V rámci tohtotýždňovej degustačnej výzvy napíjame Bordeaux. Prostredníctvom jednej z najpopulárnejších zmesí na svete zistíte, ako sa rôzne hrozno navzájom dopĺňa, aby vytvoril niečo vzrušujúce a jedinečné.
Čo je degustačná výzva? Výzvou je spôsob, ako si každý týždeň vylepšiť chuťové bunky vína s 34 vínami z 12 krajín - Výzva na ochutnávku vín.
5. týždeň ochutnávka: Cab-Merlot z francúzskeho Bordeaux
Ochutnávka: Bordeaux - slávna francúzska červená zmes
Bordeaux je malá hádanka pre vaše chuťové bunky, pretože producenti z regiónu Bordeaux majú povolenie šesť rôznych druhov hrozna v ich červených zmesiach.
Je to svedectvo o šikovnosti týchto výrobcov, že je povolených toľko variácií, ale neustále vyrábajú vína, ktoré si zachovávajú tak dobrú povesť kvality.
Vybrali sme si fľašu Bordeaux Superieur z podoblasti Entre-Deux-Mers, ktorá, hoci je známa skôr pre svoje biele zmesi, si v posledných rokoch získala reputáciu cenovo dostupného červeného Bordeaux.
Chceli sme to tiež zjednodušiť, takže napriek tomu, že Bordeaux povolilo v ich zmesi šesť hroznových bobúľ, táto konkrétna fľaša využíva iba dva najobľúbenejšie a najrozšírenejšie: Merlot a Cabernet Sauvignon.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka po profesionála sú tie správne nástroje pre víno zárukou toho, že budete mať najlepší pitný režim.
Nakupuj terazAle v iných zmesiach Bordeaux môžu byť použité Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc a Carménère: to je veľa kombinácií!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Pozri: Hlboký rubín.
Vône: Ostružina, malina, čierne korenie, hobliny ceruzky, mentol, čierna čerešňa a čerstvé bylinky. Veľmi šťavnaté a jammy.
koľko váži fľaša vína?
Na Palate: Celé telo, ale hladké a zamatové, s dobrou rovnováhou kyselín a trieslovín. Noty čokolády pokryté čerešňami, listom mäty piepornej, cédrom a trochou horkej zelene na konci.
Párovanie potravín: K tomu by bolo ideálne akékoľvek údené mäso. Myslite na steak a hranolky, rebierka alebo grilovaný hrudník.
Čo sme sa dozvedeli o Bordeaux
Pri hľadaní Bordeaux, ktoré sa vám páčia, je dôležité spoznať podoblasti. Prvým krokom je zistenie rozdielu medzi bankami. Región Bordeaux je osídlený pri ústí rieky Gironde, ktoré ho rozdeľuje na polovicu.
Na ľavom brehu , máte regióny, ktoré všeobecne používajú Cabernet Sauvignon ako najväčšiu časť svojich zmesí.
Na pravom brehu „Merlot je obľúbený ako hlavné hrozno. A keďže táto fľaša je tvorená 65% Merlotu a 35% Cabernetu Sauvignon, môžete správne predpokladať, že ide o zmes pravého brehu.
Vďaka tomu má Merlot plynulejší a ovocnejší zážitok so šťavnatejšou jamminess, ako by ste od Cabernet Sauvignon ťažšie očakávali. Na druhej strane, tých 35% kabíny priťahuje svoju váhu a dodáva jej pikantnosť a chuť s čiernym korením a jeho typickými mentolovými tónmi.
Sami sú dobré.
Ale keď tieto hrozny spolupracujú, víno je oveľa zložitejšie a zaujímavejšie. Toto je partnerstvo, ktoré viedlo k tomu, že tieto dve bytosti boli najrozšírenejšie červené hrozno vo svete. Kde uvidíte jedno, pravdepodobne uvidíte aj druhé!
hrozno sa vinifikuje osobitne a potom sa spolu zmieša, aby sa dosiahla rovnováha.
je pinot noir biela alebo červená
Posledné dojmy
Zábavné na ochutnávaní červeného Bordeaux je, že existuje toľko rôznych spôsobov, ako ho vyrobiť. V zásade to zaručuje, že budete môcť nájsť subregión alebo prinajmenšom banku, na ktorú sa môžete spoľahnúť pri výrobe niečoho, čo sa vám bude páčiť.
Odroda je korením života a Bordeaux má korenia nazvyš.
Nemôžete nájsť víno? Nemusíte skúšať úplne rovnaké víno, takže ak hľadáte alternatívy, ako udržať svoju výzvu stále v strehu, môžete hľadať možnosti na Prístup k vínu .
S akým Bordeaux ste išli? Chcem počuť percentá! Skutočne tieto 2% Petit Verdot priniesli rozdiel? Pravý breh alebo Ľavý breh? Poďme sa venovať všetkým nerdy detailom.