Ako si objednať víno v reštaurácii
Takže ste si vybrali víno v reštaurácii ... Čo teraz? Zistite bežné postupy pri jemnom stravovaní, aby ste zistili, ako si objednať víno v reštaurácii.
Tri základné časti, ako si objednať víno v reštaurácii, sú: overiť fľašu, skontrolovať korok a schváliť vzorku vína.
aké víno má najmenej sacharidov
Overte fľašu
Keď server príde a ukáže vám fľašu, jednoducho overí, či fľaša, ktorú má v ruke, je víno, ktoré ste si objednali. Chyby sa stávajú častejšie, ako by ste si mysleli, najmä ak reštaurácia ponúka viac vín od rovnakého výrobcu a fľaše vyzerajú takmer rovnako. Ak ste si objednali veľmi starú a jemnú fľašu vína, zvyčajne budete chcieť skontrolovať jej stav, napríklad hladinu naplnenej fľaše, štítok dovozcu, fóliu zakrývajúcu korok a teplotu ľahkým dotykom ruky (jemné fľaše by sa mali skladovať chladnejšie ako izbová teplota).
Skontrolujte korok
Korok vám poskytne informácie o tom, čo sa deje vo fľaši. V mnohých reštauráciách s bielym obrusom vínny server položí korok na malý tanier alebo obrúsok alebo v prípade videa priamo na stôl. Dôvodom je kontrola korku, aby sa zistilo, či je vytlačený rovnakým výrobcom ako štítok, a aby ste videli, či k okraju korku neuniká nejaký priesak. Víno môže byť stále dobré, ak má priesak až do zátky, ale zvyšuje sa aj možnosť, že by mohlo byť chybné.
Schválte vzorku vína
Schválením vzorky sa má jednoducho zistiť, či je víno nejako chybné. Existujú tri bežné spôsoby, ako môže byť víno chybné. Keď zistíte, že nejde o chybu, povedzte serveru, aby sa nalial!
červené vína z talianskej Apulie
Corked?
Korkové víno vonia po mokrom kartóne a je super zatuchnuté. Nie je to zlé piť, ale aróma je zničená zápachom. TCA je vinníkom (pre vás mágov: Trichlóranizol) a môže ovplyvniť kdekoľvek od 1 do 10% produkcie vinárstva. Je to spôsobené plesňou z nečistých zátok. Môže to byť tiež spôsobené vo vinárstve z nesprávne vyčistených sudov a dokonca aj z niektorých nehorľavých farieb, ktoré spôsobujú hromadenie plesní za farbou na stenách. Naše nosy sú mimoriadne citlivé na vôňu TCA, takže je zrejmé, že keď budete cítiť TCA, bude to cítiť!
Na mieste
Táto epizóda bola natočená na mieste o Maková reštaurácia v Seattli, WA
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj terazVarené alebo maderizované?
Víno sa môže variť, ak je uskladnené pri dlhodobom skladovaní nad 90 stupňov Fahrenheita. Keď vôňu vína budete cítiť trochu ako dusený starý džem. Vôňa džemu v dezertnom víne môže byť v poriadku, ale nie je to tak, ako vonia väčšina suchých červených vín! Vôňa môže príjemne voňať, ale ak ju ochutnáte, bude veľmi plochej chuti s veľmi malou chuťou, až na malú kyslosť. Chute vareného vína sú úplne tlmené.
Oxidované?
Jednu fľašu je možné oxidovať, ak táto konkrétna fľaša nebola správne utesnená. Víno sa zmení na ocot, keď je vystavené kyslíku, a preto pri kontrole vína, či sa nezhoršilo týmto spôsobom, budete hľadať veľmi pikantnú vysoko kyslú príchuť podobnú octu. Víno bude ostro voňať a môže cítiť podobne ako jablčný ocot.
Pite!
koľko fliaš v prípade vína?