Ktoré vína sa najlepšie spájajú s akými syrmi?
Vďaka správnym informáciám môžete sami vytvoriť úžasné páry vín a syrov. Pozrime sa na pár klasických párov a na to, prečo fungujú, aby ste nabudúce, keď budete na misii vína a syrov, nepochybovali, čo si zvoliť!
Tento graf vín a syrov je k dispozícii ako plagát na internete Obchod Wine Folly.
Kúpiť plagát
Tip # 1: Spárujte vína a syry s rovnakou intenzitou.
Tento tip je najdôležitejšou možnosťou pri vytváraní vlastných párov. Jemné chute Gruyère by boli ohromené veľkým odvážnym Cabernetom Sauvignon, ale sú dokonale vyvážené, ak sú spárované s Pinot Noir.
Ako všeobecné pravidlo:
- Vína nad 14,5% ABV sú intenzívnejšie a chutia lepšie s intenzívnejšie ochutenými syrmi.
- Vína pod 12% ABV sú menej intenzívne a pekne sa hodia k syrom s jemnejšou príchuťou.
Najlepšie nástroje na víno
Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.
Nakupuj terazTip č. 2: Odvážne červené vína sa najlepšie spájajú s vyzretými syrmi.
Ako syr starne a stráca obsah vody, so zvýšeným obsahom tukov získava bohatšiu chuť.
Tieto dva atribúty sú ideálne na zladenie výrazných červených vín, pretože obsah tuku v syre pôsobí proti vysokému obsahu trieslovín vo víne. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak vyberiete najmenej jeden rok vyzreté syry vrátane odrôd Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone alebo Parmezán, ako sú Parmigiano-Reggiano a Grana Padano.
Tip č. 3: Super funky syry zlaďte so sladšími vínami.
Sladšie vína ako Moscato, Gewürztraminer, dezertné vína z neskorej úrody a portské sa úžasne hodia k páchnucim, umytým kôrkam a syrom s modrou plesňou.
Prečo? Sladkosť vo víne pomáha vyvážiť „funk“ syra a dodáva mu krémovejšiu chuť. „Smrad“ syra tiež pomôže vyvážiť sladkú chuť vína.
Dva klasické páry, ktoré musíte vyskúšať, ak máte radi funky syry Prístav so Stiltonom a Sauternes s rokfortom. Vynikajúce!
Tip č. 4: Šumivé vína sú neuveriteľné s jemnými krémovými syrmi.
Šumivé vína majú vysokú kyslosť a sýtenie oxidom uhličitým, ktoré poskytujú očistenie podnebia krémovým, lepkavým syrom, ako sú Brie, Muenster, Camembert, Cremont alebo Époisses de Bourgogne.
Tip č. 5: Vína a syry z rovnakého miesta sa navzájom dobre spájajú.
Častejšie je dobré dôverovať miestnym tradíciám a spájať vína a syry z rovnakého regiónu. Medzi niekoľko skvelých príkladov patrí Sauvignon Blanc s kozím syrom ( Údolie Loiry , Francúzsko), Chardonnay s Époisses de Bourgogne ( Burgundsko , Francúzsko) a Garnacha s Manchego (Španielsko).
Tip č. 6: Ak máte pochybnosti, dajte si pevný a orechový syr.
Ak podávate niekoľko vín a nie ste si istí, ktorý syr chcete spárovať, jednou z najbezpečnejších stávok a najobľúbenejších možností pri všetkých štýloch vín je pevný, orechový syr.
Syr bude mať dostatok tuku na vyváženie tanínu v červenom víne, ale dostatok pochúťky na doplnenie jemných bielkov. Medzi príklady patria Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental a Gouda.
Získajte plagát s vínom a syrom
Prejavte svoju lásku k vínu a syrom pomocou tohto úžasného obojstranného plagátu. Vyrobené s láskou v Seattli, WA, USA.
Kúpiť plagát
aukcie vína k & l