Pivo môže byť tradičným nápojom na horúci deň nad uhlíkmi, ale veríme, že víno a jedlo z grilu môžu vytvoriť úžasné páry!
Vďaka rôznym textúram a dymovým arómam môže byť rozmanitosť chutí grilovaných jedál rovnako zložitá ako víno: tak prečo ich nedať dohromady? Na úvod sme si vzali 10 našich obľúbených párov vín a jedál na grile.
Chyťte kliešte a vývrtku a môžeme začať!
Hot Dog s horčicou a kyslou kapustou
Na zozname klasík stojí dobrý ole americký párok v rožku nad ostatnými. A aj keď je ich kopa, uh ... jedinečný spôsoby, ako obliecť psa (pri pohľade na vás, Chicago ), myslíme si, že skutočnou klasikou je horčica a kyslá kapusta.
Aké víno si vybrať: Rizling.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazPrečo to funguje: Skutočnou ťažkou časťou je kyselina v tej kyslej kapuste. A najlepším spôsobom, ako bojovať proti kyslosti jednej nemeckej klasiky, je iná nemecká klasika: rizling. S týmto párovaním vína a grilu máte stále možnosti.
Používate pikantnejšiu horčicu? Zvážte niečo s trochou sladkosti, aby ste to teplo znížili. Grilovať niektoré z tých obrovských a drahých psov? Možno niečo a trochu suchšie na doplnenie tejto ťažkej chuti. Tak či onak, kyselina si robí svoju prácu.
Grilovaná kukurica
Pozri: zelenina vždy chutí lepšie na grile. Nerobím pravidlá! A jedným z najlepších v histórii je veľký klas. Je dobrý na bok a je dobrý ako hlavné jedlo. Vegetariáni sa tešia: grilovania sa nemusíte báť!
Aké víno si vybrať: Chardonnay
Prečo to funguje: Zlatý a maslový potešenie davu s potenciálom ostrých náznakov sladkosti? Neviem, či tu hovorím o kukurici alebo víne, a to je prečo to funguje.
S niektorými Chardonnay dubové starnutie doplní chuťové poháriky tých z nás, ktorí majú radšej maslové ucho. A ešte niečo trochu viac oceľový a ostrý je ideálny pre každého, kto sa zameriava na túto prírodnú, chrumkavú sladkosť.
Grilované ustrice
Vďaka tejto kombinácii hlbokomorskej slanosti a ohnivej zemitosti sú ustrice grilované viac ako trochu jedinečné. Vďaka tomu však nie je ťažké spojiť sa s vínom.
Aké víno si vybrať: Albariňo
Prečo to funguje: S mäkkýšmi nejde nič lepšie ako pekné stlačenie citrónu. A pokiaľ ide o párenie ustrice na grile a víne, Albariño ponúka presne to.
Tieto vysoké tóny citrusov hrajú s prírodnými príchuťami a zároveň vmiešavajú trochu ďalšej slanosti. Táto ostrá kyslosť navyše úžasne kontrastuje s hustou, mazľavou textúrou ustrice.
bratwurst
Ak chcete párok v rožku, ktorý má skutočnú váhu, musíte ísť do klobásy. Či už si to dáte na žemľu alebo nie, je to úplná opora pri griloch a grilovaniach po celej krajine.
Aké víno si vybrať: Zweigelt
Prečo to funguje: Táto rakúska červená nie je to, čo by ste čakali. Chutí skvele, chladené a servírované s kyslou (a niekedy aj spritz), ktorá robí zázraky, ak pretne všetok ten párok a karamelizovanú cibuľu na boku.
U červených vín je to na svetlejšej strane, ale to je presne to, čo všetci chceme v horúcej letnej noci.
Hubové steaky Portobello
Ľudia, to nie je len bezmäsitá alternatíva. Steaky Portobello majú vynikajúcu zemitú príchuť spolu s výdatnou textúrou.
Aké víno si vybrať: Rulandské modré
Prečo to funguje: Rulandské biele je známe svojou arómou „vlhkého lesného porastu“ a je dokonalým doplnkom húb akéhokoľvek pruhu.
Ľahšie telo zabráni preplneniu ostatných, jemnejších chutí Portobella a tóny červeného bobuľa uľahčujú celý zážitok s ovocnosťou.
