Zatiaľ čo sa zvyšok sveta prepadá v príval zmien, vinársky svet bol vždy relatívne stabilný.
Stabilný k poruche.
Napríklad väčšina vinárskych snobov stále uprednostňuje zátky, aj keď sa skrutkové uzávery osvedčujú už viac ako 50 rokov. Tiež ste vedeli, že si stále vážime bordeauxské víno na základe 160 rokov starého rozhodnutia?
Keď teda Rioja Consejo Regulador (vinárska komisia) ohlásila nový klasifikačný systém, môžete sa staviť, že to bola veľká dohoda - venovaná pozornosť!
Budúcnosť vína Rioja
Nový systém posúva vína Rioja od dozrievania dubov ako primárneho ukazovateľa kvality. Namiesto toho sa vinárstvam odporúča, aby bojovali za regionálne mikroklímy a jedinečné vinice.
Naučte sa moje techniky degustácie vína
Vychutnajte si Madeline online kurzy výučby vína z pohodlia vašej kuchyne.
Nakupuj terazPre tých, ktorí to vedia, má nový systém podobnosť s ako robia veci v Burgundsku. Náš názor? Pre Rioja (a Tempranillo!) To bude veľká pozitívna zmena.
V roku 2017 zozbieralo 88% Rioja červené hrozno. Tempranillo je najviac zasadené hrozno.
obsah alkoholu víno vs pivo
Stručné fakty o pravidlách vína Rioja
- Rioja môže byť označená svojimi tromi oficiálnymi zónami: Rioja Alta, Rioja Alavesa a Rioja Oriental (alias Eastern Rioja - pôvodne nazývaná Rioja Baja. )
- Klasifikácia starnutia Rioja stále používa rovnaké úrovne druhov generic, Crianza, Reserva a Gran Reserva, ale existuje aj Gran Añada, ktorá sa dá použiť na šumivé víno.
- Vína Rioja teraz môžu na predný štítok pridať názov obce / obce. To znamená, že sa neskúšajte naučiť všetko naspamäť obec mená - v Rioji je 145!
- Ružové vína („rosado“) sa teraz môžu vyrábať v svetlejšej farbe. Je čas!
- Teraz existuje nové označenie sektu s názvom Kvalitný šumivý nápoj Rioja (s podobnosťou so šampanským!)
- Vinári teraz môžu ponúkať odrodové biele vína pod značkou Rioja Blanco.
Nový systém starnutia Rioja uvedený na trh v roku 2017 zahŕňa Gran Añada pre šumivé „espumoso“.
Revidované klasifikácie starnutia Rioja
Všeobecná Rioja (aka „Joven“)
Generické vína Rioja nemajú požiadavky na starnutie. Počítajte s tým, že tieto vína minimálne zrejú a majú mäsitý štýl. V minulosti to bola indikácia najnižšej kvality Rioja.
Dnes však pravdepodobne uvidíme niektoré výnimočné vína (najmä Rioja Blanco vyrobená s Viura ) využívajúci tento režim starnutia.
Starnúca Rioja
Crianza („kree-ahn-tha“) bola pôvodne miestom, kde sa kvalita vína Rioja začínala. Zvýšené dozrievanie umožňuje vínam na báze Tempranillo vyvinúť väčšiu zložitosť. Očakávajte príchute červeného ovocia a jemné korenie.
- Červené vína: Zreje celkovo dva roky, najmenej jeden rok v dubových sudoch.
- Biele a ružové vína: Zreje celkovo dva roky a najmenej šesť mesiacov v sudoch.
Rezervácia Rioja
Reserva je miesto, kde to s Riojou začne byť vážne. Máme podozrenie, že táto klasifikácia bude aj naďalej meradlom vpred, pretože obsahuje aj novú prskavku, Kvalitné šumivé vína Rioja.
Červené vína v tejto klasifikácii majú typicky vynikajúcu rovnováhu medzi ovocím a štruktúrou (napr. tanín a kyslosť ), s jemnými odležanými príchuťami korenia na pečenie a sušeného ovocia. Toto je jedna z tých fliaš, ktoré musíte vyskúšať v pivnici, aby ste videli, ako sa to vyvíja!
- Červené vína: Zreje celkovo tri roky, najmenej jeden rok v dubových sudoch a najmenej šesť mesiacov vo fľašiach.
- Šumivé vína: Vína musia vyzrievať „en tirage“ (na kaloch) najmenej 24 mesiacov. Vintage espumosá musia byť zozbierané ručne.
- Biele a ružové vína: Zreje celkovo dva roky a najmenej šesť mesiacov v sudoch.
