14 vín, ktoré sú ideálne na sviatočné oslavy, bohatú kuchyňu a večery s Netflixom.
Prelomte svoje škaredé svetre, digitálne záznamy z Vianoc a nízko visiace odkazy na Game of Thrones ... zima sa blíži. Tu je to, čo nás zaujíma, keď teplota klesne.
14 zimných vín
Najskôr klasika:
-
1. Nebbiolo
Každý, kto prišiel s vetou „zdanie môže klamať“, musel mať na mysli Nebbiola. Áno, vyzerá to bledo a príjemne ako Pinot Noir, ale toto Piemontský zviera má vysokú kyslosť a chúlostivé triesloviny, vďaka ktorým zažijete zážitok, na ktorý tak skoro nezabudnete. Dekantujte po dobu 45 minút a sledujte, ako po celom vašom podnebí prší komplexná aróma ruží, čerešní a kože. Nebudete vedieť, čo vás zasiahlo.
- Klasické regióny: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina a Gattinara
- Párovanie potravín: rizoto, údeniny, zimná tekvica, huby, hľuzovky, ozdobné strieborné príbory a jedlá varené v quenelles
Mikro sprievodca po víne Nebbiolo
-
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz2. Shiraz
„Je sezóna pre niečo drsné. Austrálsky Shiraz, ktorý je najlepšie opísaný ako veľký, plodný a pižmový, je známy vďaka svojim silným príchutiam čierneho ovocia, pikantným podtónom a vysokému ABV (14% - 15%) vďaka veľkému množstvu slnečných lúčov. Nie je to pre slabé povahy alebo pre podnebie, ale rýchlo vás zahreje.
môžete jesť hrozno
- Klasické regióny: Údolie Barossa, McLaren Vale
- Párovanie potravín: grilované mäso, divina, diviak, kožené klubové kreslá a snehové brehy
Údolie Barossa a vína južnej Austrálie
-
3. Sangiovese
Sľubujeme, že v tomto zozname udržíme talianske vína s vysokým obsahom kyselín a s vysokým obsahom trieslovín. (Dobre, nemôžeme to sľúbiť.) Ale môžeme sa ponáhľať na tradičné Sangiovese na minútu? Zemitá a rustikálna je vhodná pre všetky druhy zimného stravovania a dokonca aj pre vegetariánske jedlá. Dodatočný bonus: Jeho zložitý nos je ideálny na sedenie, ňuchanie a uvažovanie o novoročných predsavzatiach. BTW, odhodlanie piť a Brunello túto zimu. Neskôr sa nám poďakuješ.
- Klasické regióny: Toskánsko, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Párovanie potravín: paradajková omáčka, pečená zimná zelenina, klobása, pizza, tvrdé syry a cigary
Sprievodca po Sangiovese
-
4. Cabernet Sauvignon
Teraz vás môžeme počuť: „Ďakujem za rec, kapitán Zjavný.“ Napriek tomu, aké úžasné Cabernet sauvignon toto ročné obdobie sa opakuje. Všetci jeme jedlá, ktoré lepia rebrá, hromadí sa hmota na zimný spánok a Cab je dvojica, ktorá nemá najmenšie nádeje. Ale je to tiež viac ako spoločník pre stravovanie, je to víno premýšľajúceho človeka. Je vrstvený, zložitý a ak pôjdete Starý svet , prekvapivo jemná. Možno sme to iba my, ale Cabernet Sauvignon nikdy skutočne nepoznáte. Iba ho neustále znovuobjavujete.
môže červené víno z teba
- Klasické regióny: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, údolie Napa, Maipo, Coonawarra
- Párovanie potravín: korenie, bôčik, sviatočná pečienka, kačica, hus, šošovica a zemiaková kaša
Bordeauxský základ vína
-
5. Chardonnay
Je také super nenávidieť dubový Chardonnay . Nie, nemôžeme za tým ísť. Každé víno má svoj čas a miesto. Teraz je čas na bohatú, maslovú Chardonnay. Plné telo s dominantnými príchuťami vanilky, masla, karamelu - a s citrusovým nádychom - je celkom alternatívou k vaječnému likéru a horkému maslovému rumu.