Zvážte Pinot z a chladnejšie podnebie, pretože je pravdepodobnejšie, že prejaví tieto zemité príchute, bez toho, aby bol príliš silný v oddelení ovocia.
Hovädzie Kabobs
Typicky nájdete tieto špízy so športovou paprikou, paradajkami, cibuľou, hubami a (samozrejme) hovädzím mäsom. Je to skvelý spôsob, ako získať veľa chutí na jedno posedenie.
Aké víno si vybrať: Carménère
Prečo to funguje: V prvom rade je to celé telo Carménère, ktoré sa nádherne spojí s grilovaným hovädzím mäsom.
Ale okrem toho získate tie korenisté, naplnené pyrazínom (paprika!) poznámky, ktoré iba zvýraznia rastlinné chute, ktoré už kabob obsahuje.
Tóny tmavého ovocia tiež dodajú šťavnatejšiemu popu, čo je ťažké, zemité jedlo.
Cheeseburgery
Jeden z velikánov všetkých čias. Pokryli sme rôzne inkarnácie hamburgerov a najlepšie vína na párovanie s nimi, ale poďme pokryť klasický cheeseburger s hlávkovým šalátom, paradajkami a cibuľou.
Aké víno si vybrať: Sangiovese
Prečo to funguje: Nezáleží na tom, koľkými zeleninami to naložíte: hlavným lákadlom cheeseburgeru sú tuky a tuky. A skvelý spôsob, ako to preraziť, je pomocou vysoký tanín červené víno ako Sangiovese.
Tieto triesloviny vám vyškrabú chuťové bunky, zatiaľ čo odvážne telo vína obstojí vo veľkých, slaných príchutiach priemerného hamburgeru.
Grilované kura
Aké víno si vybrať: Suché Lambrusco
Prečo to funguje: Kuracie a biele víno je dosť bežná kombinácia, ale kuracie mäso, ktoré bolo grilované, má hlbšiu a fajčivejšiu príchuť. A to si vyžaduje víno, ktoré má trochu viac tela.
Suché Lambrusco svojim hlbším telom a tónmi červeného ovocia dodáva grilovanému kuraciemu mäsu príchuť a pizzazz bez toho, aby ho nechala premôcť zuhoľnatosť grilu.
Navyše jemné kvetinové poznámky vtáka vo veľkom dopĺňajú.
Grilovaný losos
Či už je uvarený vo fólii alebo priamo na grile, otvorený plameň skutočne zvýrazní už aj tak odvážne chute lososa.
Aké víno si vybrať: Sangiovese Rosé
Prečo to funguje: Odvážnejšia ryba si vyžaduje odvážnejšie víno. A ružové víno na báze sangiovese má správnu úroveň tela a chutí, aby obstálo na lososovi.
Čerešňové a korenisté tóny dodajú exotickú vrstvu chutí a jej kyslosť pretne ťažšiu povahu tejto konkrétnej ryby.
Steak
Zlatý medailista zo všetkých večerí z červeného mäsa, grilovaný steak, nie je taký častý, ako by ste si mysleli. Ale keď sa s ním zaobchádza dobre, môže to byť skutočne úžasné.
Aké víno si vybrať: Cabernet sauvignon
Prečo to funguje: Pravdepodobnosť je, že už presne viete, prečo to funguje. Veľká, odvážna chuť mäsa a korenia potrebuje zodpovedajúce víno. Kalifornský Cabernet je presne to, čo si lekár (hovädzí lekár?) Objednal práve pre túto príležitosť.
Vysoký obsah trieslovín bude čistiť ústa a hlboké chute čierneho ovocia dopĺňajú hovädzie mäso veľkými šťavnatými tónmi.
Víno a jedlo na grile: podceňovaný pár
Víno a jedlo na grile si zaslúžia viac lásky: myslím, že sa na tom môžeme všetci zhodnúť. S inými možnosťami sa nestalo nič zlé, ale toto sú druhy párovania, vďaka ktorým zabudnete na pivo úplne.
Ale neberte to podľa nás. Leto je tu a je ideálny čas vyskúšať niektoré z nich. Povedzte nám, čo ste si mysleli! A dajte nám vedieť o niektorých vašich obľúbených páreniach.
najlepší syr s cabernet sauvignon