Rioja Grand Reserve
- Červené vína: Zreje celkovo päť rokov, najmenej dva roky v dubových sudoch a dva roky vo fľašiach.
- Biele a ružové vína: Zreje celkovo päť rokov a najmenej šesť mesiacov v sudoch.
Skvelé vinobranie Rioja
To, čo bolo kedysi zašlou kategóriou, má nový život vďaka vytvoreniu Skvelé vinobranie bublinková!
Číslami tieto vína napodobňujú výrobné metódy a požiadavky na starnutie ročník šampanského.
Máme tajný pocit, že tieto vína sa dostanú na trh až v roku 2020.
- Šumivé: Vína musia vyzrievať „en tirage“ (na kaloch) najmenej 36 mesiacov. Vintage espumosá musia byť zozbierané ručne.
Výrobcovia majú teraz možnosť vyrábať dedinské vína a vína špecifické pre vinice.
Nové regionálne označenie pre Rioja je konečne tu!
Najväčšou zmenou v oblasti vín Rioja bolo zďaleka pridanie regionálneho režimu označovania.
Samozrejme, stále sa dosť diskutuje o tom, či to bola správna vec alebo nie.
najrýchlejší spôsob chladenia vína
Niektorí sa hádajú že najlepšie vína Rioja boli tradične zmesi viacerých webov, takže regionálne špecifiká nepomáhajú kvalite. Iní hovoria nové nariadenia nie sú dostatočne prísne a Rioja by sa mala držať vyšších štandardov.
Bez ohľadu na to, ak cestujete cez Rioja, nemôžete poprieť, že existuje nespočetné množstvo pôd a mikroklím. Myšlienka, že teraz môžete oficiálne označiť jedinečný vinohrad, spôsobí, že budúci producenti (a zberatelia vína) budú veľmi nadšení.
Rioja
Môžete predpokladať, že všetky vína označené ako „Rioja“ sú zmesou hrozna z celej La Rioja.
Zóny (zóny)
Najväčší Zóna je Rioja Oriental , nasledovaný Rioja Alta , a potom Rioja Alavesa . Väčšina kníh o víne vám povie, že Rioja Alta a Rioja Alavesa vyrábajú tie najlepšie vína, ale to nie je vždy pravda.
V skutočnosti by som sa chcel staviť, že ak ste fanúšikom bohatších štýlov Tempranillo, budete milovať niekoľkých producentov v Rioja Oriental (napríklad vyskúšajte Ontañona a Baróna de Ley.) Spoločnosť Rioja Oriental spočíva v tom, že značnú časť jej produkcie tvorí víno vo veľkom.
Rioja Alta a Rioja Alavesa majú sklon k väčšej minerálnosti a elegancii. Mnohé z týchto vín sa vyrábajú na vek 20 a viac rokov.
Východná časť mesta Rioja sa teraz nazýva „Rioja Oriental“.
Obce
Rioja teraz môže označovať vína podľa dediny alebo mestskej oblasti, kde sa pestujú. Ak je vinič rozprestierajúci sa na dvoch obciach, je povolené do vína primiešať až 15% hrozna susednej dediny.
Jedným z problémov tohto nového nariadenia je, že ešte musíme zistiť, ktoré dediny sa ukážu ako výnimočné. V Rioji je 145 obcí ( 77 v Rioja Alta , 50 v Rioja Oriental a 18 v Rioja Alavesa. ) To je veľa na zapamätanie!
Staré vinice v Bodegas Castillo de Sajazarra v Rioja Alta. Foto Justin Hammack.
Singular Vineyard (jedinečné vinice)
Singular Vineyard pripomína nám lokalitách (pomenované vinohradnícke miesta) Burgundska. Pri tejto klasifikácii musí výrobca požiadať regulačnú radu Consejo, aby uznala vinicu a umožnila jej uvedenie na etikete.
Na jednej strane, Singular Vineyard je naozaj super, pretože sa konečne dozvieme názvy miest, kde sa pestuje špeciálna liana. S Singular Vineyard , sa vinárstvam odporúča, aby vyrábali vína s jedným viničom (niečo, čo je v Rioji stále dosť zriedkavé).
kedy sa zberá hrozno
Na druhej strane, ak poznáte Burgundsko, viete, že ich je viac ako tisíc lokalitách. Tisíce Viñedo Singular urobia tento región zložitejším a ťažko pochopiteľným.
Bez ohľadu na to, krok spoločnosti Rioja k špecifickosti lokality inšpiroval pozitívnu zmenu v pomaly sa rozvíjajúcom priemysle.