Milý Dr. Vinny,
Aký je rozdiel medzi Nebbiolom a Barolom a Barbarescom? Viem, že dve „B“ sú vyrobené z hrozna Nebbiolo, ale čo charakterizuje víno Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Milá Kathryn,
najlepší syr s cabernet sauvignon
Máte pravdu, že Nebbiolo je názov hrozna, z ktorého sa vyrábajú Barolos a Barbarescos. Aj keď sa malé množstvo Nebbiolo pestuje po celom svete, väčšinou sa vyskytuje v severnom Taliansku v regióne Piemont. V Piemonte sa nachádzajú dve vinárske zóny Barolo a Barbaresco, ktorých menovité vína sa vyrábajú z hrozna Nebbiolo. Víno môže byť označené ako Nebbiolo, ak je vyrobené v oblasti mimo Barolo a Barbaresco, ktorá umožňuje odrodové označovanie.
Čo charakterizuje Nebbiolo a vína Barolo a Barbaresco? Vína sa mi zdajú veľmi výrazné, s aromatickým dechtom, ružou, sladkým drievkom a hľuzovkami. Vína môžu byť veľmi trieslovinové a majú dobrú reputáciu. Vo všeobecnosti je Barolo masívnejšie, trieslovejšie a bohatšie z týchto dvoch farieb, zatiaľ čo Barbaresco je považované za elegantnejšie a prístupnejšie.
-DR. Vinny