Dnes skúmame minerálnosť vína tým, že ideme priamo k zdroju. Ako chutí v skutočnosti krieda, riečny kameň a bridlica? Naučte sa definíciu a uvidíte, či sú vínni someliéri a odborníci na víno plní ... kriedy.
Minerálnosť vo víne
Ochutnal som 3 skaly, aby ste nemuseli!
Ochutnali sme skaly, aby ste nemuseli.
Bridlica na víne
Bridlica je bežne spájaná s rizlingom a mám pocit, že je to veľmi pravda, keď skutočne olizujem bridlicovú skalu. Povzbudzujem vás všetkých, aby ste olizovali bridlicu, je to vynikajúce! Nezabudnite to uvariť, aby ste odstránili všetky nebezpečné mikróby. Neodporúčam, aby si ochorel.
Krieda na víne
Chalk má chuť olizovať tvrdú špongiu, ktorá vysáva všetku vlhkosť z vašich úst. Chuť kriedy mi mierne pripomína veľmi suché šampanské alebo Brut Zero (šampanské bez pridania dávkovania..aka cukor). Pocit sušenia mi však pripomína skôr talianske vína s veľmi silnými trieslovinami, ako sú Barolo, Barbaresco a Chianti.
Riečny kameň vo víne
Riečny kameň má ľuďom pripomínať chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc a pinot noir. Chuť riečneho kameňa je taká hrubá a urážlivá, že sa mi nehovorí dobre. Nenúťte ma to skúsiť znova. Och! A! Ak ste zvedaví ... Aj vy si môžete kúpiť tašku so skalami 6 dolárov na amazon.com.
Môžeme tento experiment uskutočniť so špinavými úlohami?
Vážne myslieť na minerálnosť vo víne
Minerálnosť nie je ani jednou zlúčeninou, ani schopnosťou viniča „vysávať minerály z pôdy“. Je to v skutočnosti kombinácia všetkých mnohých rôznych aspektov vrátane esterov, stopových minerálov, obsahu kyselín a obsahu alkoholu vo víne. Definovať minerálnosť je ako snažiť sa definovať, prečo je niekto vysoký, v hre je príliš veľa génov, ktoré ovplyvňujú niečiu výšku. Takže keď autori vína píšu „Minerálnosť“, snažia sa pomenovať mnohostrannú charakteristiku, pre ktorú veda nemá definíciu. Namiesto toho sa ako konzument vína zamerajte viac na to, čo sa vám na víne konkrétne páči, a dodržujte nasledujúci zoznam vín, ktoré sú známe svojim minerálnym charakterom.
Kúpte si premiérové vybavenie na učenie a podávanie vína.
Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.
Nakupuj teraz- Rizling z Nemecka ako „Flinty alebo Slatey“
- Chardonnay z Chablis ako „kriedový“
- Sangiovese z Talianska (alias Chianti, Brunello di Montalcino) ako „hlina“ alebo „tehla“
- Assyrtiko z Grécka ako „Drsný“ alebo „Betón“
- Červené Bordeaux z Francúzska ako „štrkovitá“
- Pinot noir z Burgundska ako „Rustikálny“, „Barnyard“ alebo „Lesná podlaha“