Šampanské predtým nebolo elitným nápojom, akým je dnes. Počas éry art-deco a priemyselnej revolúcie bolo šampanské lacné, takže domy ( Domčeky so šampanským ) poveril umelcov plagátov, aby dodali nápoju potrebnú podporu.
Maľovaná reklama na šampanské od Pierra Bonnarda v roku 1891
Cieľom samozrejme bolo inšpirovať parížsku buržoáziu (novú strednú triedu), aby si vybrala šampanské ako svoj slávnostný nápoj.
Kampaň fungovala tak dobre, že o 100 rokov neskôr sa šumivé vína stali znakom sviatočných večierkov. Zvláštne je, že šumivé vína sú takmer dokonalým potravinovým vínom, ktoré sa hodí k širšej škále jedál ako dokonca aj k červenému vínu.
Prečo sú šumivé vína také vynikajúce k jedlu?
Veľmi jednoducho sa šumivé vína dobre spájajú s jedlami, pretože chýba tanín a majú vysokú kyslosť. Tieto dve zložky dávajú sektu a čistenie podnebia účinok podobný sóde alebo pivu. Dalo by sa dokonca povedať:
'Šampanské je pivo vín ...'
Áno, párovanie sektu s hlavným jedlom
Sekt sa konečne presunul na hlavné jedlo. Tu sú 4 klasické jedlá, ktoré s fľašou bublinky urobia zázraky.
čo za víno je sherry
Údené Turecko s vinobraním šampanským
Vekom šampanského získava tieto ďalšie arómy lieskových orieškov a dymu, ktoré sú základnými kameňmi toho, čo robí vinobranie šampanského tak obľúbeným. Tieto arómy môžete dostať do popredia spojením týchto vín s orechovými a údenými jedlami, ale nechcete byť príliš odvážni. Jemná dymivosť na čerstvo nakrájanom moriakovi bude stačiť, najmä ak je spojená s nádychom brusnicovej omáčky a omáčky.
Základy učenia vína
Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.
Nakupuj terazZistite, odkiaľ pochádza najlepšie šampanské
Bravčová pečienka a korenené jablkové pyré s Crémant Rosé
Existuje veľa regiónov vo Francúzsku, ktoré vyrábajú sekt v rovnakom štýle ako šampanské, ktoré sa nazývajú „Crémant de Something“ od Crémant de Limoux v Languedoc-Roussillon na Crémant de Bourgogne v Burgundsku. Spravidla ide o výnimočnú kvalitu za cenu. Pre toto párovanie bude Crémant d’Alsace Rosé perfektná, pretože je to Pinot Noir Rosé a bude robiť zázraky s príchuťou korenia.
Dozviete sa viac o ďalších šumivých vínach Francúzska
Pečená šunka s Lambrusco Amabile
Dokonalá pečená šunka má vždy nádych sladkosti, napríklad s ananásom alebo javorom, aby bola bezchybná. Vďaka svojej jemnej sladkosti je toto jedlo lepšie prispôsobené aj na bublinky s nádychom sladkosti. Prosecco je dobrá voľba, ale Lambrusco je víno, ktoré toto jedlo posunie na vyššiu úroveň. Znie to šialene, ale existuje niekoľko výrobcov, ktorí vyrábajú neuveriteľne kvalitné vína z Lambrusca. Pojem „Amabile“ znamená iba sladký a ak si chcete urobiť niečo ľahšie, na jar vysaďte hladinu Brut, ktorá je len suchá.
Prečítajte si rôzne druhy sektu
Ryby a hranolky s Cava
Existuje mnoho regiónov, ktoré vyrábajú sekt v štýle šampanského, vrátane Španielska, ktoré vyrába bublinky zvané Cava. Cava je perfektný každodenný prskavka (pretože je tak cenovo dostupná) a úžasne sa spája so slanými vyprážanými jedlami alebo bohatšími pomaly tepelne upravenými mäsami. Aké lepšie párovanie ako jaskyňa s dokonale chrumkavým košom s rybami a hranolkami. Každé sústo bude obložené krásnou bublinou.
Dozviete sa viac o jedinečnom hrozne, ktoré vyrába španielsku Cava
Spárujte víno s jedlom každý deň
Prezrite si pokročilú tabuľku párovania jedál a vín, ktorá zodpovedá vínam s rôznymi prísadami a spôsobmi prípravy.