Sedem najhorších párov vína a potravín
Šampanské a ustrice sú klasické párovanie vína a jedla. To sa nám tiež zrazilo do hlavy Cabernet sauvignon a steak sú neoddeliteľné ako Calvin a Hobbes. Namiesto toho, aby sme vám poskytli to najlepšie, vám však ponúkneme najhoršie páry vína a jedla. Prečo? Niekedy sa učiť čo nie robiť pomáha viac.
Za čo si vinný ty?
TIP
Ak medzi každou chuťou jedla a vína pijete vodu, párovanie nefunguje. Znížte svoje straty a po večeri si dajte víno. Je zlé párovanie naozaj také zlé?
Niektoré párovania vám zaručene prinesú kocovinu a pri niektorých párovaní sa bolesť kyselinou zdvojnásobí. Takže pokiaľ nemáte doživotné zásobenie Tums, možno budete chcieť počúvať.
Pamätajte, že skutočne dokonalé párovanie je miesto, kde sa dva prvky spoja a vytvoria niečo ešte lepšie.
Dispicable(Chamtivosť)
Ste v reštaurácii, ktorá vyťahuje peniaze niekoho iného, alebo ste práve vykradli banku a naozaj si chcete ísť vyskúšať všetko a užiť si to. Mohli by ste sa ocitnúť vinní Dispicable párovanie vína a jedla. Môže za to chamtivosť, že sa príliš snažíte, aby ste si mohli vychutnať všetko naraz.
- Cabernet Sauvignon a kaviár
- Je to ako piť konzervovaný hroznový džús v močiari.
- Krátke rebrá a Moscato
- Rebierka vyprázdnia jemné chute Moscata.
Nezhoda(Lenivosť)
Toto párovanie sa deje často, keď vyberáte veci na základe toho, čo sa vám páči, a nemyslíte na spoločné párovanie. Nezhoda párovanie vína a jedla sa deje v reštauráciách, keď si najskôr objednáte nápoje a až potom večeru. Nájdite si trochu času na to, aby ste si vybrali dobrý zápas. Víno nemusí byť samo o sebe vaše obľúbené, ale bude lepšie spolupracovať s jedlom.
- Šalát Chianti a tuniak
- Vďaka tuniakovi bude Chianti chutiť kovovo a ocot bude tanínovo-kyslý.
- Koláč z červeného vína a čokolády
- Čokoláda bude dominovať vínu a tvojej hlave. Choďte po malý pohárik Prístav a hotovo.
- Chardonnay a zmrzlina
- Toto párovanie znie skvele, ale nestojí to za bolesť hlavy. Malý pohár bieleho dezertného vína ako Sauternes bude robiť lepšie.
- Syrah a sladké a kyslé kuracie mäso
- Veľké, šťavnaté víno s omáčkou, ktorá dominuje vašim ústam. Môžete to tiež zakončiť šálkou kávy, pohárom mlieka a grapefruitom.
- Burgundsko a lasagne
- Kyslosť v syre, paradajkovej omáčke a víne stačí na to, aby ste vylúpili vnútornú stranu žalúdka.
- Viognier & Lemon Tart
- Viognier vo všetkých jeho jemných kvetinových notách bude úplne zatienený dezertným koláčom.
- Chardonnay a Chorizo
- Dávame si mexické jedlo a chcem víno? Chardonnay bude mať oproti pikantným etnickým jedlám chutnejšie a priezračnejšie.
- Merlot a artičoky
- Nerád vám to rozoberám, ale ak máte radi artičoky, ružičkový kel, zelené fazule a mangold, červené víno nie je vaša kabelka. Pozerajte sa na svieže biele víno, sherry a sekt ako nové obľúbené.
Základy učenia sa vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazVýrobca kocoviny(Žiadosť)
Práve ste sa kúpali a chcete si dopriať všetky svoje vášnivé chute. Výrobca kocoviny párovanie vína a jedla sa deje neskoro v noci, keď je vaša obrana dole. Vysoký obsah cukru spolu s alkoholom je jednou z hlavných príčin kocoviny a bolesti vína.
Jednoduchá rada môže zlepšiť vašu genialitu pri párovaní vín. Naučte sa 6 základných príchutí ktoré kuchári používajú na dochutenie.
Palate Destroyer(Hnev)
Najrýchlejší spôsob, ako utlmiť ústa. Po Palate Destroyer párovanie vína a jedla, budete len ťažko ochutnať vôbec niečo. Všetko, čo musíte urobiť, je zvýšiť hlasitosť na 6 základných príchutí vína a jedla.
“Vyzeral to ako dobrý nápad” od Stefan Le Dû
Črevný punč(Obžerstvo)
Najrýchlejší spôsob, ako vám ublížiť príliš bohatým jedlom a vínom. Obvykle za to môžu potraviny s vysokým obsahom tuku a vína s vysokým obsahom alkoholu alebo s vysokým obsahom kyselín. Malé dávky Črevný punč chutia úžasne, ale pri predávkovaní budete trýzniť svoje bezmocné bruško.
Rolka Rolaids ma po vychytenej francúzskej ochutnávke vín v San Franciscu nemohla vyliečiť. Najhoršia časť: skupina nás pozvala na vymyslenú večeru o SPQR neskôr. Nemyslím si, že sa na vyprážaný syr Pecorino pozriem ešte raz.
Anonymný someliér so sídlom v SF
Tienidlo(Závisť)
Toto môže byť jedna z najbežnejších chýb pri párovaní jedla a vína. Tienidlo párovanie vína a jedla je niečo, čomu venujú skvelí reštaurátori a someliéri osobitnú pozornosť.
„Pijem iba“(Pýcha)
Poznáte toho, ktorý pije iba Cabernet Sauvignon. Alebo tá kamarátka, ktorá má radšej biele víno, pretože nadáva červené víno ju bolí hlava . „Pijem iba ...“ párovanie vína a jedla ich zväčšilo.
Za čo si vinný ty?