Osem ingrediencií. To je všetko, čo je potrebné na prípravu celého jedla od nuly. Pridajte dobrú fľašu vína za menej ako 20 dolárov a máte týždennú hostinu pre rodinu alebo priateľov. To je filozofia našej funkcie „8 a 20 dolárov“. Dúfame, že to vášmu stolu prinesie potešenie.
Aby ste tu nedostali všetko „Rage, rage against the dying of the light“, ale minimálne na severnej pologuli sú preteky v používaní posledného a najlepšieho z letných produktov. Tento jednoduchý šalát so sladkou surovou kukuricou, cherry paradajkami a reďkovkami je skvelým doplnkom všetkého, čo sa počas posledných pár teplých nocí vonku deje mimo grilu, a rovnako dobre funguje aj na rýchlu večernú večeru s praženými lastúrami, ako je podrobne uvedené v recepte nižšie. Bonus: Všetko sa spája asi tak rýchlo, ako môžete naštiepať zeleninu. Najprv urobte šalát, aby sa ingrediencie mali čas integrovať, a potom mušle zapečte tesne pred podávaním.
K vínu sme vyskúšali kopu bielkov. Bordeauxská zmes Sauvignon Blanc a Sémillon zmenila kukuricu na sladko. Viognier z Čile, ktorý bol nahlas v pohári, dopadol lepšie s jasnými príchuťami v jedle. Základné burgundské bolo úžasné - silné telo pre mušle a citrusová zložka, ktorá zapadala do šalátových zložiek -, ale tá, ktorú sme mali po ruke, zaregistrovala na cene štítok! Z tohto dôvodu rozumne nahradí lacnejší neokukaný Chardonnay z Kalifornie, alebo môžete vyskúšať podobné vína z iných oblastí, ako je napríklad Čile.
Pečené mušle so šalátom z kukurice a cherry paradajkami
Pár s neomknutým Chardonnay ako napr Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 bodov, 20 dolárov)
Celkový čas: 20 minút
Približné náklady na jedlo: 34 dolárov
- 4 klasy čerstvej sladkej kukurice, vylúpané
- 2 pinty cherry paradajok, rozpolené
- ½ červenej cibule, nakrájané na tenké plátky
- 2 reďkovky nakrájané na tenké plátky
- 3 lyžice olivového oleja
- Šťava z jedného citróna
- 1 libra potápačských mušlí (približne 3 až 4 na porciu)
1. Z kukurice ostrým nožom odrežte jadierka kukurice. Surovú kukuricu zmiešame s rozpolenými cherry paradajkami, červenou cibuľou a reďkovkou vo veľkej mise. Olivový olej a citrón vyšľahajte spolu v malej miske, potom pokvapkajte kukuričnú zmes, dochuťte soľou podľa chuti a popučte.
2. Na stredne silnom plameni rozohrejte dve polievkové lyžice kuchynského oleja na panvici s restovanou časťou s ťažkým dnom, napríklad na liatinovej panvici. Hrebenatky dochutíme soľou, korením, potom ich pridáme na panvicu a povaríme ich, kým nebudú hotové, asi 2 minúty. Vyberte z panvice a rozdeľte medzi štyri taniere a šalát podávajte zboku. Slúži 4 .