Odstúpte z Chardonnay a urobte miesto pre neobvykle jedinečnú dievčinu Sauvignon Blanc. Buď ho budete milovať, alebo nenávidieť, s týmto vínom nie je nič medzi tým. Sauvignon Blanc je polarizačný, pretože nie je ako iné ovocné biele, je slaný. Príchute sa pohybujú niekde medzi zelenou paprikou a trávou až po kivi a mučenky. Sauvignon Blanc je ako piť vôňu čerstvo pokoseného trávnika.
Niekoľko vinárskych oblastí prijalo toto hrozno ako svoj projekt pre domácich miláčikov a vyrábajú tie najlepšie vína na svete. Tu je úvod do týchto regiónov, vrátane toho, kde hľadať a čo môžete čakať od veľkej fľaše Sauvignon Blanc.
Kde nájsť najlepší Sauvignon Blanc
5 oz kalórií z červeného vína
Nový Zéland
Nezameniteľná chladná klíma Sauvignon Blanc z Nového Zélandu
Sauvignon Blanc, kam až oko dovidí, v Marlborough, NZ. Luke Milliron
Vďaka nezameniteľným arómam mučenky (a niekedy sa líšia až po jalapeño) je Sauvignon Blanc z Nového Zélandu taký výrazný. V skutočnosti je to najsadená odroda hrozna v krajine, ktorá hovorí veľa o tom, ako Novozélanďania oceňujú biele víno. Regiónom, o ktorom sa bude hovoriť najviac, je Marlborough, pretože je najväčší.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj teraz- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke’s Bay
- Nový Zéland je druhým najväčším producentom vín Sauvignon Blanc (po Francúzsku)
- 77% vín sa vyrába v Marlborough
Údolie Loiry, Francúzsko
Pôvodná francúzska oblasť Sauvignon Blanc s chladným podnebím
Roses and Sauvignon Blanc at Domaine Jean Teiller in Menetou-Salon (next to Sancerre) by Jameson Fink
Francúzske vína vypúšťajú odrodový názov (Sauvignon Blanc) a na etikete preberajú názov obce. Takže keď si kúpite Sancerre (san-sare), Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), Cheverny alebo Touraine, v podstate pijete Sauvignon Blanc z Loiry. Tieto vína Sauvignon Blanc sú považované za jedny z najlepších na svete a sú známe svojim bylinnejším, lipovým a trávnatým štýlom.
- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (v susednom Burgundsku), Cheverny, Touraine
- Sancerre je najslávnejšie označenie Sauvignon Blanc v údolí Loiry a vyrába minerálne, citrusové vína z kamenitých pôd na báze vápenca (Kimmeridgian).
- V susednom regióne Burgundsko stojí za preskúmanie jedno vzácne označenie iba pre Sauvignon Blanc s názvom Saint-Bris.
čili
Chladné podnebie pobrežných oblastí produkuje najlepšiu hodnotu Sauvignon Blanc
To je miesto, odkiaľ pochádza tento chutný cenovo dostupný čílsky Sauvignon Blanc (v údolí Casablanca) od CucombreLibre
Ak máte radi Sauvignon Blanc, Chile je oblasť, ktorú musíte ochutnať. Je to tretí najviac vysadený (a najmenej sa o ňom hovorí) super región pre Sauvignon Blanc na svete. Vína z Čile gravitujú smerom k bylinnému konci spektra s tónmi paradajkového listu, hrachu, trávy a takmer ako soľný roztok. Väčšina kvalitných viníc sa nachádza v pobrežných čílskych oblastiach Costa, vrátane Casablanky a údolia San Antonio.
- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Údolie Casablanca, Údolie San Antonio, Údolie Limari, Údolie Colchagua, Údolie Maule
- Čile ponúka jedny z najlepších hodnôt pre vína Sauvignon Blanc
Južné Tirolsko a Furlansko-Julské Benátsko, Taliansko
Odvážne a bylinné vína z chladného podnebia v severnom Taliansku
V Trentine-Alto Adige od Schimonského je to skutočne také krásne
pivo vs obsah alkoholu v alkohole
Dva regióny Trentino- Južné Tirolsko a Friuli Venezia Giulia v severnom Taliansku neustále pripravujte vynikajúce vína so Sauvignon Blanc. Jedna úžasná vec na talianskom Sauvignon Blanc je, že má bohatstvo tela, ktoré sa nachádza vo novozélandských vínach, ale bylinnosť francúzskych vín. Nájdete arómy mučenky a broskyňovej sieťoviny s bylinnými tónmi šalvie a paradajkových listov.
