Ak ste niekedy jazdili krajinou pokrytou vinicami, pravdepodobne ste si všimli, že nie všetky vinice vyzerajú rovnako. Je to tak preto, lebo nie všetky vinice sa pestujú rovnako, pretože každý systém výučby viniča ponúka rôzne výhody. Poďme si prejsť základné veci a prediskutovať niekoľko bežných systémov školenia viniča, ktoré pravdepodobne uvidíte na svojej ďalšej ceste vinárskou krajinou.
Čelné rezanie vs Trstinové rezanie
Trstinový rez (Guyot) sa bežne používa v regiónoch s chladnejším podnebím vrátane Burgundska, Sonomy a Oregonu. Obmedzením lignifikovaného rastu viniča (tvrdá hnedá časť) iba na kmeň je vinič menej náchylný na mráz a lepšie chránený ako ostrihané vinice. Trstinový rez vyžaduje veľkú zručnosť, pretože robí dobre, pretože vyžaduje manuálne obmedzenie takmer všetkého predchádzajúceho rastu viniča a správny výber jednej trstiny (alebo dvoch), ktoré budú zodpovedné za produkciu budúcej sezóny.
aký je pinot noir
Trstinový rez si osvojili mnohé z najprestížnejších vinárskych oblastí na svete.
Čelné rez (Cordon) je bežné vidieť v teplejších podnebných regiónoch vrátane Kalifornie, Washingtonu a Španielska. Existuje veľa rôznych štýlov tréningových metód prerezaných na ostrohu, ktoré sa používajú na všetko, od stolového hrozna (vysoká produkcia) po jemné víno (nízka produkcia). Ostrohy (pahýľ trstiny, ktorý obsahuje 1 - 3 púčiky) sa všeobecne orezávajú ľahšie a určité tréningové systémy, ako je napríklad kalíšková metóda, sú ideálne pre oblasti náchylné na sucho.
Spur pruning je tradičnejšia tréningová metóda, o ktorej je známe, že produkuje vynikajúce staré vínne vína.
kedy piť vínny sprievodca
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj teraz Pripojte sa k Wine Folly, populárnemu týždennému bulletinu, ktorý vzdeláva a baví, a my vám dnes pošleme nášho 9-kapitolového sprievodcu Víno 101! Pozri detaily 
Čo treba dodržiavať pri rôznych tréningových metódach
Všetky zavedené vinohradnícke oblasti majú tendenciu prijímať špecifické tréningové metódy založené na osobitostiach ich podnebia a terroiru. Aj keď vám niektorí odborníci môžu povedať, že tréningová metóda Guyot je lepšia ako metóda Pergola, v skutočnosti to závisí od odrody a regiónu hrozna. Tu je niekoľko zaujímavých vecí, ktoré je potrebné pozorovať, keď nabudúce uvidíte vinicu:
High Vines: Vysoké kmene viniča dvíhajú hrozno vyššie nad zemou, aby sa zvýšilo prúdenie vzduchu a zvýšilo sa vystavenie slnku, čo znižuje pravdepodobnosť plesňových infekcií. Táto tréningová metóda je bežnejšia v chladnejších klimatických podmienkach s vysokou vlhkosťou.
Nízke vinice: Krátke kmene viniča znižujú vystavenie viniča slnku a miernym zmenám teploty. Toto je bežnejšie v horúcich pestovateľských regiónoch.
Široko rozložené vinice: Vo veľmi suchých oblastiach rozmiestnenie viniča ďalej od seba zvyšuje ich schopnosť prístupu k živinám z pôdy. Vo vlhkých alebo zavlažovaných oblastiach tiež zvyšuje produkciu viniča (čo súčasne znižuje kvalitu).
Blízko umiestnené vinice: Blízky rozstup viníc je spôsob, ako obmedziť vitalitu každého viniča, obmedziť produkciu a zlepšiť kvalitu.
zlepšuje sa vekom všetko víno
Hore Ďalej: Ako rastie vinná réva
Každé vínne vinobranie trvá celý rok, kým sa pestuje hrozno. Tento ilustrovaný článok popisuje jednotlivé kroky procesu pestovania hrozna v priebehu jedného ročníka.
Uč sa viac