- Klasické regióny: Kalifornia (severné pobrežie, stredné pobrežie, Santa Barbara), Burgundsko (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), údolie Willamette, Nový Zéland
- Párovanie potravín: kuracie, morčacie, morské vlky, morský rak, syr comté a gruyere, šampiňóny, cestoviny so smotanovou omáčkou a krémové polievky
Sprievodca po regiónoch Chardonnay a ďalších
-
6. Šampanské
Povedz nám, priateľ: si človek, ktorý pije šampanské po celý rok? Ak je to tak, poďte po päste. (Len do toho, naraziť na obrazovku. ) Nie sme si úplne istí, prečo toľko ľudí odsunulo svoje pitie šampanského len na Silvestra. Je ľahký, osviežujúci a šialene všestranný pokiaľ ide o jedlo. Iste, je to drahé, ale existujú aj dostupné alternatívy . Navyše si nemôžeme myslieť na lepší spôsob liečenia zimného blues ako s trochou bublinková .
- Klasické regióny: Montagne de Reims (do hĺbky), Côte de Blanc (pre Blanc de Blancs) a Valée de la Marne (pre Blanc de Noirs)
- Párovanie potravín: Silvester, hranolky, slanina, vianočná šunka, zemiakové lupienky, pukance, západky, syr a orechy
Ako zvoliť šampanské tou správnou cestou
-
7. Prístav
Hovoríš, že sa ti nepáči Port. Hovoríme, že sa ti nepáči Port ešte . Túto zimu ochutnáme veľa vín, ale práve po tých siahneme po oslavách, pri krbe a pri najdlhších zimných nociach. Pravdepodobne začneme s Ruby , najmenej nákladný a najaktuálnejší zo štýlov. Pravdepodobne to nebude dlho predtým, ako sa dostanete k drahším a starším Vintage a Tawny Prístavy so všetkými ich bohatými a koncentrovanými príchuťami. Naše ústa vodu len premýšľajú.
- Klasické regióny: Cima Corgo je známe ako najklasickejšia časť údolia Douro
- Párovanie potravín: niva (stilton, rokfort, gorgonzola), creme brûlée, čierny lesný koláč, Čerešňový koláč , čokoládové hľuzovky a vlašské orechy
Sprievodca po portskom víne
Ale počkajte, je toho viac!
Až budete pripravení ísť nad rámec klasiky, vyskúšajte tieto zimné vína:
-
8. Viognier
Prečo by sme odporúčali klasicky kvetinové biele víno známe ako príchute broskýň, mandarínok a medovky? Koncom januára budete pravdepodobne potrebovať jar v pohári.
- Sprievodca vínom Viognier
-
9. Biela Rioja
Hľadať vzácne vo veku Rioja White , potom sa pripravte na uvítanie pečených ananásov, karamelizovaného medu a lieskových orechov.
- Všetko o Bielej Rioji
-
10. Valpolicella
Spárujte svoje červené mäso, huby a príchuť tmavého umami s plnohodnotným nápojom Superior Ripasso, jednou z lepších talianskych hodnôt. Ak môžete na jar Amarone , uskutočnite to, kapitán.
- Valpolicella: od Classica po Amarone
-
11. Mourvèdre
(alias Monastrell) Gamier, neskrotnejšia alternatíva k Cabernetu Sauvignon, vyhľadajte vína od spoločností Jumilla a Bandol, ktoré vám poskytnú žiarivé príklady tejto nevkusnej matky.
- Sprievodca vínom Mourvèdre
-
12. Sagrantino
Pestované na malom úbočí Montefalca v Umbrii, hlboko nepriehľadné Sagrantino je zhruba také odvážne, ako odvážne červené víno! Len sa uistite, že máte pri pití tuky a bielkoviny, aby ste zabránili množstvu tanínu.
- Preskúmajte vína z Umbrie
-
13. Oranžové víno
Je ťažké ísť, keď je zima a tma. Ak je vôní solí nedostatok, siahnite po jednom z nich. (Kidding - kind of.) Ak sa chcete zahriať exotickejšími jedlami (kórejské, stredovýchodné, africké), myslite na oranžovú.
- Čo je to oranžové víno, naozaj?
-
14. Sherry
Posmievajte sa Sherry, čo chcete, ale obľúbený nápoj z toreadorov robí z pekla zimnú nočnú čiapku. Vyskúšajte Amontillado alebo Oloroso Sherry ako bohatú a výraznú alternatívu k whisky.
- O MÔJ BOŽE. Suchá Sherry je úžasná
najpredávanejšie víno na svete