Vo Friuli je Sauvignon Blanc často zmiešaná s odrodou s kvetinovejšími vlastnosťami, ktorá sa nazýva Friulano (alias Sauvignon Vert. - napodiv, toto hrozno nesúvisí).
- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
južná Afrika
Odvážny, ale minerálne poháňaný Sauvignon Blanc z teplého podnebia Juhoafrickej republiky
Stellenbosch vás nesklame. autor: Tim Snell
Sauvignon Blanc z Južnej Afriky, ktorý sa zvyčajne nachádza zastrčený na spodnej poličke, si zaslúži oveľa viac pozornosti, ako dostane - najmä za cenu. Región západného mysu sa nachádza na 65 miliónov rokov starých pôdach a Sauvignon Blanc získava túto štrkovitú minerálnosť, ktorá je pre tých, ktorí ju mali, nezameniteľná. Vďaka bohatému slnku poskytujú vína z Južnej Afriky kombináciu kôstkového ovocia v kombinácii s rustikálnou bylinnou minerálnosťou.
- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Západné Kapsko vrátane Stellenbosch
Severné pobrežie Kalifornie
Čistý ovocný šalát Sauvignon Blanc z teplého podnebia v Kalifornii
Horčičné semienko je vysadené medzi vinicami v Nape a Sonome. Robbin Gheesling
Napa a Sonoma poznáme pre Cabernet a Chardonnay, ale severné pobrežie tiež produkuje vynikajúci Sauvignon Blanc. Väčšina z týchto vín zažije nejaký čas v dubovom dreve, čo zvyšuje na podnebí mastnú a mastnú kvalitu. Príchute sú ovocnejšie čistejšie s nektárinkou, bielou broskyňou a citrónovou kôrou Meyer, bez bylinno-trávnatých tónov bežných vo všetkých ostatných regiónoch. Kvôli kalifornskému počasiu si väčšina z týchto vín najlepšie dopraje v mladosti, aj keď niekoľko významných výnimiek zostane dobre aj 5 alebo viac rokov.
- Regióny záujmu pre Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Jasné jazero
Ďalšie top Sauvignon Blanc, ktoré vyhľadajte!
Od stáročných vín z Bordeaux až po tých najlepších: Washington a Austrália
je červené víno zdravšie ako biele
Oveľa viac oblastí produkuje Sauvignon Blanc, ako je uvedené vyššie. Dúfajme, že keď si vyskúšate niekoľko z týchto klasických príkladov Sauvignon Blanc, budete sa môcť začať rozvetvovať a hľadať ďalšie s veľkým potenciálom (Moldavsko, Rumunsko a Španielsko, aby sme vymenovali aspoň niektoré!).
- Zatiaľ čo Bordeaux produkuje 95% červeného vína, stojí za preskúmanie biele víno z Bordeaux (zvyčajne zmes Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle). Dve najslávnejšie biele regióny Bordeaux sú Pessac-Léognan (často dubový štýl) a Entre-Deux-Mers (neokukaný a chudý).
- Rovnako ako Bordeaux si štát Washington vyskúšal (a uspel) aj so Sauvignon Blanc. Z Washingtonu najlepší producenti napodobňujú bohatší štýl dubového dreva Pessac-Léognan v Bordeaux zmiešaním nejaký Sémillon a s použitím dubového nádychu vyrobiť bohaté, takmer chardonnayovské víno.
- Austrália má niekoľko oblastí s chladnejším podnebím, ktoré potichu vytvárajú Sauvignon Blanc. V južnej Austrálii Adelaide Hills ponúka sled Sauvignon Blanc na pevnine a odľahlé vinice v Tasmánia preukázali vynikajúci potenciál. Sme nadšení, že z Austrálie vypijeme viac „Sav-Blank“ (ako sa hovorí).