút až asi 2 hodiny. Akcia nalievania vína z fľaše do karafy robí väčšinu práce okamžitým dekantovaním vína!
Vysoko tanínové vína ako Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino a Chianti ťažiť z trochu dlhšej dekantácie vína.
Ako dlho by ste teda mali dekantovať Syrah? 2 hodiny pred pitím. Triky na urýchlenie dekantácie vína:
- Rýchlosť dekantovania vína urýchlite tak, že víno nalejete raz alebo dvakrát medzi dva dekantéry (alebo medzi dekantér a fľašu vína s lievikom).
- Vínom krúžte v dekantéri, aby ste zvýšili pomer vzduchu a vína.
- Dostať prevzdušňovač vína sú rýchle.
- Kúpte si na počkanie fľašu bieleho vína alebo šampanského na pitie. Čas bude letieť!
Dekantačné víno Madeline Puckette.
Aké vína by som mal dekantovať
LACNÉ VÍNA
Dekantovanie akýchkoľvek lacných vín, pretože vďaka nim majú lepšiu chuť. Lacné vína môžu mať niekedy pri prvom otvorení kvôli oxidu siričitému skutočne nepríjemný zápach po zhnitom vajci. Naše nosy sú veľmi citlivé na túto vôňu (niektoré viac ako iné) a môže to zničiť zážitok z ochutnávky vína. Našťastie táto vôňa často môže po dekantácii vína veľmi rýchlo vyhorieť a výsledné víno môže byť veľmi chutné!
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazNÁKLADNÉ VÍNA
Dekantovanie drahých vín, najmä masívnych kabernetových sauvignónov, talianskych vín, ako sú (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, super Toskánska atď.), Syrah, Malbec, Petite Sirah atď.
BIELE VÍNO A RULANDSKÝ NOIR
Môžete dekantovať biele víno a pinot noir, väčšina to však skutočne nepotrebuje. Môžete však dekantovať veľmi kyslý pinot noir, ak sa vám zdá príliš koláčový, dekantácia pomôže trochu vyhladiť chuť a urobiť ju chutnejšou.
koľko stojí šampanské clicquot
Existujú špeciálne karafy na rôzne vína?
Najpraktickejšou radou, ktorú vám môžem ohľadom špeciálnych dekantérov dať, je kúpiť si niečo, čo je ľahko sa čistí . K dispozícii sú karafy na fľaše s objemom 750 ml a tiež karafy Magnum. Vo vinárskych reštauráciách, ktoré som pracoval, majú 2/3 toľko 750 ml krištáľových karafov na 1/3 krištáľových karafov.
Čistenie karafy
Verte tomu alebo nie, väčšina reštaurácií nepoužíva na čistenie vnútra karafy mydlo. Je príliš ťažké odstrániť všetok prací prostriedok a nepriaznivo to ovplyvňuje arómy a chute vína. Hĺbkové čistenie je v poriadku znova a znova, používam hypoalergénne mydlo bez vône. Vonkajšie časti najskôr umyte horúcou vodou a vnútro opláchnite studenou vodou. To zabráni zahmlievaniu pohára na vnútornej strane.
Predovšetkým. Neodporúčam dávať vaše víno do mixéra. O tom si budem hovoriť neskôr.